河南救災工作正當時

奈雪的茶、鄉村基等大批餐企馳援

過去的 48 小時里，河南地區的洪澇災害，一直牽動著全國人民的心。

一方有難，八方支援。紅餐網（ID：hongcan18）發現，危難之下，不少餐企都在第一時間站了出來，（點擊閱讀：河南遭遇“千年一遇”暴雨！餐飲界緊急馳援），加入到援助“胡辣湯”的行列。

比如奈雪的茶，在7月21日就做出了積極的響應，第一時間安置好鄭州市受汛情影響的伙伴和門店之后，又向河南省慈善總會捐贈了鄭州市全部九家門店上半年所有利潤共計320萬元，以及價值200萬元的物資。據悉，目前已經有近6萬瓶瓶裝飲料到達鄭州煢陽。

△圖片來源：奈雪的茶官方微博

小龍坎，通過成都市慈善總會向鄭州捐助了200萬元物資，并開放所有鄭州區域門店作為愛心接待點，免費為居民、抗災人士提供簡餐、休息以及緊急避難場所。

百勝中國旗下的小肥羊品牌則向中國紅十字基金會捐贈價值100萬元的小肥羊自煮小暖鍋。除此以外，肯德基、必勝客在鄭州多家餐廳也主動延長營業時間，為民眾提供緊急避難之所。

洪水影響供水供電，水是當地最缺的物資之一。為了應援災區，喜家德除了捐款200萬元，同時還捐出了100萬瓶礦泉水，緩解了受災民眾缺水之苦。

蜜雪冰城起家于鄭州，在總部也受到災情的影響之下，依然第一時間參與救災。在確保所有員工安全，號召門店展開積極自救的同時，還全力協助政府救援工作，捐款2200萬現金以及牛奶、酸奶等物資。

7月22日，鄉村基（重慶）投資有限公司旗下的鄉村基、大米先生向河南省慈善總會捐贈500萬元人民幣，希望能為災區人民的緊急救援及災后重建貢獻一份力。

△鄉村基官方微信號截圖

同樣在22日，南洋大師傅向鄭州紅十字會捐款10萬元，用于抗洪救災。

現在，救災馳援工作仍在進行當中，也有越來越多的餐飲人加入其中。洪災無情，人間有大愛，河南加油。一定中！

意在咖啡？喜茶投資Seesaw咖啡

近日網傳的“喜茶、元氣森林欲收購樂樂茶”的消息，引發眾議。不過，該事件在三家公司先后辟謠回復暫告一段落。

不過，紅餐網發現，放棄收購樂樂茶的喜茶轉身投了精品咖啡Seesaw。

△圖片來源：Seesaw微信公眾號

7月21日晚間，Seesaw對外官宣已完成A+輪過億元融資，喜茶入股，老股東弘毅百福跟投。對此，喜茶表示，此次資本合作只是起點，未來會與Seesaw相互學習、相互支持，攜手同行。 

Seesaw是一家于2012年在上海創立的本土精品咖啡品牌，也是國內咖啡連鎖品牌中最早啟動且唯一自建供應鏈的品牌。據紅餐網（ID：hongcan18）了解，Seesaw目前在全國共有35家門店，主要分布在上海、北京、杭州等一線、新一線城市。

有公開資料顯示，Seesaw門店業績近12個月實現持續增長，90%以上門店持續穩定盈利，可以說是發展勢頭良好。

新式茶飲的競爭已經進入白熱化階段，而當下市場對咖啡，尤其的是精品咖啡的需求量正在不斷提升，在紅餐網（ID：hongcan18）看來，喜茶投資Seesaw，或許是想在奶茶賽道之外尋找一個全新的增長曲線。

牽手Seesaw之后的喜茶，會給新式茶飲帶來哪些新的動態，我們拭目以待。

南京確診病例曾在餐館聚餐

涉事餐館已暫停營業

7月21日，南京衛生健康委員會最新通報，20日，在祿口國際機場工作人員定期核酸檢測樣品中，檢測到陽性樣本9例。

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，該通報中的相關活動軌跡，7名確診患者和2名無癥狀感染者全部在祿口機場從事保潔相關工作。有患者近期在餐館聚餐，目前相關工作人員已全部被隔離。

△圖片來源：攝圖網

病例的活動軌跡顯示，17日下午5時，一名確診患者曾駕駛電動三輪車前往八方客食府聚餐。目前該餐館已暫停營業，店內包括老板在內的兩名員工已進行核酸檢測，并安排了隔離。

此外，16日上午11時，另一名確診患者曾到祿口街道瑞江紅酒店參加宴席。該酒店20多名員工目前也都暫時隔離在酒店內，等待進一步的通知；還有一名確診患者于11日前往勝太西路小廚娘店聚餐，該店也已暫停營業。

在紅餐網（ID：hongcan18）看來，南京祿口國際機場檢測出多個病例，讓更多的人意識到，當前的抗疫工作是一場持久戰。尤其是餐飲行業，更要把檢測消毒測體溫等抗疫措施列為常規性工作。

在這里，也希望南京疫情能盡早過去！

老牌烘焙逐熱點求生存

金鳳成祥開始做茶飲

近日，有記者發現北京本地烘焙品牌“金鳳成祥”新開的唐家嶺奧特萊斯店在門店形象上跟以往的門店有著不少的變化。該店以藍白色調為主，門頭為藍底粉字，相較于以往門店紅底白字的門頭，裝修風格略顯年輕化。

除門店形象外，新店在產品結構也有新變化。除烘焙產品外，新店還添加了飲品類產品，如楊枝甘露、玫瑰有約與青蘋果乳酸菌，店內還設有水吧，可供咖啡、奶昔、水果酸奶類等產品。

△圖片來源：金鳳成祥微信公眾號

傳統烘焙品牌金鳳成祥開始做起了茶飲生意？

在紅餐網（ID：hongcan18）看來，如今烘焙市場競爭激烈，無論是同業還是跨界競爭對手都在試圖搶占現有市場份額，這讓傳統老牌品牌壓力倍增，也促使更多老牌企業主動升級。

尤其是越來越多烘焙后來者受到資本青睞，如虎頭局渣打餅、墨茉點心局、月楓堂等都獲得大額融資，烘焙市場競爭愈演愈烈。但從品牌來看，老式烘焙品牌卻少有亮眼表現。市場無時無刻不在考驗著老式烘焙品牌。

此番金鳳成祥開始做茶飲，也算是一次求變的嘗試。但老牌烘焙做茶飲，到底能走多遠，紅餐網（ID：hongcan18）且觀望！

重慶“吃貨”顯實力，上半年餐飲收入超千億

作為重慶城市名片之一，火鍋、小面等重慶美食吸引著四方來客，也凸顯著這座城市“吃貨”的硬核實力。

△圖片來源：攝圖網

相關數據統計，今年上半年重慶餐飲收入1007.64億元，同比增長51.7%，高于全國平均水平3.1個百分點，兩年平均增長12.8%；納入GDP核算的餐飲業營業額935.32億元，同比增長39%，兩年平均增長12.9%。

在紅餐網（ID：hongcan18）看來，僅今年上半年重慶餐飲收入便突破千億，全市第三產業增加值同比增長12.9%，這得益于其市場活力的迅速恢復發展。在后疫情時代，重慶餐飲能率先走出疫情的陰霾，優異的數據表現更是為全國餐飲行業注入強心劑，未來可期！

注：本文由紅餐網整合自支付寶、金融界、藍鯨財經、極目新聞、北京商報、華龍網及其他媒體公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網_李   唐

出鏡 | 紅餐網_常佳蒙

剪輯 | 紅餐網_羅   莊