超島串串火鍋在北京開出第二家店；肯德基“無(wú)人餐車”開賣早餐，招手即停、15秒出餐；餐飲專家向供貨商索賄1000萬(wàn)后自首；今年前10月餐飲業(yè)平均月薪6266元；一餐飲店自制食品網(wǎng)上售賣，被罰5000。更多熱訊詳情，請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

巴奴創(chuàng)始人之子自創(chuàng)品牌“超島” ?

在北京開出第二家店 ?

北京超島串串餐飲服務(wù)有限公司于2020年1月9日成立，法定代表人杜夯為巴奴創(chuàng)始人杜中兵的兒子。據(jù)報(bào)道，近日，該公司旗下的品牌超島串串火鍋，又在北京開出了第二家門店。

門店位置靠近西苑地鐵站，附近商圈是龍湖星悅薈，有呷哺、湊湊等火鍋店，串串品牌還沒有進(jìn)駐。方圓2公里左右，是圓明園、頤和園和清華北大等高校，聚集了不少游客、學(xué)生群體。

從選址看，超島首店7月開在豐臺(tái)科技園邊上，如今還有9家店待開。梳理發(fā)現(xiàn)，超島新店的選址基本位于五環(huán)上下。它們并非最熱門商圈，但都是年輕人聚集地。

在這家新店里，服務(wù)員會(huì)齊聲對(duì)新來顧客說“歡迎登島”；店中有24個(gè)桌子，其中有兩個(gè)大桌；后廚被放到前廳：流水線上放著各類產(chǎn)品， 一邊是廚師現(xiàn)場(chǎng)穿制，一邊是消費(fèi)者自由取餐。串串類0.9元/串，其他的蔬菜、肉丸類5元左右一碗，還有自制飲品、甜品等。同時(shí)，店里提示消費(fèi)者如果吃得不滿意可免單。

據(jù)該店工作人員稱，超島目前每天能翻4-5臺(tái)，生意火爆。接下來，這個(gè)頭頂“餐二代”光環(huán)的品牌，能否在串串界再造一個(gè)“巴奴”？我們拭目以待。

肯德基無(wú)人自動(dòng)餐車上街 ?

招手即停、15秒出餐 ?

無(wú)人餐車引起關(guān)注。11月23號(hào)，沈陽(yáng)萬(wàn)象匯廣場(chǎng)出現(xiàn)必勝客的自動(dòng)駕駛“無(wú)人移動(dòng)早餐車”，賣帕尼尼+豆?jié){等組合搭配早餐套餐，人均10元。

而11月24日，肯德基的無(wú)人移動(dòng)早餐車也出現(xiàn)在上海街頭，賣打包好的漢堡等套餐，15秒取餐。顧客只需通過掃描餐車上的二維碼，選擇好餐品，在線上付款后就可以打開相應(yīng)的櫥窗，取走餐品，整個(gè)過程不到15秒。每個(gè)餐車可以提供200-400多份餐食。

據(jù)相關(guān)報(bào)道，送餐車使用5G無(wú)人駕駛新技術(shù)，沒有人員駕駛車輛，而且沒有配備員工售賣，全部數(shù)字化、自動(dòng)化送餐、取餐，根據(jù)顧客招手即停。

此前有機(jī)器人服務(wù)員，有機(jī)器人現(xiàn)場(chǎng)做煲仔飯、做咖啡。如今，備受關(guān)注的早餐市場(chǎng)也有了自動(dòng)早餐車，完全能“擺攤”。餐飲智能時(shí)代，正在來襲。

餐飲專家向供貨商索賄1000萬(wàn)后自首， ?

或判至少五年 ?

一公司餐飲專家高某因涉嫌犯非國(guó)家工作人員受賄罪被提起公訴。公訴機(jī)關(guān)指控，2017年4月11日至2020年5月21日間，高某利用擔(dān)任某公司餐飲專家的職務(wù)便利，在北京海淀區(qū)五道口等地向餐飲供貨商A后勤管理公司法定代表人張某和B餐飲管理公司法定代表人明某索取錢款共計(jì)人民幣1000余萬(wàn)元，為上述公司謀取利益。

公訴機(jī)關(guān)認(rèn)為，高某的行為觸犯了刑法第一百六十三條第一款之規(guī)定，應(yīng)當(dāng)以非國(guó)家工作人員受賄罪追究其刑事責(zé)任。

