又到了盤點一周餐飲大事的時間，本周餐飲行業發生的大事不多，但也有幾件值得大家關注。

比如：喜茶店員毆打外賣員；宜家在國內的首個烘焙工坊開業；2020上海米其林指南發布；點都德因設置用餐時限被網友批駁；星巴克下海直播帶貨，咖啡大賣……

更多資訊，一起往下看！

店員群毆外賣員，喜茶又上熱搜

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最近，喜茶因員工毆打外賣員一事又登上微博熱搜。

9月14日，在山東濟南一家喜茶店內，工作人員和外賣員發生肢體沖突。據網友爆料，沖突期間有人拿起椅子等器具，場面一度十分混亂。

據了解，當天下午，一外賣員到事發店鋪取餐，等了一個多小時，心生不滿。涉事店鋪店長帶著員工與與該外賣員發生爭執，最終發生了大家所看到的一幕。

9月16日凌晨，喜茶方面作出了正式回應，表示公司高度重視，第一時間配合公安機關調查，并與外賣平臺方保持溝通，同時安排門店整理與恢復，安撫好在場顧客。

目前喜茶公司的處理措施有：積極配合公安機關調查。參與本次糾紛事件的員工，已作全辭退處理。公司管理層于9月15日上午探望慰問了騎手。喜茶同時表示，今后將加強門店管理以及員工修養和法律知識的培養，并為店內消費者的不良體驗致歉。（延伸閱讀：小馬宋：周杰倫的《說好不哭》和一些關于奶茶店的真相）

小編點評

你給喜茶的公關處理打幾分？

菜未上齊顧客就被勸離

點都德回應

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8月30日，正值女兒生日，郝先生一家和女兒的幾個同學家長相約家庭小聚。當晚，他們一共點了38道菜。

用餐期間，郝先生發現菜品點多了，他曾找服務員，試圖將還沒有上的菜退掉，但沒有獲得餐廳的同意。無奈之下，郝先生等人只能邊聊天邊等待著其他菜品。

誰知，在用餐接近2個小時后，郝先生等人沒有等到菜品上齊，卻等來了用餐時間已到的通知，當時場面一度陷入尷尬的境地。

郝先生的妻子想到在進門時，點都德的服務員確有告知其用餐時限的問題，所以等到菜品終于上齊，他們將新上的點心打包后，快速離開了餐廳。

事后，點都德方面在獲知郝先生的遭遇后，強調，點都德本意并非逐客，兩小時就餐限時，只是一個溫馨提示，而非強制性措施。

據報道，規定就餐時限的熱門餐廳，并非點都德一家。由于排隊過于火爆，不少網紅餐廳都設置了用餐時限，但這些餐廳大多表示，用餐時限非強制性規定。

小編點評

高峰時段設置用餐時限可以理解，但是菜沒上完就催促離開就太不講道理了！ ? ?

宜家國內首個烘焙工坊落戶上海

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9月10日，國內首個“宜家烘焙工坊”正式落戶宜家上海徐匯商場，由一樓餐廳和咖啡館改造而來，供應咖啡、甜點等。

烘焙工坊在門面設計上，還是宜家簡約風，配上木紋元素和綠植裝飾。與傳統咖啡店一樣，宜家烘焙工坊采用開放式吧臺，來往的客人可以看到咖啡師沖泡咖啡的過程。

除了咖啡，宜家烘焙工坊還有各式甜點，如提拉米蘇、奶油蛋糕、芒果千層、乳酪蛋糕等，售價十多元。此外，宜家烘焙工坊還為部分養生人群提供了輕食沙拉。

小編點評

這個“不務正業”的家具巨頭，又來搶餐飲人的“飯碗”了！

2020上海米其林指南發布

唐閣降星，鵝夫人失星

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昨日，《米其林指南2020上海》于上海卓美亞喜馬拉雅酒店3樓發布。

上海延續去年的榜單，三星餐廳只有唯一一家Ultraviolet；

二星餐廳有8家上榜，去年的一星餐廳吉品軒、泰安門升至二星。其他位置不變的餐廳：喜粵8號（汝南街）、御寶軒（黃埔）、喬爾·盧布松美食坊、8 ? Otto e Mezzo Bombana、新榮記 （南陽路）、雍福會。

一星餐廳共31家，在8家首次摘星的餐廳中，Da Vittorio、寶利軒、成隆行蟹王府、金軒、萊美露滋、鹿園（浦東新區）、明閣、玉芝蘭第一次登上米其林指南即奪得一星。去年的二星——主營粵菜的唐閣餐廳和逸龍閣餐廳——降至一星。

其他位置不變的餐廳：Il Ristorante – Niko Romito、Jean Georges、Le Comptoir de Pierre Gagnaire、艾利爵士、大董 （徐匯）、大董海參店 （靜安）、大蔬無界 （黃浦）、斐霓絲、福和慧、家全七福 （靜安）、菁禧薈（長寧）、老正興 （黃浦）、利苑 （浦東新區）、利苑 （徐匯）、鹿園（長寧）、迷上海、南麓·浙里 （黃浦）、蘇浙總會、新榮記（南京西路）、雍頤庭、甬府。

唐閣從連續兩年保持三星，到掉入二星，這次又掉到一星，有點令人捉急啊！更加令人捉急的是，連續三年摘星的米其林一星餐廳鵝夫人，今年卻無緣榜單……

小編點評

請上海人民回答一下，“米其林懂你們嗎？”

星巴克“下海”直播帶貨

一夜狂賣16萬杯咖啡

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在“直播帶貨”愈演愈烈的當下，星巴克也開始放下身段加入這場線上流量的狂歡中去了。9月16號晚，星巴克和淘寶知名博主薇婭聯手，開始了自己的第一次直播賣貨。

