近日有網友爆料，成都一家瀕臨倒閉無人看管的貓咖，大門緊閉，里面的貓咪無人喂養管理，慘狀仿佛地獄。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。

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貓咖半月無人管淪為貓咪地獄

寵物餐廳還那么美好嗎？

喜愛寵物又想創業，開個寵物餐廳可好？其實，寵物餐廳看似市場廣闊，實則經營風險十分大。稍不留神，可能餐廳倒了，寵物也變成“棄兒”。

據北晚新視覺網報道，近日有網友爆料，成都一家瀕臨倒閉無人看管的貓咖，大門緊閉，里面的貓咪無人喂養管理，慘狀仿佛地獄。最終，當地的貓咪救護組織通過與店主溝通，將大部分的貓咪帶走，并自費送往醫院救治。

寵物餐廳，真的會“受寵”嗎？

△圖片來源：攝圖網

經營一家寵物餐廳，除了常規的房租、人工、食材、水電費用，還需要大量的寵物的養護費用。

此外，由于存在著食品衛生等隱患，導致寵物餐廳的產品經營范圍十分窄，大多只能賣賣咖啡或者甜品，客單價很難提高。加上，很多消費者是沖著寵物或者獵奇心理來的，玩的人多，吃飯的少，很難維持營收。

像上文提到的成都貓咖，大體就是因為經營不下去，但是又不想對店里的寵物負責，從而做出了遺棄行為。

在此，紅餐網（ID：hongcan18）提醒各位餐飲創業者，寵物餐廳看似很美好，但是經營太難，大家要謹慎入局。

墨茉點心局再獲數億元投資

“烘焙界喜茶”要來了？

在上個月多家新式烘焙品牌獲得巨額融資后，資本對烘焙的熱度不減，墨茉點心局又再次獲得美團龍珠的獨家投資。

據新京報消息，9月2日，新中式點心品牌墨茉點心局已完成新一輪數億元融資，由美團龍珠獨家投資。據了解，這已經是墨茉點心局創立以來完成的第五輪融資。

公開信息顯示，墨茉點心局成立于2020年，母公司為長沙壹餅壹城餐飲管理有限公司。雖然才成立一年左右的時候，但是墨茉點心局憑借獨特的國風設計，產品小巧精致，贏得的長沙消費者的喜愛，目前在湖南長沙擁有27家門店。

△圖片來源：墨茉點心局官網

而最令人驚訝的是，雖然才開了二十多家店，但是墨茉點心局已經多次獲得資本的青睞。

2020年6月創立至今，墨茉點心局共完成五輪融資，分別是2020年6月窄門集團和零拾的種子投資，2020年9月源來資本和番茄資本的天使輪，2021年4月清流資本、元璟資本、源來資本、日初資本的Pre-A輪，2021年6月今日資本的A輪以及近期由美團龍珠獨家投資的新一輪數億元融資。

對于此次融資，曾4億獨家投資喜茶B輪融資的美團龍珠創始合伙人朱擁華表示，“當第一次走進墨茉店里的時候，瞬間感受到的那種點心香味、國風環境與人潮洶涌帶來的沖擊，讓我想起了幾年前第一次在深圳看到喜茶門店時的感覺” 。這讓他意識到墨茉點心局未來的巨大發展潛力。

墨茉點心局能不能成為烘焙界的喜茶？千億的烘焙市場又將迎來哪些變化？紅餐網（ID：hongcan18）將會繼續觀察。

聯合國糧農組織：8月全球食品價格上漲

今年疫情的反復性，食品價格出現了諸多的波動。作為一直被房租、人工和食材成本三座大山壓著的餐飲人，對此當然十分敏感。

據新華網消息，9月2日，聯合國糧食及農業組織發布的最新月度報告顯示，8月全球食品價格指數在經歷了連續兩個月下跌后再度上揚。

報告顯示，受食糖、植物油及谷物價格強勁漲勢推動，8月糧農組織食品價格指數為127.4點，環比上漲3.1%，同比上漲32.9%。其中，食糖價格指數環比上漲9.6%，植物油及谷物價格指數分別環比上漲6.7%和3.4%。相比之下，乳制品及肉類價格指數波動較小。

