由于受新冠肺炎疫情的影響，餐飲業(yè)尚不能全面復(fù)工。一些餐企、廚師只好想方設(shè)法地開辟新的賺錢方法。比如，轉(zhuǎn)行做美食直播……

“現(xiàn)在，我們來做第三道菜。”直播鏡頭里，帶著口罩的廚師拿起真空包裝的半成品食材，講解食材后開始演示做菜的過程。

這是眉州東坡的網(wǎng)絡(luò)直播，從元宵節(jié)那天開始。疫情剛開始，眉州東坡就想了各種辦法自救，其中包括由餐廳大廚進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播帶貨。直播鏡頭里，帶著口罩的廚師拿起真空包裝的半成品食材，講解食材后開始演示做菜的過程。

在這場一個(gè)半小時(shí)的直播中，廚師共做了五道菜，直播間觀看人數(shù)穩(wěn)定在49000人左右，這場直播的成交量為883件，銷售額為63576元。

眉州東坡電子商務(wù)業(yè)務(wù)部主管杜俊輝表示，第二次直播間當(dāng)日，眉州東坡的網(wǎng)絡(luò)紅人商品午餐肉的銷售總額比同期相比提高20幾倍。據(jù)他詳細(xì)介紹，眉州東坡有3000名主廚，事后還會(huì)開啟大量直播間情景。

由于直播當(dāng)天是元宵節(jié)，也是抓住了很多人宅在家無聊想自己動(dòng)手做一做的湯圓 的心理，首次直播就有近千粉絲關(guān)注。效果反應(yīng)也不錯(cuò)，在廚師直播的過程中還有粉絲下單購買了眉州東坡速食半成品菜私房扣肉，以及午餐肉、臘腸、臘肉等。

餐廳通過線上直播讓大廚教大家做菜，不僅使店家與食客的距離拉近了，雙方還建立了一定的信賴感，同時(shí)還促成了半成品和食材的售賣，這種直播方式也給餐廳帶來一個(gè)新的營收渠道。

看到此商機(jī)，目前很多餐企紛紛試水，包括：漢堡王、棒約翰 、真功夫 、呷哺呷哺、吉野家、宏?duì)钤?0余家企業(yè)也正努力把后廚改造成直播間。

除了眉州東坡，2月27日，萬豪酒店中餐廚藝總監(jiān)曹錦明師傅與正佳萬豪酒店中餐行政總廚陳鎮(zhèn)源師傅也進(jìn)行了一場直播。

直播當(dāng)日，兩位大廚親身出鏡，取小黃魚與青蝦，從備料、選材到步驟，手把手地制作了兩道應(yīng)季菜式，期間還有主持人從旁為觀看直播的網(wǎng)友提出問題，打通大廚與網(wǎng)友之間的互動(dòng)，并且適時(shí)在直播過程中推銷優(yōu)惠券與套餐，活躍直播的氣氛。

疫情期間，還不少在家待業(yè)的大廚都紛紛在抖音、西瓜視頻等平臺(tái)上發(fā)布美食烹飪教學(xué)視頻。

事實(shí)上，廚師兼職美食博主、甚至專注成為美食烹飪博主已非新鮮事。

諸如知名博主“美食作家王剛”、“廚師長農(nóng)國棟”等，從幾年前短視頻火爆開始入局，如今已經(jīng)在今日頭條上已經(jīng)分別成為1114萬和305萬粉絲的大V。

結(jié)語：

這次疫情，讓許多廚師都停業(yè)停薪，等待復(fù)工。迫使大家想方設(shè)法地去開源節(jié)流，直播，也成了其中一種選擇。

疫情過后，直播也許會(huì)成為廚師行業(yè)的新趨勢，5G技術(shù)的發(fā)展必然使得直播更加清晰化，加強(qiáng)觀眾的體驗(yàn)感。

隨著5G時(shí)代的到來，短視頻將繼續(xù)火爆，直播帶貨將成為必然趨勢。對(duì)于大廚而言，直播分享菜式的形式可以更直觀地讓觀眾了解大廚做菜的講究，凸顯專業(yè)度，這也是普通人難以在家中模仿的。

對(duì)于廚師兼職或轉(zhuǎn)行做美食主播，

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