· 2020-08-13 16:25:40 來源:紅廚網 2752
原料:
涼粉500克,豬肉末50克,姜末、蒜末、洋蔥絲、蔥花各少許。
調料:
豆瓣醬、鹽、白糖、味精、雞精、保寧醋、濕淀粉、色拉油各適量。
1、把涼粉改刀成3厘米寬、12厘米長、0.5厘米厚的片,待下入七成熱的油鍋炸透以后,撈出來擺在墊有洋蔥絲并且燒燙了的鐵板上。
2、凈鍋放油,下豬肉末、豆瓣醬、姜末和蒜末先炒香,摻適量的水燒開并加鹽、白糖、味精、雞精等調味,勾芡后淋少許保寧醋并撒入蔥花,最后起鍋舀在涼粉上即成。
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