美團快驢進貨再推春節不打烊 餐飲商戶備貨放心選
· 2020-01-17 16:02:17 來源：紅餐網 3361
2020年春節即將來臨，細心的消費者外出就餐時會發現，不少餐飲商家早早將節日期間不打烊營業海報貼了出來，勤奮的餐飲人不愿錯過春節的消費旺季。為滿足餐飲商家在春節期間的食材采購需求，美團旗下的餐飲供應鏈平臺“快驢進貨”連續第二年推出春節不打烊活動，整個節日期間保持“頭天下單、次日送達”的安心服務，確保供應鏈服務的穩定性。
據了解，此次快驢進貨“春節不打烊”服務覆蓋全國30余座城市，服務保障周期為2020年1月22日至2010年1月31日（農歷臘月二十八至正月初七），共10天。為保證在春節期間食材準時送達，快驢進貨已提前做好運力部署和調配。1月22日至1月31日（臘月二十八至正月初七）期間，快驢進貨商城的截單時間調整為21:00。2月1日（正月初八），商城下單時間將恢復至0:00至23:00。2020年春節期間，快驢進貨商城庫存比較穩定，商家可以采購到米面糧油、調味干貨、生鮮和肉禽水產（凍貨）等各類商品（詳見快驢進貨商城春節不打烊方案）。
春節期間，隨著大量勞務人員返鄉，全國各地部分社區菜市場、農貿市場也進入閉市階段。同時商戶自身也面臨人手不足，食材采購確實成為一道難題。快驢進貨的“春節不打烊”服務，為節日期間堅持營業的餐飲商戶提供了更多食材采購和備貨的選擇。
位于北京石景山區臺灣街的臺式美食餐廳“君小館”，今年春節已經是連著第9年不打烊了。店主陳莉告訴記者，在周邊廟會活動和雕塑公園游客的帶動下，春節期間的消費需求還是比較旺盛的，對于新鮮食材的采購需求也更大。但是從往年的備貨經驗來看，“春節提前備貨不僅會占用店內大量的儲存空間，造成貨品堆積，冰箱冷庫爆倉，還容易降低食材的新鮮度。特別是預計不好備貨量的話，容易壓貨，給店里帶來經濟損失。”陳莉說，聽銷售人員說快驢進貨平臺不打烊，她確實覺得需求很迫切，像標品類的米面糧油就計劃按天在快驢平臺采購了，避免囤貨和浪費。
而北京知名烤肉連鎖餐廳“馬路牙子”的老板孫長庚則對食材采購的效率和成本更為看重。“效率和成本是餐廳長青的法寶。以往店里主要是線下專人采購，一趟趟跑市場費時費力。現在會借助快驢進貨這類線上采買渠道，食材品牌有保障，送貨上門也比較省心。”孫長庚告訴記者，預計春節期間門店上座率和翻臺率都會比平常提高20%——30%，這時候如果還是按老辦法采購，不能有效控制成本。“App下單有個好處就是賬目比較清晰明了”，孫長庚說，他從去年就開始嘗試使用快驢采購米面油和調味料等標品，認為這種線上采購方式是餐廳傳統供應鏈的有效補充。
記者了解到，快驢進貨是美團在“幫大家吃得更好、生活更好”的使命驅動下，深入餐飲產業鏈上游，推出的一站式餐飲供應鏈平臺。快驢進貨致力于通過縮短流通環節，降低流通成本，構建專業、短鏈、高效的餐飲供應鏈；協助餐飲商戶以更低成本、更高效率的方式來獲取安全可靠的食材供應，讓餐飲采購更簡單。美團創始人兼CEO王興認為，餐飲行業的供給側數字化是巨大的機遇，也是很大的挑戰。正如快驢進貨，幫助餐廳實現供應、聚合需求，通過美團的倉儲和物流進行進貨的數字化，提高餐飲商戶效率和盈利點，是一個值得持續探索的數字化嘗試。目前，快驢進貨已經在全國布局了22個省，42座城市，超過300個區縣。
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