超越八載·勇者前行！上海超越會年會隆重舉行
馬興帆 · 2020-09-30 16:49:11 來源：紅餐網(wǎng) 3228
9月25日晚，上海餐飲社團(tuán)超越會舉辦了以“超越八載·勇者前行”為主題，慶祝中秋國慶的主題趴，多個(gè)知名品牌參與了活動。12位初創(chuàng)會員蒲世球、羅偉民、杜建青、蘇志雄、游忠旺、李書科、羅智龍、羅宗健、陳振江、劉達(dá)峰、徐顯通、周夢海以及200多位餐飲界人士齊聚一堂，共話發(fā)展。
會上，超越會的金牌主持、被眾人所熟悉的豆花和趙校長登臺致辭，對超越會大家庭的久別重逢表以感慨。緊跟著，新榮記副總裁、超越會會長蒲世球，上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長沈思明先后發(fā)言。
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會沈思明會長致辭
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長、新榮記副總裁、超越會會長蒲世球會長致辭
蒲會長作為當(dāng)初的14位元老創(chuàng)會會員之一。本場宴席從策劃、菜單設(shè)計(jì)、食材甄選、出品呈現(xiàn)把控嚴(yán)格，提前2個(gè)月準(zhǔn)備，由蒲會長親自帶領(lǐng)會員單位的大廚團(tuán)隊(duì)操作。
紅餐網(wǎng)獲悉，今年超越會年會的活動以品鑒為主：冷餐臺上有富隆酒業(yè)的萊寶精釀等飲品，古巴龍蝦、伊比利亞橡木果豬排、ORA KING新西蘭帝王鮭、碳烤全羊排等，豐盛而美味。現(xiàn)場設(shè)有6個(gè)料理臺，分別是大洋世家、新潟大米，孑然牦牛肉、閩東壹魚、珀頓牛肉、益海嘉里料理臺。
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年會對近期新加入的會員濱江1818董事長唐海霞、孔雀餐廳董事長徐海平、江蘇大城小愛餐飲管理有限公司創(chuàng)始人高益豐等表示熱烈的歡迎。
活動當(dāng)天，大洋世家的廚師團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場演繹來自日本長崎、重達(dá)70kg的藍(lán)鰭金槍魚解體秀，拉開了料理秀的帷幕，在會場形成了一個(gè)小高潮。?
此外，今年的超越會年會還開辟了集市區(qū)，益海嘉里、閔東壹魚、日料供應(yīng)鏈鮮共享、桂小廚·廣西菜、優(yōu)味谷、孑然貿(mào)易、提供日本新潟縣產(chǎn)大米的開眼商貿(mào)和神明都參與其中。而由上海民政局主辦的一平米溫暖的公益特別展位，更是得到超越會會員積極響應(yīng)。 ?
據(jù)了解，超越會是2012年成立的知名餐飲社團(tuán)、非盈利社會組織，匯聚了眾多來自高端餐飲、知名連鎖餐飲品牌、服務(wù)商的精英人才，聚焦美食文化，增進(jìn)企業(yè)家的互相了解，致力于打造涵蓋廚藝、經(jīng)管、營銷、人才、法律、文娛等全套的交流平臺。年會至今已經(jīng)成功舉辦8年，因疫情影響，原定于3月的年會未能舉辦，直至中秋趴，會員們再次匯聚一堂。?
后疫情時(shí)代臨近，餐飲行業(yè)的環(huán)境與過去截然不同，已然改變的新消費(fèi)需求推動著老品牌和小店去探索發(fā)展新模式。超越會以“品質(zhì)·品格·品味”為宗旨，以“超越美食、快樂同行”為核心，將繼續(xù)聚焦美食文化，引領(lǐng)食尚、共同發(fā)展，成為餐飲行業(yè)趨勢風(fēng)向標(biāo)。
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