· 2020-02-26 14:32:33 來源:紅廚網 2302
1、把治凈的去骨鱔魚斬成段,投入沸水鍋先汆水,倒出來瀝水后,再入六成熱的油鍋滑熟待用。另把土豆粉放入加有鹽的沸水鍋,煮透了撈出來瀝水后,放盤里墊底。
2、凈鍋放底油燒熱,下火鍋底料、豆瓣醬、姜米和蒜米先炒香,摻鮮湯煮出味再打去料渣,接著下鱔魚段稍煮,其間加鹽、味精、雞粉和胡椒粉調好味,等用濕淀粉勾薄芡后,出鍋盛于墊有土豆粉的盤里。
3、鍋洗凈放色拉油燒熱,投入青椒節和紅椒節,煸至表面呈虎皮狀時,加鹽和味精調味,出鍋舀在鱔魚表面,即成。
這里空空如也,期待你的發聲
火鍋餐見 精選文章
臭豆腐火鍋來襲!“臭”生意成新風口?
虎嗅網 精選文章
咖啡萬店新王誕生:挪瓦如何以“寄生模式”隱秘擴張?
贏商網 精選文章
從鍋氣小炒到漂亮飯,江西菜“贛”勁正猛
孫玉麟 精選文章
?從草臺班子到執行鐵軍:餐飲組織的淬煉心法
余奕宏 精選文章
餐飲小品牌卷低價打折,沒有未來
奶茶和咖啡互相“抄作業”:加盟商賺錢越來越難,產品創新困在原料排列組合里
信諾潔已確認參加HCC全球餐飲產業博覽會·2026春季展!
味之素起訴梅花生物專利侵權;預計生鮮乳價格企穩回升
2025年廣州國際美食節圓滿落幕
訂單激增10倍,工廠進入“三班倒”:奶皮子接得住這潑天富貴嗎?
小炒賽道的“隱形冠軍”,不在湖南
?以“創變·前行”之姿,共赴商業新征程
浙江省餐飲行業協會第六屆第一次會員代表大會暨第六屆理事會第一次會議順利召開
麥當勞再次漲價;胖東來最高年薪30萬元招烘焙類產品研發
鴻潔清潔已確認參加HCC全球餐飲產業博覽會·2026春季展!
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
商務合作
聯系電話:13728049024
郵箱:hc@canyin88.com
內容合作
微信:hongcango
郵箱:tgcanyin88@163.com
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
粵公網安備 44010502000610號
聯系人:黃小姐
聯系電話:19195563354
寫評論
0 條評論