餐飲浪費(fèi),不是有面子而是丟面子
張賀 · 2020-08-14 18:01:21 來源:人民日報(bào)政文 3771
“光盤行動(dòng)”開展以來,“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象有所改觀,但仍然存在:一些菜肴只吃了幾口就被倒掉,有的菜肴甚至原封未動(dòng)也被棄之不理,食堂的泔水桶里時(shí)不時(shí)地就會(huì)出現(xiàn)完整的饅頭,午夜里收集殘食的垃圾車一輛接一輛……類似的現(xiàn)象在生活中幾乎隨處可見。這說明“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的觀念尚未在全社會(huì)樹立起來。
民以食為天,我國自古以農(nóng)業(yè)立國,一向高度重視糧食生產(chǎn),在悠久的農(nóng)耕時(shí)代里逐漸形成了勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)。但同時(shí),中國傳統(tǒng)文化里也存在好面子、講排場、比闊氣的一面。這就導(dǎo)致了一種怪現(xiàn)象,許多人平時(shí)往往比較重視節(jié)約,但有時(shí)候又大手大腳地浪費(fèi),這在請客吃飯上就有鮮明的體現(xiàn)。凡是請客,唯恐菜肴不夠豐盛,經(jīng)常三五個(gè)人也要點(diǎn)滿一大桌,明明吃不下去這么多,為了顯示熱情好客或財(cái)大氣粗,故意多點(diǎn)菜,仿佛不如此就不夠有面子。一頓飯吃下來,真正吃到肚子里的其實(shí)并不多,很多菜不過是個(gè)擺設(shè)。有的地方甚至有這樣的風(fēng)俗,客人如果把桌上的菜全吃光了,主人就會(huì)感到?jīng)]面子。
近年來,隨著生活水平的提高,即便是普通百姓到了年節(jié)時(shí)刻特別是春節(jié),也一般會(huì)在闔家團(tuán)圓的時(shí)候置辦一桌豐盛的家鄉(xiāng)菜。但能夠像以前那樣風(fēng)卷殘?jiān)瓢巡穗纫粧叨盏那闆r卻越來越少。大多數(shù)不過是聚在餐桌前嘮嗑談心,吃飯徒具形式而已。但即使如此,滿桌佳肴好像仍是不可或缺的。
重視人情、親情是我國社會(huì)文化的一個(gè)重要特征,而餐飲是增進(jìn)感情、密切人際關(guān)系的一個(gè)重要手段,但因此帶來的餐飲浪費(fèi)也是很驚人的。
糧食不是天上掉下來的,既需要耕作者付出辛勤的汗水,也是土地、水、燃料、化肥等許多寶貴資源的凝結(jié)。浪費(fèi)食物既是對勞動(dòng)最大的不尊重,也是在浪費(fèi)土地、浪費(fèi)水、浪費(fèi)燃料、浪費(fèi)化肥。我國有14億人口,但耕地面積不過20億畝,人均耕地面積在全世界都是倒著數(shù)的;水資源更是極為緊缺;石油等能源非常緊張。這樣脆弱的資源稟賦決定了我們是浪費(fèi)不起的。
與此同時(shí),浪費(fèi)食物也是一種不文明的行為,但很多人似乎還沒有意識到這一點(diǎn),在他們看來,隨地吐痰、亂扔垃圾、插隊(duì)、在公共場所抽煙才算是不文明行為,倒點(diǎn)兒剩飯剩菜有什么關(guān)系呢。他們有的說“我自己買的食品,我有權(quán)處置”,有的說“吃剩飯剩菜不健康”,有的說“不好吃就應(yīng)該倒掉”……但一個(gè)文明的人絕不會(huì)為了面子而故意多點(diǎn)菜,只會(huì)理性地根據(jù)實(shí)際需要下單。點(diǎn)了一桌子菜最后卻不吃完而倒掉,這不是有面子,而是丟面子。
請客吃飯,量力而行、適可而止就好,不可浪費(fèi)。否則,鋪張浪費(fèi),請客的、吃請的都有壓力,反而破壞了輕松自然的氛圍。
古人曾說:“咬得菜根,百事可做。”一個(gè)人在吃飯上的表現(xiàn)也能體現(xiàn)修養(yǎng)和風(fēng)度,我們應(yīng)該牢固樹立“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的觀念,以實(shí)際行動(dòng)推動(dòng)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚的普及。
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