疫情期間，包括螺螄粉在內的速食食品獲海內外食客追捧。具有辣、爽、鮮、酸、燙等風味的廣西柳州螺螄粉數次登上社交平臺熱搜榜，螺螄粉企業的倉庫也被“吃空”，供不應求的狀況持續至今。1至4月，柳州海關監管出口螺螄粉10批次，出口額達31.1萬美元，較去年全年增長了141.68%。

螺螄粉是柳州獨有的特色小吃，因其湯料由螺螄熬制而得名。近年來，螺螄粉在中國乃至海外成功“圈粉”，成為“網紅小吃”。2019年，柳州袋裝螺螄粉銷售額突破60億元人民幣，遠銷美國、加拿大等國家和地區。

“受疫情影響，螺螄粉海外銷量出現井噴?！绷菔械萌A食品有限公司市場部經理顏晶晶表示，該公司3至4月，共出口螺螄粉6批次、近20萬袋至美國、加拿大、新加坡等國，5月將出口4批次共23萬袋。

海外銷量激增的不僅這一家，廣西螺霸王食品有限公司、廣西全匯食品有限公司等螺螄粉企業今年海外訂單不斷。“4月出口2批螺螄粉，5月將出口4批。”廣西螺霸王食品有限公司外貿主管陳梓豪介紹，目前該公司海外訂單已排至7月份。

那么疫情過后，螺螄粉出口能否持續景氣？

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顏晶晶看好未來的螺螄粉出口。“疫情期間，國內市場供不應求，疫情防控向好后，訂單仍持續暴增，電商平臺依舊采取40天預售模式?！鳖伨ЬЫ榻B，該公司海外訂單已排至7月份，受產能限制，很多海外訂單只能拒絕?！斑@段時間我們產品在海外站穩腳跟，疫情過后銷量不會下降”。

陳梓豪也有著同樣的看法?！俺嗣绹?、新加坡、加拿大，我們還將出口至新西蘭、澳大利亞等國家?！标愯骱勒f，英國、荷蘭、法國等歐洲國家也在接洽中，“疫情期間銷量增加，提高了螺螄粉在海外的知名度和市場占有率，相信疫情過后還會保持增長勢頭”。

陳梓豪介紹，為了兼顧海外的食用標準和食客的用餐習慣，該公司特地研發創新，增設中英文包裝和國外版螺螄粉配方，在不改變傳統螺螄粉口味的前提下，用其他食材替代海外國家禁止進口的食材。目前，該公司正在根據歐盟標準，調整配方。

為解決產能有限問題，除了調整現有生產線、加大招工力度外，柳州市得華食品有限公司、廣西螺霸王食品有限公司等螺螄粉企業，正在加緊新建工廠?！拔覀內债a量達50萬袋的新工廠正在加緊建設，預計今年底或明年初可投入使用?！标愯骱辣硎尽?/p>

柳州市相關部門也為螺螄粉闖蕩海外市場而努力。據悉，柳州市針對企業出口所需的各類國際質量標準體系認證、國際展會、跨境電商、境外廣告等知識，多次舉辦外貿業務培訓班。

據悉，目前柳州市有18家獲得出口食品備案的螺螄粉企業。為促進柳州螺螄粉出口，海關部門對監管模式進行改革，提高工作效率，減輕企業的負擔。

柳州海關副關長劉建受訪時表示，海關通過建立柳州螺螄粉出口企業“四合一”的備案管理模式，優化內部流程，將多項備案集中到一個窗口統一受理，實現電子化報備；并通過“線上+線下”的核查方式，大幅減少對企業的稽核查頻次。

此外，柳州海關還將探索建立螺螄粉大米原料備案種植場共享管理模式，讓米粉廠共享備案種植場的大米原料，解決出口柳州螺螄粉生產企業大米原料緊缺瓶頸問題，促進螺螄粉出口。