這半年，餐飲業(yè)太難了。??

上半年，疫情“黑天鵝”對(duì)全國(guó)餐飲業(yè)造成史無(wú)前例的重創(chuàng)。期間，配合疫情防控，全國(guó)餐飲門(mén)店關(guān)閉，暫停堂食等舉措，對(duì)餐飲門(mén)店堂食帶來(lái)最直接的打擊。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，上半年全國(guó)餐飲收入14609億元，同比下降32.8% ?（2019年同期為增長(zhǎng)9.4%），隨著餐飲上市企業(yè)相繼公布2020上半年業(yè)績(jī)公告，亦是一片慘淡，前所未有。

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13家企業(yè)中 ?

11家營(yíng)收下跌、10家虧損 ?

據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)A股、H股13家上市餐飲企業(yè)2020上半年業(yè)績(jī)發(fā)現(xiàn)，除廣州酒家、中科云網(wǎng)外，其余11家企業(yè)營(yíng)收、凈利雙雙大跌，尤其是凈利潤(rùn)，8家暴跌超200%，7家由盈轉(zhuǎn)虧 ?。

• 廣州酒家雖然盈利微增，但凈利潤(rùn)亦大跌超八成；

• 中科云網(wǎng)是唯一營(yíng)收、業(yè)績(jī)雙增長(zhǎng)的企業(yè)，增長(zhǎng)主要來(lái)自團(tuán)膳業(yè)務(wù)在本期業(yè)績(jī)新體現(xiàn)。
  

13家企業(yè)，10家虧損。

• 海底撈因營(yíng)收規(guī)模最大，相應(yīng)的虧損額也最大，達(dá)9.65億元，去年同期則為盈利9.12億元；

• 呷哺呷哺營(yíng)收規(guī)模排第二，虧損額達(dá)2.52億元，去年同期為盈利1.62億元；

• 味千中國(guó)、全聚德、國(guó)際天食虧損額均過(guò)1億元。

上半年，僅太興、廣州酒家、同慶樓3家企業(yè)保持盈利，但利潤(rùn)額微薄，且同比大幅下跌。 ?其中太興集團(tuán)得益于外賣(mài)業(yè)務(wù)及敏華冰廳的逆勢(shì)強(qiáng)勁增長(zhǎng)，保持盈利，但集團(tuán)整體業(yè)績(jī)?nèi)詾榇蟮渲袃衾麧?rùn)跌幅83.30%。廣州酒家得益于非餐廳業(yè)務(wù)的食品業(yè)務(wù)，營(yíng)收微增1.8%，凈利仍大跌82.28%。同慶樓凈利潤(rùn)7993.63萬(wàn)元，同比下降28.37%，為凈利潤(rùn)跌幅最小。

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疫情下，線(xiàn)上、外賣(mài)業(yè)務(wù)逆勢(shì)增長(zhǎng) ?

受疫情影響，宅經(jīng)濟(jì)快速升溫，外賣(mài)業(yè)務(wù)逆勢(shì)上揚(yáng)。今年1月底，疫情突然爆發(fā)，線(xiàn)下門(mén)店停業(yè)期間，餐飲企業(yè)紛紛發(fā)力線(xiàn)上業(yè)務(wù)及外送業(yè)務(wù)，并收獲不小。

• 海底撈上半年外賣(mài)業(yè)務(wù)收入同比增長(zhǎng)123.7%，達(dá)4.1億元 ?；

• 呷哺呷哺上半年外送業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)18.5% ?，其表示下半年繼續(xù)加強(qiáng)外送業(yè)務(wù)；

• 太興集團(tuán)外送業(yè)務(wù)收益漲幅抵銷(xiāo)堂食收益的跌幅 ?；

• 全聚德在京門(mén)店2月份全部上線(xiàn)餓了么、美團(tuán)線(xiàn)上外賣(mài)平臺(tái)，二季度北京直營(yíng)門(mén)店線(xiàn)上外賣(mài)比一季度增長(zhǎng)150% ?；

• 西安飲食上半年實(shí)現(xiàn)外賣(mài)收入1817萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)44.46% ?。
  

據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)在線(xiàn)外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)增長(zhǎng)15.0%至6646.2億元。

◎圖片來(lái)源：海底撈外送

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創(chuàng)新產(chǎn)品，推出半成品菜 ?

