11月最后一個(gè)周五，按照慣例，小紅又給大家盤點(diǎn)一周的餐飲大事件啦！本周，餐飲行業(yè)發(fā)生的大事真不少。

企業(yè)類的有：麻辣誘惑或?qū)⒚媾R倒閉，上海店面已全部關(guān)閉；桃李面包回應(yīng)股東頻繁減持；九毛九預(yù)計(jì)12月登錄港交所；吉野家多店試水自助早餐……

行業(yè)類的有：人造肉正式開(kāi)售；米其林北京美食指南被群嘲；香港餐飲業(yè)6月至今損失達(dá)105億港元；距離2019中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)僅剩5天……

更多精彩內(nèi)容，一起往下看吧。

人造肉正式開(kāi)售，比真豬肉還貴

你接受嗎？

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日前，#人造肉正式開(kāi)售#的話題登上微博熱搜。今年以來(lái)，“人造肉”也頻頻出現(xiàn)在媒體平臺(tái)的餐飲板塊，受到關(guān)注。

今年4月1日，漢堡王試點(diǎn)推出impossible whopper人造肉漢堡，8月8日美國(guó)全境上線。

8月27日，肯德基與“人造肉第一股”Beyond Meat推出了第一款人造雞肉產(chǎn)品。9月26日，麥當(dāng)勞宣布與Beyond Meat合作，一周后在加拿大部分餐廳測(cè)試“人造肉”漢堡。與之前大多直供餐廳不同，此次，普通消費(fèi)者也可以直接購(gòu)買，有豬肉、雞肉等口味可供選擇。據(jù)了解，人造肉低脂低熱量，電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，人造雞塊上線當(dāng)日即售罄，不過(guò)，目前人造肉的價(jià)格略高于豬肉市價(jià)。

小編點(diǎn)評(píng)

價(jià)格比真豬肉還貴，人造肉時(shí)代真的要來(lái)了嗎？目前來(lái)看，還比較難。

米其林北京美食指南剛發(fā)布就被群嘲

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這一周，米其林很是熱鬧。先是一位名為Eo Yun-gwon的韓國(guó)主廚，他在要求米其林公司將其位于首爾南部的餐廳Ristorante Eo從指南書(shū)上撤下未果，宣布起訴米其林公司。接著是26日，日本米其林官方發(fā)布了2020年版《東京米其林指南》中，連續(xù)10年被評(píng)為米其林三星的“數(shù)寄屋橋次郎本店”壽司店今年卻被摘星，只因該店不接受普通顧客的預(yù)約，因此取消評(píng)選資格。

除此之外，28日，發(fā)布的《2020北京米其林指南》，北京一共有 23 家餐廳成功摘星，其中三星餐廳一家，二星兩家。

米其林指南國(guó)際總監(jiān)Gwendal Poullennec在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)表示，首版北京米其林旨在發(fā)掘優(yōu)秀的主廚和優(yōu)質(zhì)的菜肴，評(píng)審員堅(jiān)持評(píng)審的獨(dú)立性，希望能夠展現(xiàn)北京這座城市獨(dú)特的美食魅力。

但是，這份榜單一經(jīng)發(fā)布立即引發(fā)了社會(huì)各界的關(guān)注和熱議。有不少網(wǎng)友已經(jīng)開(kāi)始將上榜餐廳列為打卡目標(biāo)，但同時(shí)也引起了諸多爭(zhēng)議。

有北京市民認(rèn)為這份米其林指南“侮辱”了他的家鄉(xiāng)，并表示“再也不信米其林了”。此外，還有不少網(wǎng)友認(rèn)為米其林指南評(píng)選出的菜系單一，這份北京米其林指南更是沒(méi)能體現(xiàn)出北京豐富的菜系和多樣的美食，仍然偏向以清淡為主的粵菜、西餐等菜系，此外，更有網(wǎng)友直言米其林指南“不符合中國(guó)口味”。

小編點(diǎn)評(píng)

北京米其林真的是“傲慢與偏見(jiàn)”嗎？你怎么看？

傳麻辣誘惑面臨倒閉

上海店面全部關(guān)閉，拖欠工資貨款

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近日，“麻辣誘惑不行了”的流言開(kāi)始在業(yè)內(nèi)傳開(kāi)。據(jù)多方打探：目前麻辣誘惑在上海的店面已全部關(guān)閉，官方客服表示一個(gè)月前就全關(guān)閉。在大眾點(diǎn)評(píng)搜索“麻辣誘惑”，貼有“品牌連鎖”標(biāo)簽的門店，北京還剩下 8 家，幾個(gè)重要商圈如西直門、雙井，均已歇業(yè)，有客人反饋，充值卡余額未使用完，但已無(wú)法聯(lián)系到門店。

