上海17家門店全部歇業(yè)，一茶一坐倒下或成定局；麥當勞投資15億打造智慧產(chǎn)業(yè)園；多地區(qū)疫情頻發(fā)，餐飲行業(yè)不可放松警惕；陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”，或主打高端潮汕菜；哥老官紹興門店又被檢出禁用獸藥，相關(guān)批次已售盡；羊肉市場緊俏，價格突破40元。更多熱訊詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

上海17家門店全部歇業(yè)， ?

一茶一坐倒下或成定局 ?

12月16日，一茶一坐官微發(fā)布了一則公告，公開宣布開展品牌預(yù)付卡退卡工作。

公告中，一茶一坐聲稱，由于一茶一坐出現(xiàn)門店關(guān)閉歇業(yè)、預(yù)付卡無法正常兌付的問題，為維護消費者權(quán)益，上海一茶一坐餐飲有限公司在虹口區(qū)商務(wù)委員會監(jiān)督下，委托上海市單用途預(yù)付卡協(xié)會展開一茶一坐預(yù)付卡退卡工作。

△公告來自一茶一坐官微

公告顯示，持有一茶一坐會員卡的消費者，可于2021年3月19日前掃描頁面中的二維碼進行退卡在線登記，退款期為2021年3月30日至2021年4月26日。

除上海門店外，其在北京僅有的2家加盟店也可代辦退卡事宜。北京一茶一坐加盟店的工作人員稱，北京一茶一坐餐廳使用的是一套新系統(tǒng)，與上海的不同，舊會員卡現(xiàn)在沒法使用，顧客可以在總部微信公號上在線退卡，也可以把會員實體卡上交給他們，并做好登記，餐廳將代辦退卡退錢事宜。

此事一出，立即引發(fā)熱議，時隔8個月，一茶一坐再度陷入倒閉風(fēng)波。?

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，今年4月，上海一茶一坐就曾傳出大規(guī)模閉店消息。12月19日，據(jù)新京報報道，一茶一坐在上海美團收錄的17家門店均顯示歇業(yè)關(guān)閉。?

對此，不少業(yè)內(nèi)人士均表示，如今餐飲行業(yè)更新和發(fā)展速度非?？?，新式餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，一茶一坐作為十多年前進入中國的品牌，近幾年的態(tài)勢已越來越落寞。?

他們認為，從今年大規(guī)模的閉店和退卡的情況來看，一茶一坐倒閉似乎已成定局。?

麥當勞攜四大供應(yīng)商， ?

投資15億打造智慧產(chǎn)業(yè)園 ??

2020年的疫情，絲毫沒有放緩麥當勞在中國投資發(fā)展的步伐。近日，麥當勞又被曝出投資大動作。

12月18日，麥當勞中國攜四大供應(yīng)商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹，計劃投資15億元，在湖北孝感打造麥當勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園，預(yù)計年產(chǎn)值達15億元。?

據(jù)了解，此次麥當勞中國攜四大供應(yīng)商，包括做肉類的泰森，做面包的賓堡，做冷鏈的新夏暉，做包裝的紫丹，與產(chǎn)業(yè)新城運營商華夏幸福簽約，將食品生產(chǎn)、環(huán)保包裝、冷鏈配送等戰(zhàn)略設(shè)施聚集湖北，進一步完善在中國的供應(yīng)鏈布局。?

△圖片來源：麥當勞官網(wǎng)

麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵表示，產(chǎn)業(yè)園的投建將進一步提升麥當勞對中西部餐廳的供應(yīng)速度和效率，支持麥當勞為更多顧客提供新鮮、安心、超值的產(chǎn)品。

紅餐網(wǎng)了解到，麥當勞湖北供應(yīng)鏈智慧產(chǎn)業(yè)園占地面積超過了30萬平方米，產(chǎn)業(yè)園年度規(guī)劃產(chǎn)能包括3.4萬噸肉類產(chǎn)品、2.7億個面包 、3000萬個糕點和20億個包裝產(chǎn)品。

多地區(qū)疫情頻發(fā)， ?

餐飲行業(yè)不可放松警惕 ??

疫情還未結(jié)束！?

12月19日，國家衛(wèi)健委高級別專家組成員、中國疾控中心流行病學(xué)前首席科學(xué)家曾光在人民政協(xié)報主辦的一場主題座談會上表示，中國疫情防控雖然已經(jīng)取得了階段性的勝利，但現(xiàn)在出現(xiàn)疫情頻發(fā)和多發(fā)的情況，疫情第二階段可能會持續(xù)1~2年甚至更長。

12月20日0-24時，我國31個?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團報告新增確診病例23例，其中包括境外輸入病例21例（上海8例，內(nèi)蒙古6例，廣東3例，福建2例，山西1例，四川1例），本土病例2例（遼寧1例，黑龍江1例）。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

對此，紅餐網(wǎng)創(chuàng)始人陳洪波表示，秋冬疫情更反復(fù)無常，每一次即便是小規(guī)模、小范圍的爆發(fā)，對餐飲業(yè)的影響都不容忽視，各地餐飲老板應(yīng)時刻保持警惕，時刻注意安全、衛(wèi)生生產(chǎn)，同時更要保證現(xiàn)金流充足。?

