2021餐飲業高質量發展峰會暨第二屆中華節氣菜大會將開啟
· 2021-04-30 11:04:27 來源：紅餐網 3423
紅餐網訊，由世界中餐業聯合會、陜西省商務廳聯袂舉辦，西安市商務局、世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、西安飲食股份有限公司承辦，益海嘉里金龍魚、李錦記醬料集團、世界中餐業聯合會清真餐飲(食品)產業委員會、世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會、《餐飲世界》雜志社協辦的“2021餐飲業高質量發展峰會暨第二屆中華節氣菜大會”，將于5月8日-9日在古城西安舉辦。
本次活動以“鼎中本味”為主題，旨在踐行中共中央辦公廳、國務院辦公廳《關于實施中華優秀傳統文化傳承發展工程的意見》相關要求，更好傳承“中華二十四節氣”人類非物質文化遺產，打造具有鮮明中國優秀傳統文化特色的“中華節氣菜”，助力區域產業發展，推動餐飲產業高質量發展，彰顯中國物產之味、中國烹飪之味、中國文化之味。
據紅餐網了解，世界中餐業聯合會于2018年5月率先提出了餐飲新概念“中華節氣菜”，并于2020年10月在四川省資陽市舉行了首屆中華節氣菜大會。即將在陜西省西安市召開的第二屆中華節氣菜大會，為進一步豐富中華飲食文化內涵邁出了更加堅實的步伐。
屆時，第二屆中華節氣菜大會頒獎典禮將共同見證“中華節氣菜名廚”“中華節氣菜食材基地”和“第二屆中華節氣菜邀請賽”等獎項的高光時刻。
此次系列活動精彩紛呈。據紅餐網了解，活動期間將召開“2021餐飲業高質量發展峰會”，重磅發布《陜西二十四節氣菜》（首批），力邀著名經濟學家、中國國際經濟交流中心總經濟師陳文玲研究員，紅河學院校長于干千教授，大董餐飲集團董事長董振祥，廣州酒家集團副總經理黎鋼，美團公共事務總監楊海波等嘉賓，圍繞餐飲業高質量發展主題，探討在新時代背景下打造餐飲新概念，餐飲業應對產業變革升級的先驅貢獻和重要價值，分析特色餐飲產業化建設關鍵節點，研究餐飲業高質量發展與傳統文化的融合創新。
“第五屆地方菜系發展峰會”則致力于打造地方菜系品牌。來自20余個省市行業主管部門、行業協會負責人齊聚一堂，就地方菜系聚集區發展的現狀及趨勢、各區域餐飲產業融合發展、創新發展進行工作交流與探討。
同時，第二屆中華節氣菜邀請賽也將鳴鑼開賽，來自全國各地的烹飪高手、名廚大師將同場競技、一展風采，通過各菜系名廚現場烹飪、講解各地區節氣菜菜品，充分展現各地區飲食文化、物產和烹飪技法，促進全國各大菜系相互學習交流。
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