2019年，世界糧食日全球主題定為：行動(dòng)造就未來——健康飲食實(shí)現(xiàn)零饑餓。

所謂民以食為天，消費(fèi)者的健康飲食自然與全國(guó)所有的餐飲企業(yè)有著密切的聯(lián)系。

那么，在第39個(gè)“世界糧食日”到來之際，餐飲企業(yè)又可以為實(shí)現(xiàn)“零饑餓”做些什么？?

由于全球超重和肥胖率驟升，今年的世界糧食日，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署將號(hào)召各方采取行動(dòng)，讓每個(gè)人都能負(fù)擔(dān)得起和獲取健康的飲食，推動(dòng)在2030年前實(shí)現(xiàn)零饑餓。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，全球已有超過20億人處于‘隱性饑餓’當(dāng)中，而中國(guó)的‘隱性饑餓’人群超過3億，是全世界受該問題嚴(yán)重挑戰(zhàn)的國(guó)家之一。

早前，美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》中，也有數(shù)據(jù)顯示，養(yǎng)生健康正在成為消費(fèi)者重要訴求。

所以，基于這些大背景，今年，美團(tuán)與聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署共同推出“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導(dǎo)行動(dòng)，并且聯(lián)動(dòng)明星、新浪微公益，及美團(tuán)點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上超五十家餐飲連鎖品牌，通過理念倡導(dǎo)及多種行動(dòng)舉措，聚焦“隱性饑餓”問題，推動(dòng)全球“零饑餓”的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。

什么是“零饑餓”？什么是“隱性饑餓”？

所謂，實(shí)現(xiàn)“零饑餓”，不僅僅是應(yīng)對(duì)饑餓問題，還意味著所有人在任何地方都能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)食物，它推動(dòng)糧食改革，改善從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的所有環(huán)節(jié)，并改變消費(fèi)者的飲食內(nèi)容和方式。

而“隱性饑餓”， 則是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不平衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過度攝入，從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀。

民以食為天，消費(fèi)者的健康飲食與餐飲企業(yè)息息相關(guān)。隨著第39個(gè)“世界糧食日”的到來，餐飲企業(yè)可以做些什么？

01?美團(tuán)聯(lián)動(dòng)gaga鮮語、外婆家、新元素等50余家餐企?共同“拒絕隱性饑餓”

為了提升社會(huì)對(duì)“隱性饑餓”問題的關(guān)注和重視，作為聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署唯一的中國(guó)合作方，美團(tuán)認(rèn)為自己有義務(wù)引導(dǎo)公眾及餐飲商家關(guān)注日常生活中餐食健康營(yíng)養(yǎng)搭配，消除“隱性饑餓”。

所以，在10月16日“世界糧食日”當(dāng)天，美團(tuán)聯(lián)動(dòng)外婆家、gaga鮮語、西貝莜面村、大董等50多家餐飲企業(yè)，3000余家餐廳，做了一件轟動(dòng)餐飲界的大事：

3000余家餐廳，共推“吃出彩虹公益套餐”

為了推動(dòng)餐飲營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)改善，提升營(yíng)養(yǎng)餐食供給，從餐食供給源頭拒絕隱性饑餓，美團(tuán)積極發(fā)揮自身餐飲業(yè)務(wù)優(yōu)勢(shì)及平臺(tái)資源，聯(lián)合大董、西貝莜面村、全聚德、云海肴、羲和雅苑、點(diǎn)都德、胖哥倆、吉祥餛飩、香守花膠雞海鮮火鍋等超五十家餐飲品牌，全國(guó)3000多家門店，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所的統(tǒng)一指導(dǎo)和篩選下，推出品類眾多的“吃出彩虹公益套餐”。

“在健康、安全的基礎(chǔ)上，以‘彩虹’寓意，引導(dǎo)商家強(qiáng)調(diào)餐食中各色食材多樣搭配，在為消費(fèi)者提供更多營(yíng)養(yǎng)餐食選擇的同時(shí)，也推動(dòng)餐飲商家餐食均衡搭配意識(shí)及營(yíng)養(yǎng)理念。希望借由這種創(chuàng)意形式，讓民眾直觀體驗(yàn)何為‘健康膳食 吃出彩虹。’ ”美團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋道。