據(jù)了解，高某在今年6月投案自首，后如實(shí)供述相關(guān)犯罪事實(shí)。此案?jìng)刹殡A段，高某親屬已代為退繳涉案錢款人民幣800萬(wàn)元。

法官表示，非國(guó)家工作人員受賄罪是指公司、企業(yè)或者其他單位的工作人員利用職務(wù)上的便利，索取他人財(cái)物或非法收受他人財(cái)物，為他人謀取利益，數(shù)額較大或數(shù)額巨大的行為。此罪的數(shù)額較大和數(shù)額巨大分別為6萬(wàn)元、100萬(wàn)元，即受賄金額達(dá)到6萬(wàn)元，即可夠罪，達(dá)到100萬(wàn)，即可判處五年以上有期徒刑。

今年前10月餐飲業(yè)平均月薪6266元， ?

服務(wù)員特別熱門 ?

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，58同城招聘研究院數(shù)據(jù)顯示，住宿和餐飲業(yè)回暖復(fù)蘇情況較好，招聘求職進(jìn)展平穩(wěn)。從薪資水平來看，今年1月至10月，住宿和餐飲業(yè)支付月薪達(dá)到6266元。典型職位中，配菜/打荷支付月薪同比上升居首位，增長(zhǎng)4.99%，達(dá)到3884元。?

今年1月至10月，住宿和餐飲業(yè)招聘活躍職位TOP10中，服務(wù)員、收銀員、娛樂廳服務(wù)員、后廚、酒吧服務(wù)員位列前五。住宿和餐飲業(yè)求職熱門職位TOP10，包括服務(wù)員、廚師/廚師長(zhǎng)、后廚、收銀員、前臺(tái)/總機(jī)/接待位列前五。其中，洗碗工和后廚求職需求同比增速達(dá)到20%以上。?

此外，在求職者中，95后占比排名第一，達(dá)到26.78%；00后占比達(dá)到20%以上。

央視財(cái)經(jīng)近日有報(bào)道，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)和生產(chǎn)的回暖，各行各業(yè)的用工需求持續(xù)上升，缺口開始變大，甚至是往年春節(jié)前才會(huì)出現(xiàn)的季節(jié)性“用工荒”，今年也大幅提前。在北京，部分餐廳缺乏前廳服務(wù)人員，甚至推出內(nèi)部推薦機(jī)制，鼓勵(lì)員工介紹親朋好友來應(yīng)聘。薪資待遇情況較好。某餐廳服務(wù)員敏敏坦言，最高一個(gè)月能拿7000到8000元左右。

一餐飲店自制食品網(wǎng)上售賣， ?

被罰5000 ?

浙江臺(tái)州的路橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局接到林先生舉報(bào)。林先生稱，在淘寶某餐飲店購(gòu)買的一袋自制食餅筒皮無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，并提供了產(chǎn)品照片。

市監(jiān)局檢查發(fā)現(xiàn)，該餐飲店已取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，但其主體業(yè)態(tài)并無(wú)“網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)”標(biāo)注；并在店內(nèi)操作間發(fā)現(xiàn)一臺(tái)電爐，一個(gè)抽真空機(jī)和一袋已真空包裝的食餅筒皮，包裝上貼有標(biāo)簽（標(biāo)有品名、配料、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、規(guī)格500g/袋等內(nèi)容）。

當(dāng)事人稱，淘寶店鋪接單后，當(dāng)天會(huì)在店內(nèi)制作食餅筒皮，冷卻后進(jìn)行真空包裝并加貼標(biāo)簽，自產(chǎn)品上架至案發(fā)共成交6筆售出11袋，對(duì)舉報(bào)人提供的照片無(wú)異議。

市監(jiān)局根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》第四十九條之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人未經(jīng)變更登記從事網(wǎng)絡(luò)銷售的行為給予警告；根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第（二）項(xiàng)之規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人銷售無(wú)標(biāo)簽食品的行為處5000元罰款。

紅餐網(wǎng)了解到，餐飲店通過網(wǎng)絡(luò)銷售自制食品須取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并申請(qǐng)核準(zhǔn)通過網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)。散裝熟食等自制食品禁止通過網(wǎng)絡(luò)銷售。此外，通過網(wǎng)絡(luò)銷售的自制食品需有相應(yīng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，依法標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、成分或者配料表、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。

*注：本文由紅餐網(wǎng)整合職業(yè)餐飲網(wǎng)，新京報(bào)，北京青年報(bào)，央視財(cái)經(jīng)，市場(chǎng)監(jiān)管半月沙龍及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。