眾所周知，星巴克是出了名的“吝嗇”，因為在平常它是連外賣都不會見得會打折扣價，而且它的外賣客單價甚至比門店還要高。但在這一次直播中，星巴克卻一反常態，給出了史無前例的優惠。

就拿飲品來說，除了大杯拿鐵三杯84元外，其他飲品基本都是買兩杯送兩杯。例如，抹茶可可碎片星冰樂線下38元一杯，在直播間則是第一份兩杯72元，第二份兩杯免費送，這樣的價格比買一送一還要便宜。

據數據顯示，薇婭的這場直播一共有829萬人進行了觀看，相當于沈陽一個市的人口量。在產品上線五秒倒計時結束后，3000件星巴克聯名產品隨即秒售罄，而接下來一連5個小時的直播，星巴克更是賣出了近16萬杯飲品！

小編點評

好奇的是，粉絲究竟是沖著誰去的？星巴克還是薇婭？

超級物種北京門店首次關門

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9月18日下午，有媒體記者實地走訪了超級物種位于北京朝陽區的中駿世界城店，發現該店已經悄悄停業了。據了解，這家超級物種是在去年年底開業的，距今還不到一年時間。

從2017年年初在福州開出第一家店開始，超級物種踏上了擴張之路，迅速占據了北京、上海、深圳、南京等城市的核心商圈。不到三年時間，超級物種崛起，一度被視為生鮮新零售的典型。一連開店80余家，而朝陽區中駿世界城店是超級物種在北京的第七家門店，如今成為超級物種北京首家關門的店面。

兩個月前，超級物種上海的一家門店宣布停業。接連關門背后，凸顯了這家新崛起的獨角獸正面臨著生死危機——曾有媒體報道稱，在超級物種內部，包括區總、店長以及各大工坊合伙人在內的一些重要崗位收到了“最后通牒”：再不盈利，就要下課。

調查發現，除了超級物種外，生鮮新零售的發展都不不盡如人意，據不完全統計，2019年1-6月，盒馬鮮生、超級物種、盒小馬、小象生鮮共計關店9家。

小編點評

關店并不代表失敗，商業市場不都這樣嗎？開開關關，走走停停。

周杰倫發新歌《說好不哭》

同款奶茶炒出天價

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這幾天，周杰倫發布的新歌《說好不哭》上了熱搜。

9月16日23點，周杰倫新歌《說好不哭》上線僅過了25分鐘，這支單曲就在QQ音樂、酷我音樂、酷狗音樂三個平臺上銷量達229萬；上線不到兩小時，單曲數字版銷售額破一千萬 。一夜之后，《說好不哭》數字專輯已經飆升至QQ音樂平臺年榜第六名。

作為新歌發布的亮點，《說好不哭》MV細節更被粉絲們津津樂道，尤其是MV中出現的奶茶。

據了解，近日，在浙江杭州，MV中出現的同款奶茶店人氣爆棚，甚至出現了“奶茶黃牛”，一杯奶茶的代購費竟達50~100不等。盡管店家提示客人拒絕黃牛，但仍無法驅趕黃牛。

小編點評

說好的不哭呢！

大閘蟹上市！

綁蟹阿姨月薪過萬忙不過來

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日前，各地的大閘蟹陸陸續續開始上市了，未來3個月，全國也將迎來大閘蟹的黃金賞味期。而近幾年大閘蟹的銷量攀升，不但帶動了當地的經濟發展，也間接養活了不少周邊職業，比如“綁蟹工”。

據了解，捆蟹工多為中年婦女，而她們的工作是把每個大閘蟹捆綁起來，防止蟹腳掙扎和脫落，也便于打包發貨，技術好的一天最多能捆4000只蟹子，在大閘蟹的銷售旺季按照一天平均3000多只來計算，月入近2萬元也不是不可能的。

不過，綁蟹的工作并不輕松，據了解，很多捆蟹工都是清晨最早3點就開工，一直干到晚上10點，每天近17個小時的工作時間，期間要不停地彎腰和抬手多達幾千次。這樣的工作強度也不是一般人吃得消的。

小編點評

看完這個工作強度，小編默默碼字去了。

?2000萬斤儲備豬肉來了！

專家稱食用安全

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這幾個月來，豬肉成了最新頂流，三天兩頭上微博熱搜。最近的一個熱門話題是#中央儲備凍豬肉擬投放1萬噸#，不到一天閱讀量就超過2億。原因大家都知道，主要還是因為供應緊張，豬肉價格大漲。

19日，商務部會同國家發改委、財政部等開展中央儲備肉投放工作。依據《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，共向市場投放中央儲備豬肉10000噸（2000萬斤），增加豬肉市場供給，保障國慶節期間肉類供應。

不過，也有網友質疑，“1萬噸豬肉根本不夠用”“儲備凍豬肉是僵尸肉”等說法不脛而走。

科信食品與營養信息交流中心科學傳播部主任阮光鋒說，儲備肉是指國家用于應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其他突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品。在營養價值方面，儲備肉的營養跟新鮮肉沒有太大差異，完全可以放心吃。

此次投放的1萬噸凍豬肉規劃說明書顯示，不同產品的保質期有所不同，但是大多數產品的保質期為2年和360天 。而此次交易的凍豬肉中，均來自外國進口，包括丹麥、德國、法國、荷蘭、美國 5個國家。??

小編點評

什么時候才能真正實現豬肉自由？

以上就是小編為大家精心整理的餐飲資訊了，各位看官有什么想點評的嗎？

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