同時(shí)，天眼查顯示，麻辣誘惑的上海分公司“上海麻辣誘惑餐飲管理有限公司”也已經(jīng)進(jìn)入解散清算環(huán)節(jié)。

此外，麻辣誘惑還出現(xiàn)了拖欠員工工資、貨款等情況。據(jù)透露，目前麻辣誘惑員工已經(jīng)有三個(gè)月沒(méi)收到工資，拖欠供應(yīng)商貨款高達(dá)上千萬(wàn)元。

2002年麻辣誘惑在北京創(chuàng)立，曾拿過(guò) 3 輪融資，金額超過(guò) 3 億元。旗下有麻辣誘惑、熱辣生活、麻小外賣共105家門店。

據(jù)了解，目前麻辣誘惑創(chuàng)始人及高層已全部失聯(lián)。

小編點(diǎn)評(píng)

一個(gè)這么大的企業(yè)，說(shuō)倒就倒，只能說(shuō)餐飲行業(yè)越來(lái)越不好做了。希望創(chuàng)始人能盡快找到解決方案，度過(guò)難關(guān)吧。

桃李面包回應(yīng)股東頻繁減持

“非對(duì)公司發(fā)展信心不足”

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11月23日，有媒體發(fā)文稱桃李面包自2018年12月首發(fā)限售股解禁后，開(kāi)啟了拋售模式，頻繁減持套現(xiàn)，涉及金額約12.93億元。

該文章認(rèn)為，桃李面包大股東密集減持似乎意味著股東對(duì)于公司未來(lái)發(fā)展信心不足?！皬慕?jīng)營(yíng)層面來(lái)看，近年來(lái)桃李面包營(yíng)收增速不斷下滑；上市公司雖頻繁募資，但首發(fā)募投項(xiàng)目卻被一再擱置，進(jìn)度遲緩；更關(guān)鍵的是，其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)還存在諸多的疑點(diǎn)?！?

對(duì)此，桃李面包于11月26日晚發(fā)布了澄清公告，稱報(bào)道內(nèi)容與事實(shí)不符。針對(duì)“股東頻繁減持套現(xiàn)”，桃李面包回應(yīng)稱，公司控股股東及主要親屬在股票未解禁前持有上市公司83.07%的股份，解禁后截至2019年11月，公司控股股東及主要親屬持股比例仍達(dá)76.98%。

對(duì)于減持原因，桃李面包解釋稱，公司第一大股東、實(shí)際控制人、董事兼總經(jīng)理吳學(xué)群和實(shí)際控制人、董事長(zhǎng)吳學(xué)亮自上市以來(lái)未曾減持過(guò)公司股份；控股股東吳志剛和盛雅莉因個(gè)人生活需求而減持，其余親屬因個(gè)人資金需求而減持，并不存在對(duì)公司發(fā)展信心不足的原因。??

小編點(diǎn)評(píng)

這樣的回應(yīng)，不知道股民信不信，反正小編沒(méi)買他們家的股票。

香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)

6月至今餐飲業(yè)損失達(dá)105億港元

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據(jù)香港《文匯報(bào)》報(bào)道，香港修例風(fēng)波由6月中旬爆發(fā)至今，對(duì)香港經(jīng)濟(jì)及各行各業(yè)造成嚴(yán)重影響，餐飲業(yè)界尤其首當(dāng)其沖、損失慘重。香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和26日透露，6月至今餐飲業(yè)累計(jì)損失高達(dá)105億元(港幣，下同)生意額，按年跌1.5成至2成。

據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處資料顯示，香港7月至9月的最新餐飲服務(wù)業(yè)失業(yè)率急升至6.1%，即大約有2萬(wàn)人失業(yè)，黃家和表示，有關(guān)數(shù)字未包含鐘點(diǎn)工，受影響的范圍應(yīng)該更大。

