最近，瑞幸咖啡獲2.5億美元的消息引起了業內關注。曾陷入財務造假風波的瑞幸，為什么還能贏得資本的信任？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

瑞幸獲2.5億融資 ?

大鉦資本領投 ?

4月15日晚間，瑞幸咖啡發布公告，宣布與公司股東大鉦資本及愉悅資本達成了總額為2.5億美元的股票投資協議。

根據協議，大鉦資本、愉悅資本已同意通過私募方式分別購買瑞幸咖啡約2.4億美元、1000萬美元的高級可轉換優先股。在特定情況下，大鉦資本和愉悅資本還可按比例再增資1.5億美元。

瑞幸方面表示，這筆資金主要是為了幫助瑞幸咖啡完成最近公司和可轉債持有人達成的重組計劃，以及履行此前公司和美國證監會達成的和解資金協議。此外，新一輪融資也能讓瑞幸咖啡將其現有資金專注于業務運營和拓展，繼續拓展核心的咖啡業務。

△圖片來源：瑞幸官網

這個融資消息一出，就招致多方質疑。

中國并購公會信用管理專家委員會專家安光勇認為，從融資規模來看，2.5億美元對瑞幸起不到力挽狂瀾的作用。

深度科技研究院院長張孝榮則指出，大鉦資本和愉悅資本原本就是瑞幸咖啡的股東和投資人，如果沒有這次融資，財務造假的瑞幸咖啡可能面臨倒閉。“此次所謂的融資，無非是股東再度續資的自救罷了。”

然而，盡管各種質疑的聲音一直圍繞著瑞幸，消費者卻似乎并不在意。自曝財務造假丑聞之后，瑞幸的門店端似乎并沒有受到太大影響。2020年，瑞幸共推出了77款全新現制飲品，在2021年春節期間，瑞幸還實現了較去年同期近7倍的營業收入。

在紅餐網（ID：hogncan18）看來，2.5億美元融資或許只是瑞幸重組自救的一步。未來，瑞幸將如何發展，紅餐網將持續關注。

同濟堂推出新式茶飲店 ?

將奶茶和草本養生概念融合 ?

最近，開在貴陽市同濟堂內的“同濟堂飲”奶茶店吸引了不少消費者的目光。?

據紅餐網（ID:hongcan18）了解，同濟堂飲自去年就開始研發工作，并于今年春節開始內測，如今正在進行第三次內測。目前，同濟堂飲推出了20多種飲品，部分新品中甚至加了桃膠、人參、黃芪、燕窩等珍貴藥材。

△圖片來源：攝圖網

貴州同濟堂藥房連鎖有限公司總經理蔡松接表示，同濟堂進軍年輕人喜愛的時尚、新式茶飲賽道，旨在以年輕人愛嘗鮮、愛茶飲的飲食習慣，傳遞健康養生的理念，讓這個有著133年歷史的貴陽老字號品牌“年輕”起來。

“我們將結合中醫藥優勢，打造差異化茶飲，將奶茶和草本、養生等概念巧妙融合。”

對于同濟堂飲，有消費者表示，在這樣一家中藥鋪里買奶茶，不知不覺間都感覺健康起來，再加上同濟堂飲的菜單上寫明了飲品的原材料，購買時感到十分放心。

需要注意的是，因為飲品里含有中藥材，消費者們要根據自己的身體情況進行選擇。同濟堂飲項目負責人彭波表示：“若是飲品對部分人群有禁忌時，工作人員也會在飲品制作完成后貼上一張小貼紙告訴消費者該飲品不適合哪類人群飲用。”

配菜間空無一人！ ?

海底撈科技餐廳亮相上海 ?

配餐間空無一人、鍋底自動配鍋、燈光根據就餐人數自動調節亮度......這些不可思議的操作都發生在海底撈剛剛開業的科技餐廳中。

據了解，該店位于上海陸家嘴，目前正在試營業階段。店內全面采用新技術進行經營，從入庫到補菜、出菜的過程中無需一人。而其他正常海底撈同等面積的餐廳，后廚至少需要十二三人。

海底撈新技術研發中心負責人朱孟儀表示：“節省人力并不是海底撈這套黑科技的最大意義。黑科技研發的首要目的是保障食品安全，其次是給顧客更好的就餐體驗。”

△圖片來源：品牌供圖

此前，海底撈在北京開設的全球首家智慧餐廳就曾引起業內關注。海底撈2020年年報顯示，截至 2020 年底，海底撈已經在全球先后新建和改造了超 50 家新技術餐廳。

業內人士認為，長期以來，餐飲行業面臨高食材、高人工、高房租、低利潤的困境，海底撈新技術的引入為解決“三高一低”提供了一個方向，未來，智慧餐廳技術或將改變餐飲的成本結構，帶動整個餐飲業實現提質增效。

立高食品正式敲鐘上市 ?

烘焙領域仍大有可為？ ?

4月15日，立高食品正式在深交所創業板敲鐘上市，并表示將進一步完善生產基地的全國性布局，未來三年在華南、華東、華北以及海外建設六個大型生產基地和四個技術研發中心，同時著力開發餐飲、商超等渠道，向海外市場進軍。

據了解，立高食品是國內較早從事奶油等烘焙食品原料生產的企業之一，主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品的研發、生產和銷售。截至2020年上半年底，立高食品主營產品品格已達到529種。

招股書顯示，2021年一季度，立高食品的營收預計約為5億元，預計增幅約為100%，凈利潤預計在6000萬元左右。

△圖片來源：攝圖網

業內人士分析指出，立高食品在業績上能快速擺脫疫情對經營產生的負面影響，實現大幅增長，與其所處烘焙領域的市場空間不無關系。

根據歐睿國際的數據，2020年中國烘焙食品人均消費量7.3kg/人，仍還有較大的人均增長潛力空間。未來，隨著烘焙食品消費習慣和文化的滲透，預計消費頻次和滲透率的提升將會驅動消費量的增長，烘焙領域仍大有可為。

最高罰5萬元！ ?

南昌多家餐廳因茶位費被責令整改 ?

近期，南昌開展餐飲企業違規收取餐位費行為專項整治，不少餐廳中招。

其中，曾在3.15檢查中被要求整改的粥廣福餐廳已停收餐位費，但存在未將紙巾費公示等問題。針對這一情況，執法人員對粥廣福餐廳予以口頭警告，責令其盡快在顯目位置張貼關于紙巾費的公示，或將紙巾費加進菜單中。

而南串大叔燒烤店、客家緣餐廳收取的2元茶水費、茶位費，同樣也沒有在菜單或餐廳顯目位置進行公示。根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第二十七條，經營者應當明示其提供食品和服務的價格，不得收取包廂費、開瓶費、餐具費等不合理費用。

△圖片來源：攝圖網

因此，執法人員對南串大叔燒烤店、客家緣兩家餐廳下達《責令改正通知書》和《餐飲消費市場違法收費有關情況通報及消費警示》，責令其立即停止收取茶水費，并對相關負責人進行了批評教育。

客家緣老板回應稱，增收這筆費用主要是由于向顧客提供的碗筷需要專門消毒，自己并不知道不能收取該項費用。他表示，學習了具體規定后，將不會再收取茶位費。

執法部門相關人員表示，根據《消費者權益保護法》及《江西省實施〈消費者權益保護法〉辦法》的規定，餐飲消費市場違法收費可立案查處，最高可處以 5 萬元罰款。

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