因疫情防控導(dǎo)致人們不能或減少外出堂食，家庭飲食消費(fèi)方式成為新趨勢(shì)。多家企業(yè)順勢(shì)推出半成品菜，上架超市或線(xiàn)上渠道進(jìn)行銷(xiāo)售，有效回籠資金。疫情期間，銷(xiāo)售半成品菜甚至成為餐飲企業(yè)回收現(xiàn)金流的重要舉措之一。

• 海底撈新開(kāi)發(fā)并推出半成品方便菜肴等零售商品，推出91種新菜品 ?，并拓展海底撈應(yīng)用軟件和第三方電子商務(wù)平臺(tái)等在線(xiàn)銷(xiāo)售管道；

• 廣州酒家加快產(chǎn)品創(chuàng)新，推出盆菜、速凍菜式、套餐菜式 ?等差異化產(chǎn)品；

• 唐宮中國(guó)推出了以方便在家用餐為主的家宴外帶、鮮活海鮮、安心盆菜、滋補(bǔ)燉湯及方便菜 ?等種類(lèi)；

• 全聚德推進(jìn)食品新產(chǎn)品研發(fā)，并嘗試通過(guò)直播帶貨等銷(xiāo)售新模式促進(jìn)銷(xiāo)售；

• 合興集團(tuán)二月份推出「家庭廚房」產(chǎn)品線(xiàn) ?，該產(chǎn)品線(xiàn)迅速成為集團(tuán)新的收入來(lái)源及增長(zhǎng)動(dòng)力。

◎吉野家家庭廚房，圖片來(lái)源：吉野家?

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高成長(zhǎng)品牌逆勢(shì)增長(zhǎng) ?

在餐飲企業(yè)半年報(bào)中，多品牌餐飲企業(yè)的高成長(zhǎng)品牌是一大亮點(diǎn)，在餐飲行業(yè)整體下滑的大背景下，逆勢(shì)增長(zhǎng)。

• 太興集團(tuán)旗下品牌敏華冰廳收入大幅增長(zhǎng)85.6%至2.11億港元 ?，公司旗艦品牌太興收益卻同比減少26.04%；

• 九毛九旗下太二餐廳收入增長(zhǎng)24.81%至6.7億元 ?；

• 呷哺呷哺旗下湊湊餐廳上半年收入同比增長(zhǎng)21.3%至5.93億元 ?，湊湊已經(jīng)成為集團(tuán)高成長(zhǎng)品牌，其品牌影響力可以在拓展中洽談到更大的溢價(jià)空間。
  

◎圖片來(lái)源：太二酸菜魚(yú)

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2家餐飲企業(yè)新上市 ?

雖然餐飲業(yè)受疫情重創(chuàng)，但值得慶幸的是，今年內(nèi)仍有2家企業(yè)成功上市 ?。九毛九在疫情前的1月15日成功登陸港交所，此外，A股迎來(lái)了近十年的首家餐飲企業(yè)，安徽百年老字號(hào)同慶樓7月16日正式在上交所掛牌，成為A股市場(chǎng)近十年餐飲第一股，也是A股第五家餐飲企業(yè)。

◎圖片來(lái)源：同慶樓

疫情給餐飲業(yè)造成嚴(yán)重打擊，部分中小型餐飲企業(yè)資金鏈斷裂，經(jīng)營(yíng)困難，已經(jīng)關(guān)門(mén)倒閉，大型連鎖餐飲企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較強(qiáng)，通過(guò)積極自救、破局創(chuàng)新，正在迅速恢復(fù)中。同時(shí)，多家餐飲企業(yè)表示，疫情也給餐飲業(yè)帶來(lái)新的市場(chǎng)機(jī)遇，相信企業(yè)可以把握機(jī)遇，搶占市場(chǎng)份額。

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13家餐飲企業(yè) ?