據(jù)了解，每賣出一份公益套餐，所有商家都會(huì)捐出一定數(shù)額的資金，用于貧困地區(qū)學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃。

首推“饑餓餐廳”快閃店

除了 “吃出彩虹公益套餐”以外，為了提升社會(huì)對(duì)“隱性饑餓”問題的關(guān)注和重視，美團(tuán)還攜手了外婆家、gaga鮮語、新元素三個(gè)餐飲品牌，在上海靜安大悅城、長(zhǎng)寧來福士、浦東嘉里城三個(gè)熱門商圈，共同推出了三家“饑餓餐廳”快閃店，引來眾多消費(fèi)者共同參與。

當(dāng)天，2019世界糧食日“拒絕隱性饑餓”體驗(yàn)會(huì)，也同步在上海GAGA鮮語（來福士店）舉行。

為了讓民眾更為直觀的體驗(yàn)何為“健康膳食 吃出彩虹”，外婆家、gaga鮮語、新元素均在餐廳墻體裝飾了有趣文案，用一些走心的留言讓消費(fèi)者更好的理解什么是“隱性饑餓”。

同時(shí)，餐廳還設(shè)置互動(dòng)體驗(yàn)游戲——“饑餓大挑戰(zhàn)”。挑戰(zhàn)者需使用一雙1.5米長(zhǎng)的筷子，在一只特制大碗中夾取五顏六色的食物玩偶，DIY屬于自己的“彩虹餐”，獲勝可取得相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。

美團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人穆榮均表示：“作為一家以‘吃’為核心的生活服務(wù)平臺(tái)，美團(tuán)一直致力于實(shí)現(xiàn)‘幫大家吃得更好，生活更好’的使命。此次與世界糧食計(jì)劃署共推‘拒絕隱性饑餓’理念，是呼應(yīng)聯(lián)合國(guó)‘零饑餓’發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)也希望以此引起更多美團(tuán)生態(tài)相關(guān)方對(duì)營(yíng)養(yǎng)均衡，健康生活理念的關(guān)注和實(shí)踐。”

世界糧食計(jì)劃署中國(guó)辦公室新駐副主任瑪哈·艾哈邁德則在體驗(yàn)會(huì)上表示，“‘饑餓餐廳’的創(chuàng)意既有新意，又能讓民眾直接體驗(yàn)健康飲食的重要性，十分有意義。”

△世界糧食計(jì)劃署中國(guó)辦公室新駐副主任瑪哈·艾哈邁德

事實(shí)上，美團(tuán)與聯(lián)合國(guó)糧食署的合作由來已久。去年，雙方先是共同發(fā)起“黑珍珠營(yíng)養(yǎng)午餐”的公益項(xiàng)目，帶動(dòng)黑珍珠商家，讓貧困山區(qū)的孩子們吃得更好。隨后，又在全國(guó)范圍用“捐一份，配一周”的方式，發(fā)動(dòng)公眾力量，向貧困山區(qū)的孩子們捐贈(zèng)營(yíng)養(yǎng)午餐。

02?解決民眾的健康營(yíng)養(yǎng)問題，是全國(guó)數(shù)百萬餐企的共同責(zé)任

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)等聯(lián)合發(fā)布的2019《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況報(bào)告》顯示，5歲以下兒童肥胖率從2012年的6.6%上升到2018年的9.1%，超重率從2012年的5.5%上升到2018年的7.7%；從2012年起，我國(guó)超重肥胖和隱性饑餓人數(shù)顯著上升，截止2016年，我國(guó)成年肥胖人數(shù)就達(dá)到了7290萬人。

△來源2019《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況報(bào)告》

營(yíng)養(yǎng)健康問題日益嚴(yán)峻，對(duì)于中國(guó)民眾而言，注重日常的健康飲食必不可少；但是，解決民眾的健康營(yíng)養(yǎng)問題，提供科學(xué)的膳食搭配，更是中國(guó)數(shù)百萬家餐飲企業(yè)的共同責(zé)任。

