為配合疫情防控工作，廣州各區(qū)餐飲大都暫停了堂食。然而近日，竟有一批餐廳冒然違背規(guī)定，開放堂食供餐！目前，它們已經(jīng)被相關(guān)部門責(zé)令停業(yè)整頓，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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拒不執(zhí)行暫停堂食規(guī)定 ?

廣州番禺區(qū)39家餐飲單位被關(guān)停?????

廣州的疫情防控正值攻堅之時。截至6月10日，廣州除天河限制堂食服務(wù)，僅開放一半座位之外，其余十區(qū)統(tǒng)統(tǒng)禁止堂食。

然而前天，一名網(wǎng)友反映，廣州番禺大石街某餐飲店開放小廳供客人“飲茶”。番禺區(qū)市場監(jiān)管局獲悉此情況后，迅速組建專項小組趕赴現(xiàn)場調(diào)查。

根據(jù)廣州市相關(guān)規(guī)定，目前番禺全區(qū)內(nèi)所有餐飲單位暫停堂食，餐飲單位可采取獨立包房（每房限1桌，每桌不超過10人，不得拼桌）為散客供餐。

△圖片來源：紅餐網(wǎng)攝

然而，執(zhí)法人員在涉事單位核查發(fā)現(xiàn)，該店雖已在門口顯著位置張貼“禁止堂食”告示，但在2樓的兩個房間內(nèi)，分別設(shè)置了多張餐桌。這種舉措明顯違反了疫情防控相關(guān)規(guī)定，容易出現(xiàn)人群聚集的情況。于是，執(zhí)法人員當(dāng)即責(zé)令該店停業(yè)整頓。

隨后，為了全力落實餐飲單位大廳暫停堂食等防控措施，番禺區(qū)出動執(zhí)法人員一千余人，重點針對夜間宵夜檔、村居內(nèi)小吃店等進行不間斷監(jiān)管巡查，檢查餐飲單近五千家，關(guān)停拒不執(zhí)行暫停堂食的餐飲單位39家。

疫情期間，盡管餐飲經(jīng)營困難重重，但餐飲人仍然應(yīng)該把防疫防控工作放在首位，嚴(yán)格遵守相關(guān)防疫防控規(guī)定，耐心等待疫情結(jié)束。

多家火鍋店倒閉注銷？ ?

賢合莊正式回應(yīng)??

近日，部分媒體、微博和抖音號發(fā)布了“國內(nèi)多家賢合莊倒閉注銷”“福州所有門店全關(guān)張”等消息，引起討論和關(guān)注。

6月9日晚，賢合莊鹵味火鍋微博發(fā)布聲明稱，上述均為不實信息，純屬虛假捏造。截至2021年6月9日，賢合莊全國區(qū)域的已開業(yè)門店均在正常運轉(zhuǎn)。

就“福州所有門店全關(guān)張”一事，賢合莊方面表示：自從2019年賢合莊品牌全新升級之后，福州地區(qū)僅開出一家賢合莊，近期因為疫情、地理位置和經(jīng)營管理等多方面原因決定閉店，并準(zhǔn)備另擇新址開店。整個福建省內(nèi)，其余的賢合莊門店均在正常運轉(zhuǎn)。

△圖片來源：賢合莊官方微博

然而，似乎有網(wǎng)友對賢合莊的回應(yīng)并不買賬：“明星通過自身流量短時間做火餐廳，然后第一時間找接盤俠轉(zhuǎn)出，待人們發(fā)現(xiàn)味道以及經(jīng)營上有問題時也就不來了，接盤俠瞬間被割韭菜。”

賢合莊目前的正真實經(jīng)營現(xiàn)狀如何，我們暫且不得而知。但事實上近期來，包括賢合莊在內(nèi)的不少明星餐廳的負(fù)面消息均接連不斷。

紅餐網(wǎng)再次提醒各位餐飲人，明星效應(yīng)帶來的僅僅是一次性消費，切莫被其光環(huán)噱頭蒙蔽理性。不要妄想大樹底下好乘涼，明星效應(yīng)過后如何保持盈利才是加盟商們真正要思考的問題。

兩碗面一份魚收1488元！ ?