2020半年報(bào)詳細(xì)解讀 ?

▌海底撈：上半年凈虧9.65億元，外賣(mài)收入增長(zhǎng)123.7% ?　

• 海底撈上半年收入為97.61億元，同比下降16.5%；

• 期內(nèi)溢利由盈轉(zhuǎn)虧，虧損額達(dá)9.65億元，同比暴跌205.7%。

業(yè)績(jī)下滑主要由于受疫情影響，門(mén)店客流量減少。海底撈營(yíng)收規(guī)模是上市餐飲企業(yè)中最大的，虧損額度也是最高的。

◎圖片來(lái)源：海底撈官方微博　

值得注意的是，雖然疫情對(duì)海底撈門(mén)店堂食造成巨大打擊，但其外賣(mài)業(yè)務(wù)卻迎得翻倍增長(zhǎng)。期內(nèi)，海底撈外賣(mài)業(yè)務(wù)收入達(dá)4.1億元，同比增長(zhǎng)123.7%。

期間，海底撈還開(kāi)發(fā)并推出半成品方便菜肴等零售商品，推出91種新菜品。并拓展海底撈應(yīng)用軟件和第三方電子商務(wù)平臺(tái)等在線(xiàn)銷(xiāo)售管道。

◎圖片來(lái)源：海底撈官方微博

上半年海底撈新開(kāi)業(yè)173家 ?海底撈餐廳，同時(shí)因租約到期和其他商業(yè)原因，共關(guān)閉了6家餐廳。截止期末，共有門(mén)店935家 ?，其中868家位于中國(guó)大陸，67家位于中國(guó)香港、中國(guó)澳門(mén)、中國(guó)臺(tái)灣及海外，包括新加坡、韓國(guó)、日本、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、越南、馬來(lái)西亞、印度尼西亞及澳大利亞等地。　　

▌呷哺呷哺：上半年虧損2.52億元，湊湊餐廳收入增長(zhǎng)21.3% ?　　

• 呷哺呷哺集團(tuán)上半年收入19.22億元，同比減少29.1%；

• 期內(nèi)虧損2.52億元，2019年同期盈利1.62億元。

如不計(jì)2019年上半年就首次公開(kāi)發(fā)售前股份獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃及受限制股份單位計(jì)劃產(chǎn)生的開(kāi)支及國(guó)際財(cái)務(wù)報(bào)告準(zhǔn)則第16號(hào)變更的影響，期內(nèi)虧損為1.93億元。　　

其中，呷哺呷哺餐廳凈收入下降44.4%至12.23億元，乃因呷哺呷哺逾30%的門(mén)店位于疫情影響嚴(yán)重的湖北省及北京市等地區(qū)。湊湊餐廳收入同比增長(zhǎng)21.3%至5.93億元；主要由于本集團(tuán)持續(xù)擴(kuò)張其餐廳網(wǎng)絡(luò)所致。

◎圖片來(lái)源：湊湊火鍋官方微博

呷哺呷哺上半年外送業(yè)務(wù)同比增長(zhǎng)18.5% ?，外送業(yè)務(wù)從去年同期的73個(gè)城市擴(kuò)張至100個(gè)城市。下半年仍將加大力度加快擴(kuò)張外送業(yè)務(wù)。　　

上半年，呷哺呷哺在全國(guó)新開(kāi)設(shè)31間 ?呷哺呷哺餐廳及5間 ?湊湊餐廳，截止期末，共有1010間 ?呷哺呷哺餐廳及107家 ?湊湊餐廳。上半年，集團(tuán)加大力度來(lái)開(kāi)拓湊湊的布局，下半年，仍繼續(xù)保持湊湊的發(fā)展速度。

▌太興集團(tuán)：上半年應(yīng)占溢利縮水83.3%，敏華冰廳收益大漲85.6% ?　　