此前，成都疫情二次爆發(fā)，就苦了一眾餐飲人。談及疫情二次爆發(fā)對成都餐飲的影響，成都豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅接受媒體采訪時曾直言，“營業(yè)額下降比例在50%以內(nèi)的，都算好生意，因為我收到信息，很多餐廳昨晚的營業(yè)額下降比例超過80%！”?

因此，紅餐網(wǎng)再次提醒各位餐飲老板，千萬不能掉以輕心，一定要做好充足的應(yīng)對準備，保障各門店經(jīng)營和防疫物資的供應(yīng)，確保供應(yīng)鏈、現(xiàn)金流的穩(wěn)定。?? ?

陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”， ?

或主打高端潮汕菜 ?

近日，陳鵬鵬潮汕菜創(chuàng)始人陳鵬鵬又開了一個新品牌“鵬公館”，目前網(wǎng)上關(guān)于該店的資料還比較少，但從其取名特點和大眾點評上已登出的圖片推測，“鵬公館”或?qū)⒅鞔蚋叨说某鄙遣恕?

陳鵬鵬今年動作頻頻，此前9月份，才把陳鵬鵬鹵鵝升級成陳鵬鵬潮汕菜。

據(jù)紅餐網(wǎng)了解，2020年9月，陳鵬鵬潮汕菜在深圳海岸城開業(yè)，不僅店名看不到熟悉的“鹵鵝”二字，店內(nèi)主打也換成了生猛海鮮，菜單也基本被“必吃潮菜”和“海味”占據(jù)，門店營業(yè)時間更是延至凌晨2點。

隨后，陳鵬鵬將店型確定為“陳鵬鵬鹵鵝飯店”“陳鵬鵬潮汕菜”兩條路徑，前者針對人流密集商區(qū)相對快速的用餐需求，門店面積也較小，后者則相反。

不過，這兩種類型的餐廳均是走大眾化路線，如今“鵬公館”開出，或?qū)⑻钛a其高端市場的缺口。對此，紅餐網(wǎng)將進行持續(xù)關(guān)注。

哥老官紹興門店又被檢出禁藥， ?

相關(guān)批次已售盡 ?

哥老官的事還沒完！

繼“哥老官”杭州門店被檢出禁用獸藥后，其紹興八佰伴店的牛蛙也被曝檢測出含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已經(jīng)全部售完！

△圖片來源：哥老官官網(wǎng)

12月15日，浙江省紹興市越城區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布核查處置公告，確認紹興杰官餐飲管理有限公司經(jīng)營不合格牛蛙違法所得共計8849.61元（即售價10634.61元減去進貨價1785元）。

紅餐網(wǎng)了解到，這家紹興門店與近日杭州涉事門店進貨源頭相同，都在杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場1樓9街8號。與杭州門店發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品后及時銷毀不同，紹興門店在9月1日已全部售盡，共計售價10634.61元。

羊肉市場緊俏，價格突破40元???

12月21日迎來“冬至”，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，羊肉的銷售情況也越來越好，目前市場價格已突破40元大關(guān)。

在四川成都的錦華農(nóng)貿(mào)市場可以看到，有不少市民前去購買羊肉、羊雜等制作羊湯的食材。據(jù)羊肉鋪老板稱，從今年10月底到現(xiàn)在，他家的羊肉和羊雜就已經(jīng)銷售了近2000斤。至于價格方面，現(xiàn)在是羊雜每斤45元，羊肉每斤43元，冬至漲不漲價要隨行就市。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

紅餐網(wǎng)觀察到，山西太原田和鮮肉批發(fā)市場的羊肉最近一周價格也持續(xù)上升，剛開始時批發(fā)、零售價在每斤32-33元之間，隨后價格平均以每天1元的趨勢上漲，到現(xiàn)在，羊肉批發(fā)價格是每斤37元左右，零售價位每斤38元左右。

目前餐飲行業(yè)已經(jīng)到了羊肉的消費高峰期，而今年的羊肉采購量比往年要多，市面的羊肉出現(xiàn)了部分緊缺。

有業(yè)內(nèi)人士對此分析稱，本季度末全國羊存欄31217萬只，同比下降0.1%，羊的出欄量比往常更低，導(dǎo)致羊肉價格上漲。同時，羊肉價格也受到飼料養(yǎng)殖成本增加、養(yǎng)殖戶見羊肉行情大好惜售羊肉等情況的影響，且短期內(nèi)下跌的可能性不大。

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