張輝 · 2020-01-16 15:54:25 來源：紅廚網 2126
北京市應天順時餐飲有限公司廚師長
主料：
選用黑豬精五花肉。
輔料：
大連鮑5頭的5只，干花菇，八角。
調料：
雞飯老抽，海天生抽，廣東米酒。
1、干花菇提前泡好，改刀一切四備用；五花肉切成2.5×2.5厘米，入鍋焯水，鍋內放入少許用油。
2、熱鍋，倒入焯好的五花肉，煸出多余的油脂，把多余的油脂倒出，再下入泡好的花菇、八角，倒入少許用冰糖熬出的糖色，翻炒均勻至上色。
3、噴入適量廣東米酒，翻炒出香味，加入適量純凈水，小火慢燉30分鐘，隨即放入殺好改好花刀的鮑魚，小火燜制20分鐘，待五花肉軟糯適中，改大火收汁，即可上桌。
制作 | 張輝
本文為紅廚網原創文章，未經允許嚴禁轉載！違者必究！
專欄文章
返回頂部
微信掃碼添加
添加微信
199-6625-2467
歡迎您的來電
撥打電話
返回頂部
紅餐網公眾號
紅餐微信小程序
紅餐網抖音號
商務合作微信號
聯系人：黃小姐
聯系電話：19195563354
寫評論
0 條評論