這是一場聚焦餐飲產(chǎn)品戰(zhàn)略的思想盛宴！

這是一場一本萬利餐飲實踐者的年度峰會！

7月11日-12日，由漢源東方主辦、以“菜單承載戰(zhàn)略，產(chǎn)品成就品牌”為主題的“一本萬利戰(zhàn)略峰會”將在上海·虹橋綠地鉑瑞酒店盛大開啟。

本次大會預(yù)計將有100000+線上觀眾、1000+線下觀眾、700+餐飲品牌、100+餐飲大咖、20+分享嘉賓共同參與，聚焦一本萬利核心議題，探討產(chǎn)品經(jīng)營致勝之道！

你想了解的餐飲行業(yè)產(chǎn)品趨勢和干貨，你想解決的核心產(chǎn)品問題，都將在這里解惑！

先來看看這場備受全國餐飲人期待的千人盛會都有哪些精彩看點吧！

一、一本萬利理論體系開創(chuàng)者陳新時，領(lǐng)銜峰會重磅分享

一本萬利理論體系問世十余載，自2012年首次課程的開啟，歷經(jīng)數(shù)次迭代，累計幫助超2萬家餐飲企業(yè)打造贏利菜單！

餐飲黃金新十年，一本萬利如何為企業(yè)創(chuàng)造價值最大化？

產(chǎn)品如何突破產(chǎn)品創(chuàng)新困境？

4萬億餐飲市場又有哪些新趨勢與新機會？

一本萬利理論體系創(chuàng)始人陳新時老師邀你來現(xiàn)場，共探問題的答案。

二、一本萬利實踐者&菜單戰(zhàn)略顧問團，探討品牌增長背后的產(chǎn)品策略

1、爆款招牌菜背后的匠心故事?

費大廚辣椒炒肉：

湘菜品牌費大廚辣椒炒肉，開創(chuàng)了辣椒炒肉帶火上桌的先河，把湘菜熱、辣、鮮、香、有鍋氣的特點體現(xiàn)得淋漓盡致。

之所以能開出50+家直營門店，只因創(chuàng)始人費良慧二十多年如一日的匠心和他對初心的堅持：專注做好湘菜頭牌——辣椒炒肉，成為享譽全球的湘菜第一品牌。

阿依來新疆菜：

新疆大盤雞，不僅承載著香料和食材，還見證了各族群的智慧在美食上的碰撞。經(jīng)歷無數(shù)心手合一的塑造，呈現(xiàn)出風(fēng)味的千姿百態(tài)。而今，阿依來將這一道新疆名菜發(fā)揮到了極致。

阿依來大盤雞，被新疆烹飪協(xié)會授予“新疆名菜”稱號，一年銷售119899份，占全年營業(yè)額的20%，多年來深受顧客喜愛。

三個漁夫蒸汽海鮮：

作為核心產(chǎn)品中的核心，一筐蛤蜊是三個漁夫的名片，也是桌桌必點的招牌。

在食材的選擇上，三個漁夫做到了多年匠心如一。創(chuàng)始人孫作權(quán)曾言，“提起筐子，就能知道有多少是不新鮮的。”

2、從網(wǎng)紅到長紅：正餐品牌的產(chǎn)品打造之法

王品集團，以多品牌經(jīng)營為戰(zhàn)略、并經(jīng)歷市場周期考驗而成功的典范。疫情之下，王品逆勢而上，成為快速復(fù)蘇并保持拓店計劃的典型；

