【家常菜】醬香玉豆腐
· 2020-03-02 16:10:50 來源:紅廚網(wǎng) 2024
制作:
1.把日本豆腐攪成泥,納盆并加入雞蛋液、濕淀粉、鹽和味精攪勻后,倒進(jìn)方形容器并入籠蒸熟,取出來晾冷后,切成長(zhǎng)條備用。
2.鍋里放色拉油燒至七成熱時(shí),下豆腐條炸至表皮酥硬,揀出來裝盤待用。
3.鍋留底油,先下肥肉粒炒出油,再下海鮮醬和排骨醬炒香,摻適量鮮湯后放入杏鮑菇丁、胡蘿卜丁、熟玉米粒、熟青豌豆和熟紅腰豆,稍煮一會(huì)兒再加鹽、雞粉和白糖調(diào)味,等用濕淀粉勾薄芡后,出鍋舀在盤中豆腐上便好。
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