在美國(guó)，想吃漢堡薯?xiàng)l選擇有很多，除了大家熟悉的全國(guó)性連鎖麥當(dāng)勞、肯德基和漢堡王，還有Wendy’s、Shake Shack、In-N-Out以及Five Guys等等，漢堡快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，而年輕人依然是他們的主要消費(fèi)者。?

01??全美漢堡排名冠軍??亞洲首店開在香港??

繼紐約網(wǎng)紅漢堡品牌shake shack登陸香港和上海之后，又一個(gè)美國(guó)網(wǎng)紅漢堡品牌也跑來(lái)中國(guó)賺錢了！

1986年，第一家Five Guys外賣店在美國(guó)開業(yè)，被推薦為“華盛頓代表名店”之一。33年后的今天，該品牌已經(jīng)在美國(guó)、加拿大、英國(guó)、歐洲、中東等地?fù)碛谐^(guò)1550家分店。

作為一家連鎖漢堡品牌，F(xiàn)ive Guys 2017年首次超過(guò)In-N-Out，同時(shí)打敗shake shack，奪得全美漢堡排名冠軍，據(jù)說(shuō)是美國(guó)前總統(tǒng)奧巴馬最愛吃的漢堡。 ?

2018年11月，F(xiàn)ive Guys在香港開出亞洲首家店，中文譯名為“五兄弟”。

占地面積約340平米，店鋪設(shè)計(jì)風(fēng)格以品牌經(jīng)典又醒目的紅白雙色瓷磚，雙面透明落地玻璃，墻上貼著各種有趣的美式海報(bào)及媒體評(píng)論標(biāo)語(yǔ)裝飾，地上堆放著一袋袋的花生和土豆。

顧客自助取餐，所有餐點(diǎn)都是在透明的廚房和操作區(qū)制作，以打包的形式包裝，可堂食或外帶。店內(nèi)一直播放各種美國(guó)鄉(xiāng)村音樂(lè)，用餐氛圍十分輕松。

02??主打手工制作??提供漢堡定制化服務(wù)??

在巨頭林立的北美快餐市場(chǎng)，F(xiàn)ive Guys到底為何能逆襲榮登美國(guó)漢堡第一的寶座？TA家的營(yíng)銷手段都隱藏在細(xì)節(jié)里，我們歸納為以下幾點(diǎn)：

1.主打手工制作和新鮮度 ?

店內(nèi)不設(shè)冷藏柜和微波爐，所有產(chǎn)品每天現(xiàn)場(chǎng)新鮮制作，提供優(yōu)質(zhì)的美式漢堡食用體驗(yàn)。

2.菜單簡(jiǎn)單明了 ?

漢堡包、熱狗、三明治、薯?xiàng)l、飲品、奶昔。所有漢堡和熱狗還可以選擇無(wú)面包，也有專為素食者提供的素食三明治。漢堡采用獨(dú)特的錫紙包裝，保溫又能防止醬汁漏出。

3.漢堡定制化 ?

提供蘑菇、洋蔥、酸瓜等15種配料！通通免費(fèi)！！顧客可以按照個(gè)人口味添加到漢堡或熱狗當(dāng)中，創(chuàng)造出超過(guò)25萬(wàn)種不同口味搭配。如果你有選擇困難癥，可以試試商家推薦的“all the way”方式。

4.無(wú)限供應(yīng)免費(fèi)的花生 ?

顧客可以在等待取餐的時(shí)候自取享用，這是Five Guys最人性化、最貼心的傳統(tǒng)。

5.實(shí)惠飲品 ?

有啤酒和30港幣無(wú)限續(xù)杯的汽水。至于奶昔，也有11種免費(fèi)配料可選！除了常規(guī)的巧克力、花生醬、草莓，甚至還有煙肉！

03??未來(lái)在亞洲再開100+家店??

據(jù)悉，F(xiàn)ive guys計(jì)劃未來(lái)3—5年將在亞洲繼續(xù)開設(shè)超過(guò)100家分店，主要將歐洲市場(chǎng)策略復(fù)制到亞洲市場(chǎng)。

漢堡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)遠(yuǎn)比想象的要大，F(xiàn)ive Guys與其兩位強(qiáng)勁對(duì)手：紐約網(wǎng)紅Shake Shack和曾蟬聯(lián)兩年冠軍的西海岸網(wǎng)紅漢堡In-N-Out。

▲In-N-Out

他們都位列前三，都屬于客單價(jià)較高的漢堡店，提供舒適的就餐環(huán)境，以年輕、注重社交的人群為主，受歡迎程度難分勝負(fù)。

從價(jià)格上看， ?Five Guys的漢堡單價(jià)在65港幣—95港幣之間（合人民幣57-83元），Shake Shack則在50—84港幣之間（合人民幣44-74元），而In-N-Out的漢堡只售3.4—4.7美元（合人民幣23-32元），性價(jià)比最高。

從門店數(shù)量上， ?Shake Shack全球門店數(shù)約211家，其中亞洲市場(chǎng)門店數(shù)占比10%，香港和上海共有3家店，2019年預(yù)計(jì)新增58 家，并且會(huì)在澳門開店；?In-N-Out全球300家店，亞洲地區(qū)暫無(wú)門店；而Five Guys全球已超過(guò)1550家門店，香港1家店，F(xiàn)ive Guys明顯在門店數(shù)量更勝一籌。

▲Shake Shack

從業(yè)績(jī)上看， ?Shake Shack 2018年全年收入增長(zhǎng)28%至4.59億美元；Five Guys 從2006年到2011年銷售收入達(dá)到800% 的增長(zhǎng)，2011年以38%的年增長(zhǎng)率成為美國(guó)增長(zhǎng)最為迅速的快餐連鎖品牌。

小結(jié) ?

Five Guys從一家小小的漢堡店在33年間迅速成長(zhǎng)為擁有1550多家門店的連鎖快餐品牌，并且仍在大幅擴(kuò)張，想要打破漢堡品牌的區(qū)域化限制，吸引更多的忠實(shí)粉絲，迅速提升自身的品牌價(jià)值。

國(guó)內(nèi)大部分知名的連鎖快餐品牌依舊是海外品牌，盡管國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也衍生出一些適合國(guó)人口味、口碑不錯(cuò)的獨(dú)立漢堡品牌，但形成連鎖經(jīng)營(yíng)的還是很少。 ?

加上快餐價(jià)格戰(zhàn)一直很激烈，快餐品牌可能需要更有吸引力的新產(chǎn)品或新營(yíng)銷。?