• 太興集團(tuán)上半年收益同比減少約19.7%至13.17億港元；

• 股東應(yīng)占溢利為840萬(wàn)港元，2019年同期為5030萬(wàn)港元，同比暴跌83.3%。　　

由于疫情防控措施令堂食顧客流量減少，集團(tuán)積極推展外賣(mài)及外送業(yè)務(wù)，外賣(mài)及外送業(yè)務(wù)收益占餐廳營(yíng)運(yùn)總收益的大幅增加至超過(guò)30%，抵銷(xiāo)堂食收益的跌幅 ?。　　

太興集團(tuán)積極發(fā)展多品牌戰(zhàn)略，上半年，在旗艦品牌太興收益同比減少26.04%至6.93億港元的情況下，敏華冰廳卻收獲大幅增長(zhǎng)85.6%至2.11億港元，成為集團(tuán)第二大收益來(lái)源，也是集團(tuán)高增長(zhǎng)品牌之一。　　

上半年，敏華冰廳在香港及中國(guó)內(nèi)地分別開(kāi)設(shè)4間及3間 ?餐廳，未來(lái)將于大灣區(qū)及其他高潛力市場(chǎng)繼續(xù)拓展門(mén)店。

◎圖片來(lái)源：太興集團(tuán)官網(wǎng)

▌廣州酒家：凈營(yíng)收增長(zhǎng)1.93%、利潤(rùn)下降82.28% ?　

• 廣州酒家上半年?duì)I業(yè)收入9.7億元，同比增長(zhǎng)1.93%。

• 餐飲業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為1.69億元，同比下降49.83%；

• 食品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入7.85億元，同比增長(zhǎng)31.72%；

• 歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)1139.31萬(wàn)元，同比下降-82.28%。

受疫情影響，餐飲業(yè)務(wù)收入同比大幅下降，但食品制造業(yè)務(wù)收入的增長(zhǎng)一定程度上彌補(bǔ)餐飲業(yè)務(wù)的下降，其中速凍產(chǎn)品以64.41%的增長(zhǎng) ?成為公司上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α！　?/p>

為應(yīng)對(duì)疫情的影響，公司積極調(diào)整運(yùn)營(yíng)方式、包括加強(qiáng)線(xiàn)上線(xiàn)下渠道協(xié)同，大力推廣店取、外賣(mài)、電商等銷(xiāo)售；加快產(chǎn)品創(chuàng)新，推出盆菜、速凍菜式、套餐菜式等差異化產(chǎn)品。　　

疫情期間，廣州酒家還推進(jìn)“共享員工”，在公司內(nèi)部將餐飲業(yè)務(wù)員工與食品板塊工作有效互動(dòng)。同時(shí)，與外部合作企業(yè)協(xié)同共用員工。

◎圖片來(lái)源：廣州酒家官網(wǎng)

▌九毛九：上半年應(yīng)占虧損8590.2萬(wàn)元，太二收入逆勢(shì)增長(zhǎng) ?

• 九毛九集團(tuán)上半年收入同比下跌23.2%至9.495億元；

• 經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)下降96.7%至810萬(wàn)元；

• 期內(nèi)虧損8869.6萬(wàn)元，2019年同期為盈利1.02億元；

• 股東應(yīng)占溢利由盈轉(zhuǎn)虧，虧損額達(dá)8590.2萬(wàn)元，2019年同期為盈利9256.2萬(wàn)元。

分品牌看，九毛九餐廳業(yè)績(jī)跌幅最大，收入同比下跌61.54%至2.58億元；太二餐廳收入則逆勢(shì)增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)24.81%至6.7億元。因太二業(yè)績(jī)出眾，門(mén)店也得以快速擴(kuò)張，從2019年同期末的91間增加至本期末的161間，今年2月底太二餐廳開(kāi)始提供食品外賣(mài)服務(wù)，外賣(mài)收入占太二總收入的22.9%。　　