他估計(jì)，6月至今已共有400間中小型食肆結(jié)業(yè)，現(xiàn)在不少酒樓已縮減臨時(shí)工，并要求正式員工放無(wú)薪假，預(yù)計(jì)若至農(nóng)歷新年的生意額仍無(wú)改善的話，不排除會(huì)再出現(xiàn)結(jié)業(yè)潮，料餐飲業(yè)失業(yè)率會(huì)上升。

受風(fēng)波影響，在香港設(shè)有368間分店的大家樂(lè)、大快活盈利急跌，從今年4月至9月底，大家樂(lè)盈利同比減少34.5%；而大快活中期業(yè)績(jī)顯示，盈利按年下跌14.03%。為此，各香港餐企不得不調(diào)整戰(zhàn)略，大家樂(lè)集團(tuán)方面稱，明年將分配更多資源至內(nèi)地。??

小編點(diǎn)評(píng)

這就是暴徒們所謂“自由”？真是害人不淺，希望香港早日恢復(fù)以往的繁榮穩(wěn)定。

倒計(jì)時(shí)5天！

2019中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)將在深圳隆重舉行

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12月4-5日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合舉辦的，在深圳福田香格里拉酒店舉行的“2019中國(guó)餐飲品牌力峰會(huì)”正式進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。

屆時(shí)，陳春花、馮衛(wèi)東等20位超級(jí)重磅的導(dǎo)師天團(tuán)將帶給大家兩天一夜的干貨內(nèi)容，還有餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的交流席位等待著大家。延伸閱讀《僅剩少量席位！這場(chǎng)餐飲千人盛宴不容錯(cuò)過(guò)！》

此外，作為本次峰會(huì)的重磅環(huán)節(jié)之一，“首屆中國(guó)餐飲紅鷹獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)盛典”將于12月4日晚隆重舉行。

小編點(diǎn)評(píng)

門票、機(jī)票和酒店都已經(jīng)訂好啦！5天后深圳見(jiàn)！

九毛九預(yù)計(jì)12月登陸港交所

或于近期尋求上市聆訊

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日前有消息稱，九毛九國(guó)際預(yù)計(jì)將于12月中上旬正式登陸港交所，近期或?qū)で蟾案凵鲜旭鲇崱?/p>

值得注意的是，無(wú)論是九毛九國(guó)際旗下的“九毛九”還是“太二酸菜魚(yú)”，其主要市場(chǎng)都還是在華南地區(qū)。據(jù)九毛九國(guó)際招股書(shū)披露，截至2019年8月20日，九毛九和太二酸菜魚(yú)在華南地區(qū)分別有122家店和57家店，而在華中及華東、西部和華北地區(qū)，九毛九和太二酸菜魚(yú)兩大品牌加起來(lái)總共才有66家店。其中，僅廣東地區(qū)就為九毛九國(guó)際貢獻(xiàn)了七成左右的收入。

九毛九國(guó)際的招股書(shū)披露，2017-2019年九毛九的同店銷售增長(zhǎng)率也在下降，而九毛九國(guó)際正依靠太二酸菜魚(yú)的快速擴(kuò)張獲得營(yíng)收增長(zhǎng)。今年上半年，太二酸菜魚(yú)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收5.38億元，占九毛九國(guó)際收入的比重已達(dá)43.5%。而九毛九國(guó)際也正謀求上市，試圖開(kāi)出更多的太二酸菜魚(yú)餐廳，接力營(yíng)收明顯放緩的九毛九，九毛九國(guó)際預(yù)計(jì)在2019年至2021年間開(kāi)設(shè)約370間自營(yíng)新餐廳，進(jìn)一步提高市場(chǎng)份額。

實(shí)際上，廣州九毛九餐飲連鎖股份有限公司已在2016年沖刺A股IPO，但在去年，公司撤銷了上市申請(qǐng)，直到今年9月，才重新向港交所遞交了招股書(shū)。

小編點(diǎn)評(píng)

這一次，九毛九國(guó)際能夠成功上市嗎？

吉野家多店試水自助早餐 ?

新模式能幫快餐企業(yè)轉(zhuǎn)型成功嗎？ ?