?“以本次主題公益活動(dòng)為契機(jī)，充分履行餐飲大企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，希望通過與美團(tuán)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，為早日解決全社會(huì)的隱形饑餓貢獻(xiàn)綿薄力量。”外婆家品牌部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴紅餐網(wǎng)（ID：Hongcan18）。

而西貝莜面村、北京香守等餐企的想法，與其不謀而合。

“一直以來，西貝莜面村都堅(jiān)持品質(zhì)保障把食材選擇放在第一位，把好吃健康作為終極目標(biāo)。本次也積極響應(yīng)聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)倡導(dǎo)行動(dòng)，特別推出公益套餐，希望幫助受助兒童，改善營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀。”西貝莜面村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

北京香守總經(jīng)理王坤也認(rèn)為，“一個(gè)企業(yè)安身立命的根本是為社會(huì)創(chuàng)造價(jià)值。通過本次公益活動(dòng)可以讓更多人了解隱性饑餓，能讓更多人了解北京香守是一家社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)。”

在世界糧食日當(dāng)天，北京香守就跟隨美團(tuán)的腳步，上線了 “吃出彩虹公益套餐”，將原價(jià)1499元的3~4人花膠雞火鍋套餐，以公益價(jià)588元推出，活動(dòng)期限整整一年，且不限量搶購(gòu)。

該套餐包含了松茸菌肉汁湯底、手切潮汕鮮牛肉、手工黑豆腐、時(shí)蔬拼盤等10余種食材，囊括了肉類、蔬菜、主食、水果、甜品等不同的類別。

北京香守店長(zhǎng)Arthur告訴紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）記者，“香守套餐中的菜品都是由餐廳的匠人們通過科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配制作出來的，為力求每一道菜品都做到精益求精，大廚們花費(fèi)了很多心思。”

比如松茸菌肉汁湯底，是從青藏高原空運(yùn)而來的新鮮松茸，搭配9種珍貴的菌類熬制多時(shí)而成，不添加任何調(diào)味料和添加劑；手工黑豆腐則是甄選自優(yōu)質(zhì)的東北黑豆，經(jīng)過七道縝密的工序手工制作而成。

△北京香守手工黑豆腐

據(jù)了解，北京香守在開店的短短一年多時(shí)間里，憑借著“讓每一位食客都能吃得健康，吃得開心，物超所值”的初衷和經(jīng)營(yíng)理念，已經(jīng)在北京獲得了眾多擁躉。

發(fā)揮平臺(tái)影響力，引導(dǎo)用戶健康生活、綠色消費(fèi)，帶動(dòng)商家提供更多健康、綠色的供給，豐富人們的生活方式和選擇這是美團(tuán)一直以來都在踐行的。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，作為一個(gè)具有590萬用戶、4.2億用戶的超級(jí)平臺(tái)，在某種程度上，美團(tuán)不但是鏈接用戶與餐飲品牌的超級(jí)連接器，如今更成為了目前最具影響力的健康膳食理念倡導(dǎo)平臺(tái)。

結(jié) 語

“民以食為天”，飲食關(guān)乎人們的身體健康和生命安危。

一個(gè)健康的體魄，需要國(guó)人注重自身飲食營(yíng)養(yǎng)健康，懂得科學(xué)搭配；而一個(gè)健康的餐飲生態(tài)環(huán)境，則需要全國(guó)數(shù)百萬餐飲企業(yè)，3000萬的餐飲從業(yè)人員共同去創(chuàng)造。

從光盤行動(dòng)、文明餐桌、餐桌垃圾減量等環(huán)保節(jié)約活動(dòng)到“饑餓餐廳”的主題快閃店公益行動(dòng)，我們看到了平臺(tái)和餐飲商家的企業(yè)擔(dān)當(dāng)和社會(huì)責(zé)任感。

未來，我們期待更多的中國(guó)餐企能加入其中，為創(chuàng)造出一個(gè)綠色健康的餐飲行業(yè)而努力。