老頭兒油爆蝦，一道蝦火了34年，蝦類年銷售量達到390噸，全國開出30多家門店，將一道單品做到了極致；

2046湘味廚房，被喻為“湘菜界”的黑馬，品牌一路高歌，2018年被評為黑珍珠餐廳，更連續(xù)4年蟬聯(lián)大眾點評必吃榜；

麥大叔，福建餐飲新標(biāo)桿，專注福建客家菜，多年蟬聯(lián)大眾點評必吃榜，獲得福建餐飲百強企業(yè)稱號，閩味必吃榜等……

從網(wǎng)紅到長紅的正餐品牌們，究竟是如何打造他們的產(chǎn)品的？

3、如何打造產(chǎn)品差異化，實現(xiàn)紅海突圍？

成都火鍋界扛把子坎爺，以“精英火鍋”的品牌調(diào)性，在遍地都是火鍋店的成都殺出重圍，在全國開出近30家分店；

管氏翅吧，曾是燒烤攤起家，用15年時間，開出30余家門店，穩(wěn)扎穩(wěn)打，點點盈利；

留下來，開創(chuàng)了筒骨火鍋品類，用近20余年精心研熬、堅守，門店遍及杭城，開啟了一段屬于“輕滋養(yǎng)”筒骨火鍋的傳奇；

特色韓式烤肉品牌樸大叔，以品質(zhì)與口感完勝同價位韓式烤肉，成長為韓式烤肉超級新秀……

在大熱品類賽道中殺出一條血路的一本萬利實踐者們，將為我們揭開產(chǎn)品突圍的秘訣。

4、菜單承載戰(zhàn)略，產(chǎn)品成就品牌：一本萬利方法論實戰(zhàn)

一本萬利理論體系是一套科學(xué)方法論，一種戰(zhàn)略思維，更是一套實戰(zhàn)落地之法！

?漢源餐飲品牌戰(zhàn)略咨詢總經(jīng)理宿孝為攜手菜單戰(zhàn)略顧問團，帶來最硬核的落地分享。

5、美學(xué)也是生產(chǎn)力！如何為產(chǎn)品注入美的靈魂？

餐飲正迎來新一輪的迭代，即從物質(zhì)追求向精神需求的升級，從性價比為王向體驗為王的轉(zhuǎn)變，而美學(xué)，將是未來新的競爭力。

如何讓美學(xué)為菜單加分，從而找到品牌新的增長點，或許你能從勞斯萊斯指定攝影師方雷的分享中找到答案。

三、頂級餐飲專家深度分享，餐與飲如何實現(xiàn)完美搭配

1、東方茶飲如何搭配現(xiàn)代餐飲？

2021年，新式茶飲市場規(guī)模預(yù)計將達2800億元。在各個茶飲品牌尋找自身發(fā)展空間、挖掘差異化定位的當(dāng)下，文化賦魂為茶飲行業(yè)打造品牌內(nèi)核，提供了一種新的思考。

國內(nèi)制茶、品鑒、藏養(yǎng)領(lǐng)域頂級專家、資深茶文化學(xué)者明洲，將帶來關(guān)于茶飲領(lǐng)域的專業(yè)分享，打破你對傳統(tǒng)茶文化的刻板印象！

2、精釀，餐廳酒飲消費升級的首選！

在以品質(zhì)為核心的消費升級趨勢下，銷量不足中國啤酒市場1%的精釀啤酒逆勢而上，以一年40%的速度實現(xiàn)增長。精釀啤酒，極有可能成為顛覆這個幾千億市場的弄潮兒。

精釀啤酒如何“出圈”?？

未來增長空間在哪？

不同類型的精釀啤酒又該如何與餐品進行搭配？?

國際主流商業(yè)啤酒大賽常駐評審魯靚，將帶來對當(dāng)前精釀啤酒市場的洞察和思考。

3、不同格調(diào)餐廳的紅酒甄選與搭配

如今的餐飲市場，無論是中餐、西餐，或是高端、家常，紅酒已經(jīng)成為必不可少的搭配，而紅酒也能為餐廳創(chuàng)收相當(dāng)不錯的毛利。

紅酒與餐搭配的基本原則是什么？

如何讓美食+紅酒呈現(xiàn)出1+1＞2的效果，同時創(chuàng)造更大利潤？?