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近日，有媒體發(fā)現(xiàn)，北京部分吉野家門店在早晨期間推出自助早餐，價(jià)格定位是非會(huì)員每位18元，會(huì)員價(jià)每位15元。

據(jù)吉野家雙井店工作人員表示，自助早餐營(yíng)業(yè)時(shí)間為早上7點(diǎn)半至10點(diǎn)，不同門店由于營(yíng)業(yè)時(shí)間不同，相應(yīng)早餐供應(yīng)時(shí)間會(huì)有變動(dòng)。從產(chǎn)品上看，包含豆?jié){、炒飯、雞蛋羹、雞排、三明治等中西式餐品，不同門店根據(jù)不同年齡段的消費(fèi)者供應(yīng)不同的餐品。

從吉野家官方微博看到，該自助早餐僅在北京部分門店供應(yīng)，目前在呼家樓店、磁器口店、雙井店等14家門店上線。從位置來(lái)看，這些店大多位于交通樞紐、寫(xiě)字樓附近。另外，在吉野家外送小程序吉食送上也上線了早餐品類，并且供應(yīng)時(shí)段僅限早餐時(shí)段。

實(shí)際上，這并不是吉野家首次發(fā)力早餐市場(chǎng)，在北京市最新啟動(dòng)商業(yè)便民服務(wù)設(shè)施移動(dòng)餐車時(shí)，吉野家旗下外送品牌“吉食送”就已經(jīng)嘗試過(guò)用移動(dòng)餐車把早餐送到寫(xiě)字樓下，其餐車以傳統(tǒng)早餐和特色品牌餐品為主。

小編點(diǎn)評(píng)

吉野家賣起了早餐，難道要往全時(shí)段經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展？

只因上菜慢

海南一餐館經(jīng)理被顧客群毆

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11月22日凌晨，在?？谑旋埨ツ下穭P盛廣場(chǎng)的一家經(jīng)營(yíng)了7年的餐飲店內(nèi)，發(fā)生了一件打人事件。

王經(jīng)理說(shuō)，當(dāng)晚，一共有八名客人在這一桌吃飯，自帶了兩大袋酒，期間他們想要加菜，但店內(nèi)客人眾多，導(dǎo)致上菜不及時(shí)，雖然他連聲道歉，但對(duì)方并不買賬，而是要求他陪酒，被他拒絕，沒(méi)想到，對(duì)方竟然開(kāi)始動(dòng)起手來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)打得他頭破血流。

醫(yī)院的檢查報(bào)告顯示，王經(jīng)理鼻骨多發(fā)骨折，向內(nèi)塌陷，目前正準(zhǔn)備接受手術(shù)治療，而這筆錢暫時(shí)由餐廳老板支付。

據(jù)餐廳老板蔣女士介紹，當(dāng)晚動(dòng)手打人的客人沒(méi)買單就逃離了現(xiàn)場(chǎng)，還嚇得旁邊兩桌客人也沒(méi)買單就走了，同時(shí)，店內(nèi)還損壞了一些財(cái)物設(shè)施。

目前海口市公安局龍華分局大同派出所已經(jīng)受理此案，下一步將對(duì)幾名打人者展開(kāi)追查。

小編點(diǎn)評(píng)

只因上菜慢就把人鼻梁打斷，至于嗎？餐飲人也是人，互相理解吧。

全聚德總經(jīng)理張力辭職

三季報(bào)凈利大降，老品牌咋了？

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11月27日，全聚德發(fā)布公告，宣布公司董事、總經(jīng)理張力辭職。公告同時(shí)表示，張力辭職不會(huì)影響公司董事會(huì)正常運(yùn)行，公司將盡快聘任新的總經(jīng)理。

據(jù)公開(kāi)資料，張力曾歷任首汽集團(tuán)副總經(jīng)理，首旅酒店集團(tuán)總經(jīng)理助理兼建國(guó)國(guó)際酒店管理公司副總裁，首旅建國(guó)酒店管理公司副總經(jīng)理，首旅集團(tuán)辦公室主任，北京展覽館總經(jīng)理。于2016年9月出任全聚德公司董事、總經(jīng)理。

此前，全聚德公布的2019年三季報(bào)顯示，公司2019年前三季度營(yíng)收11.91億元，同比下滑12.62%，凈利潤(rùn)僅剩5260.41萬(wàn)元，同比下滑了59.09%。

小編點(diǎn)評(píng)

業(yè)績(jī)衰退，高管出走，全聚德這塊老字號(hào)的招牌還能挺多久？??

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點(diǎn)評(píng)的嗎？

沒(méi)有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)點(diǎn)“在看”；有點(diǎn)評(píng)的，請(qǐng)直接留言，甭客氣~??