△圖片來源：攝圖網

此外，另一份報告預計，今年全球谷物產量將比上年增長0.7%，達到27.88億噸，較7月預測有所回調，但全球谷物供應仍相對充足。

物價上漲，最擔心的還是餐飲人。因為原料食材的漲價，意味著成本的增加。那么，面對接下來可能出現的食材漲價壓力，餐飲人該如何應對呢？

紅餐網(ID: hongcan18)認為，如果實在是原料上漲壓力過大，餐廳可以適當提價，但是得清楚告知顧客原因，以免造成不必要的誤會。

此外，餐廳還可以在保證特色招牌菜品的情況下，可以開發一些不需要使用高幅漲價原料的新菜品，適當調整經營的菜品種類，減少漲價食材的使用。除此之外，還可以多用其他品類食材進行替換、補充漲價幅度較大的菜品，規避原材料漲價帶來的風險。

當然，最好的辦法還是在漲價之前做好充足的預判，做好食材原料的儲備，同時完善和鞏固自己的供應鏈。

甘肅食品安全舉報獎勵辦法出爐

單案最高獎50萬元

最近，多個網紅餐飲品牌的食品安全問題頻頻被爆光，引發了社會廣泛關注。對此，各省市更是加大了管控力度。

據中國新聞網消息，9月2日，甘肅省政府新聞辦舉行《甘肅省食品安全舉報獎勵辦法》(以下簡稱《獎勵辦法》)新聞發布會。會議披露，8月30日，甘肅省政府辦公廳印發《獎勵辦法》，暢通投訴舉報渠道，嚴格落實有獎舉報制度。

△圖片來源：攝圖網

根據《辦法》，規定10類屬于舉報獎勵范圍的食品安全違法行為，對符合10種食品安全違法犯罪情形的舉報，分為3個等級。對于有罰沒款的案件，按照標準計算獎勵金額，每起案件的舉報獎勵金額原則上不超過50萬元。

具體獎勵標準如下：

受到行政處罰的，按照罰沒金額計算獎勵金額，最低給予舉報獎金2000元、1000元、500元獎勵；受到刑事追責的，按照等級給予不低于3萬元獎勵；如果是違法單位內部人員舉報，則按照3個等級標準2倍計算獎勵金額。

食品安全無小事，在餐飲行業，食品安全更是不能逾越的底線，大家應該時刻銘記在心。

蜜雪冰城成立新公司

注冊資本5000萬元

據新京報貝殼財經9月2日消息，由蜜雪冰城股份有限公司全資持股的重慶雪王農業有限公司成立。

據資料顯示，該公司成立于8月31日，法定代表人為吳飛翔，注冊資本為5000萬元人民幣。經營范圍涉及到了農產品的收購和加工，具體包括初級農產品收購；新鮮水果批發；食用農產品初加工；低溫儲藏；飲料生產；食品生產等項目。

△圖片來源：蜜雪冰城官方微博

值得關注的是，重慶雪王農業有限公司是蜜雪冰城在今年成立的第4家子公司，此前，蜜雪冰城被傳最早于2022年赴港IPO，可能融資2億至5億美元。蜜雪冰城對此表示，目前沒有明確上市計劃。

針對此前蜜雪冰城被爆出的食品安全問題，有網友表示，難道蜜雪冰城要從源頭把控食品安全？

注：本文由紅餐網整合自北晚新視覺網、新京報、新華網、中國新聞網、新京報貝殼財經網站公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_周珊珊

出鏡 | 紅餐網_劉俊豪

剪輯 | 紅餐網_包永亮