天津餐館不能主動提供一次性餐具，全國餐飲禁塑要來了嗎
馬興帆 · 2020-12-03 18:00:43 來源：紅餐網 3976
11月30日，天津市市場監管委發布《關于貫徹落實<天津市生活垃圾管理條例>有關工作的通知》。其中提到，餐飲經營者……不得主動向消費者提供一次性餐具。包括一次性的筷子、勺子、叉子、刀（刀具）四類。如違反將由市場監管部門責令改正；拒不改正的，處五百元以上五千元以下罰款。
此外，市商務局印發《天津市商務領域禁止銷售限制使用塑料制品行動方案》，其中提到限制餐飲賓館行業使用和提供不可降解一次性塑料用品：2020年底前，餐飲行業禁止使用不可降解塑料吸管；全市建成區餐飲堂食服務，禁止使用不可降解一次性塑料餐具。到2025年全市餐飲外賣領域不可降解一次性塑料餐具消耗強度下降30%。到2025年底，全市非星級賓館、酒店等場所不再主動提供一次性塑料用品。
據了解，餐館行業不得主動提供一次性用品，是去年7月首先在上海實施的一項政策。隨后，年底的《固體廢物污染環境防治法修訂草案二審稿》規定，旅游、餐飲等行業應當逐步推行不主動提供一次性用品。政策進入擬立法階段。
今年5月，北京新規實施，餐館不得主動提供一次性餐具，包括筷子、勺子、刀（刀具）、叉子。隨后，包括海南等全國多地推出相似法規。而現在則輪到天津。
人們的環保意識正在加強，不可降解一次性塑料餐具備受關注。紅餐網認為，相關政策對餐飲業的限制起初主要在于“一次性吸管”。吸管此前多次被提及禁止。麥當勞、星巴克等頭部企業早早在安排推出無吸管杯蓋或紙吸管。今年年初，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管。尤其在奶茶行業風生水起的今年，這不能不說是一個重磅決定。
值得注意的是，上個月北京發布的《北京市塑料污染治理行動計劃（2020—2025年）（征求意見稿）》表明限塑令已然升級，從“不得主動”變成了“禁止使用”。其要求北京餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料吸管、咖啡攪拌棒；建成區外賣（含堂食打包）服務禁止使用不可降解塑料袋；建成區、景區景點堂食服務禁止使用不可降解一次性塑料餐具。這意味著，餐飲行業的不可降解塑料制品正在被取締。
龐大的外賣行業需要使用大量塑料制品，使其備受關注。但如果減少使用一次性塑料制品，改成使用可降解塑料，就能解決問題嗎？
紅餐網注意到，中國農業大學博士后朱立君表示，可降解塑料目前存在韌性差和易水解等缺點，很難保障長期保存的需要，禁塑還需要從生產端解決；多個領域的人士也指出，塑料用品能給社會帶來較大便利，全面禁塑并不科學。
在這種情況下，或許我們可以認為，政策試圖慢慢改變消費者習慣——讓消費者減少使用一次性餐具，而不是讓商家減少提供塑料餐盒。畢竟，自備餐具會相對容易，使用自帶餐具也會對消費者更為衛生安全。此外，我們也注意到，政策不僅限于餐飲行業，也在各行業限制一次性塑料用品。
消費者的習慣明顯更受關注。餐館老板需要思考的，還是在于如何通過自家餐館的倡導，將環保意識傳達給消費者吧。
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