味千拉面驚現(xiàn)“天價菜”？???

6月5日，吉林長春的張女士在吃飯消費時遇到了“天價菜”——她點了兩碗面加一份魚，竟被收了1488元！

據(jù)了解，當(dāng)日下午3點多，張女士在味千拉面長春皓月大路店吃飯。兩碗面加一份魚的實際賬單應(yīng)該是148元，可因為工作人員在收款時多輸入了一個8，導(dǎo)致張女士實際付款1488元。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

張女士想讓商家退款，工作人員卻表示這是全國連鎖的店鋪，他們商鋪沒有權(quán)限退款，必須上報總部。可張女士一直等了四天，也沒有接到任何的回訪電話，全國客服總部投訴電話也一直打不通。?

直到張女士在社交媒體上吐槽了這件事，該事件發(fā)酵后，商家主動聯(lián)系了她，并將多收的錢退了回來。

瑞幸前高管陸正耀被列入執(zhí)行人 ?

執(zhí)行標(biāo)的超12億?????

據(jù)中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)消息，近日，瑞幸前高管陸正耀被北京市第一中級人民法院列為被執(zhí)行人，執(zhí)行標(biāo)的超12億元。?

紅餐網(wǎng)了解發(fā)現(xiàn)，這也是陸正耀在近半年來第三次成為被執(zhí)行人。第一次是今年1月，他被北京市第四中級人民法院強制執(zhí)行13.67億元。第二次是今年3月，他被北京市第一中級人民法院強制執(zhí)行9.36億元。三次累計執(zhí)行總金額超過34億元。?

除此之外，陸正耀還曾被列為限制消費人員。?

△圖片來源：中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)

離開了瑞幸咖啡的陸正耀并沒有退休，有媒體報道，陸正耀正在籌備一個餐飲品牌，名字或為“小面日記”，該項目已于今年清明節(jié)前后開始啟動。?

據(jù)知情人士透露，陸正耀目前的策略是在全國開500家門店，面館只是起步，未來要吸納其他小吃品牌做成美食城，最終是一個線上化的App。?

不知道面食賽道，會不會成為52歲的陸正耀在商業(yè)上的“最后一戰(zhàn)”呢？

柳州螺螄粉列入國家級非遺 ?

去年螺螄粉相關(guān)企業(yè)同比增長70%??

近日國務(wù)院公布第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄共185項，柳州螺螄粉制作技藝、沙縣小吃制作技藝等上榜。

得益于電商和網(wǎng)絡(luò)渠道的傳播，“螺螄粉”成為了熱門的網(wǎng)紅食品。這碗起源于20世紀(jì)七八十年代夜市的地方小吃，如今已經(jīng)是柳州最亮眼的新名片之一。

數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超1.8萬家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的螺螄粉相關(guān)企業(yè)。其中，近9成的相關(guān)企業(yè)注冊時間在5年之內(nèi)。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

從地區(qū)分布來看，廣西的螺螄粉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過5300家。其中，柳州市擁有超過1100家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占全國的6%。此外，廣東以超4800家相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居第二，河南和湖南也分別有超過1000家相關(guān)企業(yè)。

值得一提的是，近五年來，我國螺螄粉相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊量整體呈現(xiàn)上漲趨勢，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，超過6500家，同比增長70%。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國螺螄粉消費者選購螺螄粉種類分布中，速食螺螄粉比到店螺螄粉高出12.72個百分點，選購速食螺螄粉的消費者占比34.21%。

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注：本文由紅餐網(wǎng)整合成都商報、瀟湘晨報、鳳凰網(wǎng)財經(jīng)、騰訊網(wǎng)、界面新聞及其他公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網(wǎng)_劉? ?佳

出鏡?|?紅餐網(wǎng)_常佳蒙

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