九毛九集團(tuán)餐廳總數(shù)達(dá)321家 ?，上半年新開(kāi)55間餐廳 ?，包括6間九毛九餐廳、37間太二餐廳、2間2 顆雞蛋煎餅自營(yíng)餐廳及10間2顆雞蛋煎餅加盟餐廳。同時(shí)，共關(guān)閉70間餐廳 ?，其中因疫情關(guān)閉48家（包括43間九毛九餐廳、2間太二餐廳及3間 2顆雞蛋煎餅自營(yíng)餐廳）。上半年，九毛九已經(jīng)停止運(yùn)營(yíng)廣東及海南省以外所有城市的九毛九餐廳。　　

九毛九將保持太二餐廳的擴(kuò)張速度，并考慮在海外拓展。

◎圖片來(lái)源：九毛九

▌味千中國(guó)：上半年?duì)I收下跌約43.5%、虧損1.09億元 ?

• 味千中國(guó)上半年?duì)I收6.92億元元，同比下跌約43.5%；

• 受本集團(tuán)銷(xiāo)售下降及計(jì)提資產(chǎn)減值撥備影響，錄得股東應(yīng)占虧損約1.09億元，去年同期為溢利約8658.20萬(wàn)元，同比下跌346.36%。

截至期末，味千中國(guó)共擁有快速休閑連鎖餐廳734間，較2019年同期減少36間。　　

味千中國(guó)集團(tuán)預(yù)期下半年餐飲業(yè)務(wù)將逐步恢復(fù)，但由于環(huán)球經(jīng)濟(jì)前景仍未明朗，將采取穩(wěn)健開(kāi)店策略，并集中梳理現(xiàn)有門(mén)店。

◎圖片來(lái)源：味千拉面官方微博

▌合興集團(tuán)：上半年虧損6630萬(wàn)元 將關(guān)閉小品牌店鋪 ?

• 合興集團(tuán)上半年收益為6.55億元，同比下降36.3%；

• 公司應(yīng)占虧損為6630.00萬(wàn)元，上年同期為溢利5680.00萬(wàn)元，同比暴跌216.75%，集團(tuán)就表現(xiàn)欠佳的餐廳作出減值撥備增加了期內(nèi)虧損。
  

集團(tuán)整體同店銷(xiāo)售縮減37.0%（2019年同期為增長(zhǎng)1.5%）。其中：

• 吉野家業(yè)務(wù)錄得同店銷(xiāo)售減少35.4%；

• 冰雪皇后業(yè)務(wù)錄得同店銷(xiāo)售下降47.0%。　　

集團(tuán)長(zhǎng)期建立的外送服務(wù)團(tuán)隊(duì)在疫情期間發(fā)揮積極作用，上半年外送業(yè)務(wù)收益分別占吉野家及冰雪皇后總銷(xiāo)售額逾50%及23.5% ?，并抵銷(xiāo)了部分堂食業(yè)務(wù)收益的下滑。

集團(tuán)二月份推出了「家庭廚房」產(chǎn)品線(xiàn)，該產(chǎn)品線(xiàn)迅速成為新的收入來(lái)源及增長(zhǎng)動(dòng)力。

值得一提的是，上半年，合興集團(tuán)已完成新銷(xiāo)售渠道的試業(yè)營(yíng)運(yùn)并成立專(zhuān)門(mén)的項(xiàng)目組，以更好的開(kāi)發(fā)在線(xiàn)渠道，促進(jìn)銷(xiāo)售。

在業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)方面，合興集團(tuán)將資源投入兩大核心品牌——吉野家及冰雪皇后，同時(shí)考慮逐步關(guān)閉小品牌店鋪來(lái)暫停其業(yè)務(wù)，直至經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)恢復(fù)正常。

◎圖片來(lái)源：吉野家官方微博

▌同慶樓：上市首份業(yè)績(jī)，凈利7993.63萬(wàn)元 ?

