【家常菜】過(guò)把癮牛肉粒
· 2019-11-28 14:26:00 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 2326
材料:
主料:
牛肉200克,蘆筍30克,老壇酸菜30克,蒜苗段50克,香菜段20克。
小料:
生姜米、大蒜蓉各20克,小米辣粒30克。
調(diào)料:
紅燒醬油、雞精各5克,鹽3克,毛菜籽油(用農(nóng)家土法榨制的菜籽油)40克,米酒10克。
制作:
1.牛肉洗凈,切成1.5厘米見方的粒;酸菜、蘆筍分別切碎。
2.鍋內(nèi)放入毛菜子油20克,燒至五成熱時(shí),放小料爆香,下入牛肉粒,中火炒至八成熟,放米酒、紅燒醬油、鹽調(diào)味,出鍋。
3.鍋內(nèi)再次放入毛菜子油20克,燒至五成熱時(shí),放入老壇酸菜、蘆筍炒香,加入炒好的牛肉粒,撒入雞精、香菜段、蒜苗段,大火翻勻即可出鍋裝盤。
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