紅餐君 · 2019-05-27 19:03:56 來源：紅餐 3852
餐廳開業后，最容易被顧客投訴的點大多集中在服務和菜品上。這兩方面都能體現出餐廳的運營和培訓水平。餐廳服務可以通過提前做培訓演練，那么后廚如何做準備呢？
紅餐君認為，一家餐廳開業前期的廚房籌備是非常關鍵的，要想做好開業準備，后廚應該在開業前10天就要進入準備工作了。
具體需要做好以下的準備工作：
小結 ?
餐廳開業當天，因為有一系列的促銷活動，接待人數必定不少。為了避免出現后廚上菜慢、顧客等菜以及食材不夠的情況，有經驗的廚師長都會提前準備，并和前廳溝通制定相應的應急方案。
因為每家餐廳的情況不一樣，后廚做的準備也各有不同，所以大家要根據實際情況對籌備工作做調整。
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