同慶樓7月16日剛在上交所掛牌，其交出上市后的首份業(yè)績(jī)報(bào)告，同樣受疫情影響，但同慶樓卻是餐飲上市企業(yè)當(dāng)中凈利潤(rùn)降幅最小的。

• 同慶樓上半年?duì)I業(yè)收入4.71億元，同比下降36.07%；

• 歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)7993.63萬(wàn)元，同比下降28.37%；

• 扣非凈利潤(rùn)7020.48萬(wàn)元，同比下降27.91%。

營(yíng)業(yè)收入下降36.07%，主要為今年1月底至3月中旬，因新冠病毒疫情影響，酒店堂食全面停業(yè)所致。5月份以來(lái)，2020年半年度報(bào)告隨著國(guó)內(nèi)疫情防控取得階段性成果，公司業(yè)務(wù)逐漸恢復(fù)至去年同期水平。

為應(yīng)對(duì)疫情，公司在做好防疫工作的前提下，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，通過(guò)食品加工中心（中央廚房）加大半成品、食品的研發(fā)、開(kāi)辟線(xiàn)上商城銷(xiāo)售渠道，努力增收節(jié)支。

2020年公司成功上市帶來(lái)巨大的快速發(fā)展機(jī)遇，未來(lái)3年是公司實(shí)現(xiàn)門(mén)店快速擴(kuò)張、規(guī)模快速擴(kuò)大的黃金時(shí)期。同時(shí)公司將憑借“同慶樓”這一中華老字號(hào)品牌優(yōu)勢(shì)，充分利用各門(mén)店多年來(lái)所聚集的線(xiàn)下客流，構(gòu)建自己的私域流量池，大力拓展包括線(xiàn)上商城在內(nèi)的各項(xiàng)線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，銷(xiāo)售食品、原料及半成品，打造數(shù)字化新零售業(yè)務(wù)，此項(xiàng)業(yè)務(wù)將成為公司新的銷(xiāo)售增長(zhǎng)點(diǎn)。

▌唐宮中國(guó)：收益下跌45.9% 應(yīng)占虧損6650萬(wàn)元 ?

• 唐宮中國(guó)上半年整體收益減少45.9%至4.11億元；

• 受疫情爆發(fā)導(dǎo)致收益下跌的影響，公司擁有人應(yīng)占期內(nèi)虧損約6650萬(wàn)元，2019年同期為盈利5120萬(wàn)元。　　

為順應(yīng)疫情對(duì)市場(chǎng)的影響，迎合在家辦公、居家消費(fèi)的新常態(tài)生活模式，唐宮中國(guó)從產(chǎn)品菜單、配套、營(yíng)銷(xiāo)等全方面加強(qiáng)外賣(mài)業(yè)務(wù)。菜式供應(yīng)方面，專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了以方便在家用餐為主的家宴外帶、鮮活海鮮、安心盆菜、滋補(bǔ)燉湯及方便菜等種類(lèi)。期間集團(tuán)整體外賣(mài)業(yè)務(wù)，在堂食業(yè)務(wù)大幅下滑的環(huán)節(jié)下，對(duì)比2019同期仍能獲得增長(zhǎng)。　　

▌全聚德：上半年虧損1.48億元 發(fā)力外賣(mài)、嘗試直播帶貨 ?