資深紅酒專家蔡藝青，為你分享紅酒品鑒與搭配的干貨！

四、大咖共話供應(yīng)鏈上下游新趨勢，打通餐飲經(jīng)營所有環(huán)節(jié)

1、餐飲供應(yīng)鏈新機遇如何把握？

餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌稣悦磕?0% 的增長速度，迎來黃金發(fā)展期！

企業(yè)究竟要不要搭建供應(yīng)鏈？

餐飲供應(yīng)鏈如何進行管理、升級與創(chuàng)新？

餐飲供應(yīng)鏈上下游的新機會又在哪里？?

餐飲供應(yīng)鏈專家董鳳瑞老師帶來關(guān)于餐飲供應(yīng)鏈方面的精彩分享，助你抓住風(fēng)口，變身供應(yīng)鏈強者！

2、餐企如何抓住食品電商化的紅利？

經(jīng)營成本不斷上漲，外賣市場競爭日趨白熱化，餐飲企業(yè)對做大用戶增量的需求愈發(fā)迫切！隨著眾多電商平臺的生態(tài)發(fā)展，食品電商化已經(jīng)成為餐飲行業(yè)一個全新的賽道！

餐飲食品電商化之路該如何走？

食品電商化這波紅利到底怎么跟？

餐飲品牌該如何花式“帶貨”？

如何成為食品電商領(lǐng)域的“頭部玩家”？?

前阿里巴巴食品領(lǐng)域負責(zé)人王丹，將在峰會現(xiàn)場為你解答。

3、如何做好餐飲互聯(lián)網(wǎng)內(nèi)容營銷？

疫情過后，餐飲行業(yè)迎來新一輪爆發(fā)，內(nèi)容營銷成為餐飲企業(yè)營銷的重要渠道！?

什么樣的內(nèi)容營銷才是有價值的？?

爆款內(nèi)容如何打造？

如何借勢互聯(lián)網(wǎng)紅利做好內(nèi)容營銷？?

前淘寶直播運營負責(zé)人朱曦，為你提供餐飲營銷新思路。

4、后疫情時代，什么才是企業(yè)增長的方程式？

疫情過后，市場環(huán)境加速更迭，消費者加快進化，入局者日眾，競爭水平升維，如何提高企業(yè)的抗風(fēng)險能力，如何脫穎而出、實現(xiàn)增長，成為了巨大的挑戰(zhàn)。

漢源東方副總裁戎亞軍，將從企業(yè)全生命周期的視角出發(fā)，全方位講解餐飲企業(yè)經(jīng)營增長系統(tǒng)，助力整個組織完成成長！

五、探索餐飲公益新模式，助力鄉(xiāng)村孩子吃上免費午餐

十年前，由鄧飛聯(lián)合500名記者、國內(nèi)數(shù)十家主流媒體和中國社會福利基金會發(fā)起免費午餐基金公募計劃，倡議為貧困學(xué)童提供免費午餐，免費午餐就此正式成立。

多年來，免費午餐團隊一直在為一個共同的目標(biāo)而努力：讓更多孩子吃上免費午餐，幫助鄉(xiāng)村學(xué)童遠離校園饑餓。?一本萬利走過十年，免費午餐亦成立十載，借“雙十”之緣分，讓我們一起，請鄉(xiāng)村孩子們吃上免費午餐，讓公益變得更有意義。

六、“中國餐飲首屆菜單蜻蜓獎”頒獎盛典

十年來，我們看到一本萬利理論體系創(chuàng)造的一個個碩果，也看到一本萬利實踐者們的一路成長。

為了嘉獎與鼓勵這些在餐飲領(lǐng)域里努力耕耘又獲得亮眼成績的一本萬利實踐者們，我們將在此次峰會上舉行“中國餐飲首屆菜單蜻蜓獎頒獎盛典”，從多個維度評選出最具有潛力與實力的餐飲品牌及個人。

大會最新流程