“老鄉雞”也要上市了？中式快餐品牌勢頭強勁；陶陶居進京場面火爆，150元黃牛代排隊。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

△點擊查看《每日餐訊》視頻播報

“老鄉雞”也要上市了？

中式快餐品牌勢頭強勁

新京報11月3日消息，據中國證券監督管理委員會安徽局網站顯示，在截至今年10月20日的“安徽轄區擬首次公開發行公司輔導工作基本情況表”中出現安徽老鄉雞餐飲股份有限公司的身影。資料顯示，老鄉雞申報的板塊為深交所主板。

根據首次輔導備案報告，2021年9月，老鄉雞和國元證券簽訂上市輔導協議，并在安徽證監局備案。

紅餐網了解到，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司成立于2003年10月22日，注冊資本3660萬元，主營中式快餐業務。

△圖片來源：攝圖網

2003年10月，老鄉雞前身“肥西老母雞”的首家快餐店在合肥正式營業，隨后發展迅速；2012年3月，肥西老母雞斥資5000萬元進行品牌升級，正式更名為“老鄉雞”；2018年，老鄉雞餐飲獲得2億人民幣B輪融資，投資方為加華資本；2019年，其在全國直營店達到800多家；2020年，老鄉雞在戰略發布會上宣布正式進入北京、上海、深圳、杭州等城市。目前，老鄉雞在全國擁有1000多家門店。

此前有媒體報道，作為長三角核心區門店規模較大的中式快餐連鎖企業，老娘舅餐飲股份有限公司也披露了輔導備案公示文件，計劃在A股上市。

兩大中式快餐品牌都在沖擊A股，誰將先拔得頭籌呢？同時，也期待各大中式快餐品牌成功上市之后能有更廣闊的發展，給中國消費者帶來新驚喜!

陶陶居進京場面火爆，

150元黃牛代排隊

據北京商報11月3日消息，本月1號進京的老字號粵菜品牌陶陶居大受北京食客追捧，開業不足72小時每日排隊人數已經過千，更出現黃牛代排隊取號的現象，售價高達150元/次。據了解，這是該品牌繼廈門、深圳、上海開店后，正式進駐華北市場。

據記者現場了解，陶陶居北京首店整體設計風格在保留品牌特色的基礎上，更加年輕化。目前菜單與廣州門店一致，除了常規的菜品外，也上線了秋冬限定新品雙冬羊腩煲和臘味飯。

△圖片來源：陶陶居官方網站

不過，粵菜北上，技術和食材都是難題，口味能否保留住原汁原味也是挑戰。對此，陶陶居相關負責人在接受采訪時表示，此次陶陶居進駐北京，后廚技術力量和服務團隊90%的人都在廣州選拔培訓，其選材要求、烹飪手法、服務標準都與廣州毫無二致。據悉，正因為人力、食材等成本的提高，北京門店的定價也略高于廣州門店，人均在150元左右。根據大眾點評顯示，廣州普通門店的人均價格在100元左右。

粵菜北上不足為奇，但是粵菜品牌如何克服水土不服又保證出品水平，這些是很多粵菜品牌都需要思考和面對的問題。也許，陶陶居的經驗可以給大家一些參考。

成立一年連融三輪，

復合調味品是大勢所趨？

據和訊網消息，復合調味品品牌“加點滋味”于近日完成近億元A輪融資，本輪由QY Capital領投，3W Venture Investment與杭州復林創投跟投。

據了解，杭州加點滋味科技有限公司成立于2020年9月，聚焦年輕人餐桌和家庭廚房場景，以原創復合調味品切入市場，目前產品線已擴展至拌飯醬、風味湯底、缽缽雞調味料、蔥油醬等多個產品系列。而此次融資已是該品牌成立一年間完成的第三輪融資。其中，2020年9月獲得由青山資本領投的天使輪融資；2021年2月，獲得翊翎資本與高瓴資本、IDG資本共投的天使+輪融資。

據悉，“加點滋味”本輪融資資金將主要繼續用于品牌建設、產品創新體系、供應鏈運營體系完善。

△圖片來源：攝圖網

未來，加點滋味還將沿著中式復合調味料進行系列產品矩陣的開發，目標為“輕松做出餐廳味”。在味道選擇上，則會更多參考各大菜系、各地區連鎖餐飲菜品特點，篩選出一些具有全國化認知的大菜品，同時結合用戶反饋，提供兼具高“下廚成就感”和“廚藝容錯度”的復合調味品產品。

對此，有業內人士分析稱，相對于單一調味品品牌高市場集中度，復合調味品市場相對松散，目前仍有相當大的發展空間；再加上現在年輕的消費者越來越追求輕松便捷的下廚方式，復合調味品的確是大勢所趨。

“蜜雪商學”即將上線，

“雪王”版圖日趨完善

北京商報近日消息，據天眼查顯示，蜜雪冰城股份有限公司申請注冊“蜜雪商學”“MXIB”多個商標，其商標的國際分類涉及廣告銷售、教育娛樂、網站服務等，當前商標狀態均為申請中。

對此，蜜雪冰城相關負責人表示，蜜雪冰城自2015年將原有的培訓體系擴充為商學院，由于如今相關規定不能使用“商學院”，本次注冊商標是將此前注冊的“兩岸商學院”改為“蜜雪商學”，并重新設計商標LOGO，進行注冊。

△圖片來源：攝圖網

據了解，蜜雪商學院主要是用于對加盟商和員工進行培訓管理，除對新簽約的客戶進行為期12天的理論和實操培訓，還負責老客戶的復訓。另外，蜜雪商學院還包括食品安全、運營管理、企業文化和價值觀、職業技能等培訓內容。此外，在內訓方面，該學院設有基礎員工的課程、中層和高層管理系列課程。

對此，有行業人士猜測，蜜雪冰城建立蜜雪商學院似乎是為了更好地規范品牌加盟機制，降低品牌發展中可能存在的風險。

蜜雪冰城近期在品牌建設、產品創新以及體系完善上動作不斷。業內人士認為，這是因為蜜雪一方面是品牌發展到當前階段，需要不斷去適應市場、持續創新，不斷擴大自己的版圖；另一方面，也是為上市做準備。

餐廳不得設置最低消費！

廣東佛山處理多宗投訴舉報

佛山新聞網11月4日消息，廣東省佛山市南海區市場監督管理局近日發布通告，根據《廣東省人民代表大會常務委員會關于制止餐飲浪費的決定》及《餐飲業經營管理辦法（試行）》的有關規定，廣大餐飲經營者在經營過程中應明示餐飲服務項目和收費標準，不得設置最低消費額，設置“最低消費”的違法行為將被依法從嚴查處。如果消費者在南海區遇到此類情況，可以撥打12345進行投訴！

△圖片來源：攝圖網

據悉，南海區市場監管局近期接到不少投訴電話，查實相關情況后，執法人員根據相關規定，向相關經營者發出《責令改正決定書》和《禁止設置最低消費告誡書》。下一步，南海區市場監管局將加強對相關經營者的宣傳教育，及時處理“設置最低消費”違法行為，對拒不改正的經營者進行行政處罰。

紅餐網認為，目前國家正在倡導餐飲行業要厲行節約，商家硬性設置低消一方面可能造成浪費，同時也涉及侵犯消費者的合法權益。雖然此項禁令只是地域性措施，但也值得廣大餐飲人注意！

注：本文由紅餐網整合自新京報、北京商報、和訊網、佛山新聞網公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_阿 真

出鏡 | 紅餐網_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網_羅 莊