• 全聚德上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.13億元；

• 歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為虧損1.48億元，同比暴跌559.83%，是餐飲上市企業(yè)中凈利跌幅之最 ?。

在全聚德?tīng)I(yíng)收中，其中餐飲收入同比下降64.17%，主要是受疫情影響，公司所屬直營(yíng)門(mén)店堂食人數(shù)大幅下滑，尤其受6月份北京地區(qū)疫情反彈影響，在京主力門(mén)店客流及收入恢復(fù)情況不及預(yù)期。　　

商品銷(xiāo)售收入同比下降45.72%，主要是公司真空烤鴨、鴨坯等產(chǎn)品受疫情影響銷(xiāo)售下滑所致，營(yíng)業(yè)成本隨營(yíng)業(yè)收入下降而有所下降。　　

疫情期間，全聚德各門(mén)店堅(jiān)持做好線(xiàn)上外賣(mài)和線(xiàn)下外擺市場(chǎng)。在京門(mén)店2月份全部上線(xiàn)餓了么、美團(tuán)線(xiàn)上外賣(mài)平臺(tái)，二季度北京直營(yíng)門(mén)店線(xiàn)上外賣(mài)比一季度增長(zhǎng)150%。通過(guò)線(xiàn)下外擺業(yè)務(wù)重點(diǎn)打造社群私域流量，建立了多個(gè)社區(qū)微信群，微信會(huì)員不斷增加。　　

上半年，全聚德還推進(jìn)食品新產(chǎn)品研發(fā)，并嘗試通過(guò)直播帶貨等銷(xiāo)售新模式促進(jìn)銷(xiāo)售。公司天貓旗艦店共自播35場(chǎng)，混播110場(chǎng)，京東旗艦店共直播3次。6月15日，公司攜手京東商城，總經(jīng)理開(kāi)啟首次專(zhuān)場(chǎng)直播，連續(xù)4小時(shí)品牌文化宣傳和帶貨直播吸引超過(guò)175萬(wàn)人次在線(xiàn)觀看。　　

▌國(guó)際天食：上半年虧損約1.2億元 ?　　

• 國(guó)際天食上半年收益達(dá)2.52億元，主要包括餐廳業(yè)務(wù)收益2.33億元和其他收益1920萬(wàn)元，總收益較上年同期6.69億元減少62.3%。

• 公司擁有人應(yīng)占虧損約1.2億元，較上年同期虧損擴(kuò)大9410萬(wàn)元。

期內(nèi)虧損增加的主要原因是餐廳收益下降以及調(diào)整門(mén)店布局的關(guān)店成本。　　

上半年，為減少疫情造成的負(fù)面影響，加快門(mén)店調(diào)整節(jié)奏，主動(dòng)關(guān)閉24家門(mén)店 ?，退出3座城市 ?，將餐廳業(yè)務(wù)聚焦在上海、香港、北京等核心城市。截止期末，國(guó)際天食共運(yùn)營(yíng)41家上海小南國(guó)餐廳、2家慧公館餐廳、15家南小館餐廳、1家WolfgangPuck餐廳、1家DOUTOR咖啡廳，2家哎呦麻呀。　　

疫情期間，國(guó)際天食抓緊優(yōu)化改善產(chǎn)品，小南國(guó)品牌新菜單在7月16日及時(shí)上線(xiàn)，新菜單升級(jí)更新超過(guò)20%的新產(chǎn)品 ?。隨著新菜單的推出，大陸小南國(guó)品牌8月份同比銷(xiāo)售已恢復(fù)到去年同期水平。　　

拓展線(xiàn)上渠道，加大品牌商品的銷(xiāo)售力度，聚焦于蔥油拌面爆款產(chǎn)品優(yōu)化改良，并在京東、叮咚基礎(chǔ)上打開(kāi)線(xiàn)上銷(xiāo)售新渠道，開(kāi)通天貓自營(yíng)旗艦店。2020年上半年品牌商品銷(xiāo)售對(duì)比去年同期增長(zhǎng)24%。

下半年，將梳理旗下南小館、Oreno、WolfgangPuck、Doutor咖啡等休閑餐飲品牌，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，整合集中集團(tuán)資源，聚焦選擇突破口，計(jì)劃在一至兩個(gè)品類(lèi)重點(diǎn)突破。　　

▌西安飲食：上半年?duì)I收腰斬 凈利虧損6997.99萬(wàn)元 ?　

