冰激凌、奶茶、咖啡、炸雞、漢堡、披薩、小火鍋、面包烘焙、鴨脖、水果……大家身邊隨處可見的這些“小吃小喝”們，正在快速線上化，成為餐飲新消費的高光品類。近日，美團與124家連鎖餐飲品牌合作推出的“大牌美食狂歡節”發布了成績單，充分顯示出旺盛的餐飲消費熱度，美團等互聯網平臺已經成為線下門店擁抱線上新消費趨勢的主要渠道之一。

數據顯示，活動期間，美團“大牌美食狂歡節”的線上消費總額達到1.53億元，超過130萬支冰激凌、120萬杯奶茶咖啡、120萬份漢堡炸雞、50萬份零食水果、30萬份面包甜品被售出。

同時，美團“大牌美食狂歡節”單日訂單量峰值最高達到142萬單。肯德基、DQ、德克士、必勝客、漢堡王、華萊士、滬上阿姨、永和大王、百果園、味多美，則成為了本次美團“大牌美食狂歡節”最受歡迎的十大熱銷品牌。

此外，活動掀起一場平臺、品牌、用戶聯動的品質狂歡派對的同時，也幫助餐飲品牌更好地連接消費者，進一步升級消費體驗。活動期間，借助平臺大數據幫助品牌推薦經典產品或當季新品的“聯名推薦”訂單量增長達340%。

（上圖為美團“大牌美食狂歡節”十大熱銷品牌以及熱銷品類銷量榜）

拉動進店消費 ?“小吃小喝”成城市消費新風尚

本次美團“大牌美食狂歡節”共有124家連鎖餐飲品牌參與，覆蓋全國948座城市熱門商圈的超過6萬家門店。本次活動充分發揮了這些連鎖餐飲品牌的門店優勢，采取“線上選購，線下進店體驗”的形式。

對于消費者來說，身旁隨處可見的這些連鎖餐飲品牌門店，成了本次活動的“提貨點”，可以在午休時刻、下班路上或者晚上散步時進店用餐或領取餐品，非常方便。對于門店來說，意味著將有大量消費者憑券碼上門取貨，門店客流量獲得有效提升，并將加深與上門消費者的連接與互動。

據統計，“大牌美食狂歡節”期間，上海商圈訂單量TOP3排名分別是陸家嘴、世博園、迪士尼；廣州訂單量TOP3的商圈分別為市橋、天河城/體育西和東圃；深圳訂單量TOP3的商圈則為南山中心區、會展中心和龍華。這幾大商圈既有白領上班人群、也有學生族，作為帶有一定的旅游觀光屬性的商圈，也不乏各地游客。

而在北京，商圈訂單量排名前三位的則是中關村、回龍觀以及五道口。這三地集中了大量的科研院所、互聯網公司員工、本地居民及暑期留京學生。這也顯示出由于大牌輕餐飲主要為品牌連鎖餐飲業態，因此以品質穩定、門店眾多、就餐便利等為特色的大牌輕餐飲受到多層次消費者們的青睞。

90后、品質化、夜經濟成特色

本次“大牌美食狂歡節”也體現出了三大特色：90后成消費主力、消費品質化、一線城市夜間訂單平均占比達20%。

在輕餐飲吃貨群體中，90后消費者表現活躍，已成為輕餐飲消費主力軍。據統計，本次活動中，90后占比達50%，并呈現出“需求多元”和“品質導向”等整體特征。例如，以滬上阿姨一款熱銷的芝士四季春奶茶為例，61%的訂單來自90后，其中， 95后訂單占比達到了33%，充分體現出新式茶飲已成為90后的消費日常。

此外，在體現拉動消費升級新動能的“夜經濟”方面，大牌美食狂歡節數據顯示，夜晚也是吃貨們的消費高峰。數據顯示，以一線城市為例，在晚上八點至凌晨兩點的時段內的夜間訂單平均占比達20%。其中，深圳和廣州的餐飲需求最為旺盛，夜間訂單占比均為22%，上海夜間訂單占比達20%，而在北京，也有16%的夜間訂單占比，但與熱衷于甜食水果的深圳廣州上海等地相比，北京人還喜歡在深夜點上一份鹵食小吃。

（活動期間，一線城市夜間訂單平均占比達20%）

數字化升級餐飲消費體驗 聯名推薦銷量增長340%

“大牌美食狂歡節” 不僅掀起了一場平臺、品牌、用戶聯動的品質美食派對，也通過數字化能力為年輕消費者與品牌連鎖商家構建起了深度互動的橋梁。

以聯名推薦產品為例，本次前十大熱銷品牌中，肯德基、德克士、必勝客、漢堡王、滬上阿姨、永和大王、味多美均推出了“聯名推薦”優選產品，該產品基于平臺大數據洞察用戶喜好，可以幫助消費者快速決策最值得嘗試的經典產品或當季新品。活動期間，“聯名推薦”訂單量增長高達340%。

此外，幫助用戶享受優先消費體驗權及價格優惠的同時，也幫助連鎖品牌提升忠誠顧客的精細化運營能力的“聯名會員卡”、“提前點，到店取”的“預點餐”、幫助消費者自助結賬快捷支付的“買單”等也在活動期間進一步受到消費者青睞。數據顯示，聯名會員卡會員數、預點餐訂單量、買單訂單量增長也分別達到了28%、35%和20%。

隨著年輕一代消費者崛起成為消費主力，餐飲數字化變革將進一步加速。以輕餐飲為代表的品牌連鎖餐飲一向是餐飲風向標，美團點評與餐飲連鎖品牌的合作與探索，不僅將進一步升級用戶消費體驗，也有助于推動餐飲行業的數字化升級。