• 西安飲食上半年?duì)I業(yè)收入1.29億元，同比下降50.76%；

• 歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)為虧損6997.99萬(wàn)元，虧損同比擴(kuò)大323.22%。　　

面對(duì)疫情對(duì)餐飲業(yè)的沖擊，西安飲食及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種，借助各類(lèi)線(xiàn)上平臺(tái)，推出老字號(hào)“品質(zhì)外賣(mài)”+“復(fù)工團(tuán)餐”，實(shí)施“無(wú)接觸送餐”式服務(wù)。報(bào)告期內(nèi)，外賣(mài)上線(xiàn)門(mén)店28家，實(shí)現(xiàn)外賣(mài)收入1817萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)44.46%。　　

面對(duì)疫情，西安飲食多舉措發(fā)力，一是加快推進(jìn)“標(biāo)準(zhǔn)化+智能化”烹飪技術(shù)革命；二是創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，推進(jìn)餐飲與食品、外賣(mài)、新零售等融合發(fā)展，拓展新興電商及新零售經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)；三是加快企業(yè)智慧化建設(shè)，加強(qiáng)第三方平臺(tái)合作，及時(shí)推出了老字號(hào)微信小程序。此外，還開(kāi)辟了盒馬鮮生新零售和線(xiàn)上渠道。

▌中科云網(wǎng)：上半年?duì)I收增長(zhǎng)、虧損大幅收窄 ?

中科云網(wǎng)是上半年上市餐飲企業(yè)中唯一實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利雙增長(zhǎng)的企業(yè)，得益于去年下半年新增的團(tuán)膳業(yè)務(wù)及收購(gòu)獲利。

• 中科云網(wǎng)上半年?duì)I業(yè)收入4261.00萬(wàn)元，較上年同期增長(zhǎng)7.72%；

• 歸屬上市公司股東的凈利潤(rùn)為虧損396.36萬(wàn)元，虧損同比收窄63.17%；

• 若剔除股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃股份支付費(fèi)用因素影響，上半年則為盈利89.57萬(wàn)元。

期內(nèi)，公司房屋轉(zhuǎn)租業(yè)務(wù)合同陸續(xù)于三、四月底到期，上半年該業(yè)務(wù)同比下降45.48%；團(tuán)膳業(yè)務(wù)方面，特別是學(xué)校團(tuán)膳業(yè)務(wù)因疫情受到不同程度的負(fù)面影響，但是由于該業(yè)務(wù)在2019年下半年才在本報(bào)告期體現(xiàn)，以及公司管理層盤(pán)活存量項(xiàng)目資源，公司團(tuán)膳業(yè)務(wù)收入同比仍增長(zhǎng)24.53%，歸屬于母公司的凈利潤(rùn)為639.06萬(wàn)元，與上年同期相比實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。　

另外，中科云網(wǎng)積極拓展第二主營(yíng)業(yè)務(wù)，5月末收購(gòu)北京美麥科技有限公司，6月份并表，當(dāng)月實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入45.67萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn) 15.11萬(wàn)元。　

中科云網(wǎng)分析稱(chēng)，目前公司整體業(yè)務(wù)規(guī)模及資金實(shí)力較弱，傳統(tǒng)團(tuán)膳業(yè)務(wù)拓展競(jìng)爭(zhēng)激烈、速度較慢，公司正積極推進(jìn)定向增發(fā)募集資金拓展基于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的中央廚房團(tuán)膳項(xiàng)目。另外，公司收購(gòu)美麥科技積極嘗試改變現(xiàn)有主營(yíng)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)單一且盈利能力空間有限的局面。