這周餐飲行業令人振奮的事不少：用死老鼠勒索海底撈500萬的涉事者當庭認罪，喜茶跨界推出咖啡新品，燒烤品牌柳葉刀拿到500萬融資……當然，也有讓人蒙圈的，比如韓國網友要為螺螄粉申遺……

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1 用死老鼠勒索海底撈500萬案開庭 涉事者當庭認罪

2018年11月13日，男子郭某在北京豐臺區某海底撈店內就餐時，將事先準備好的死老鼠放在火鍋內，并以此要挾海底撈店勒索500萬元。2019年3月19日，涉嫌敲詐勒索罪的被告人郭某在豐臺法院受審并當庭認罪。

小編點評： 回顧整個事件，幸虧海底撈門店裝了攝像頭，通過調取視頻監控才得以將事情的真相還原了出來。在惡意詆毀和敲詐面前，很多餐企已經淪為了弱勢群體，動不動就被惡意差評和敲詐勒索。因此，餐企在做好自身的同時，也要懂得利用合理的手段去維護自己的權益，絕不要放任不管。

2 味千（中國） 2018 年業績扭虧為盈?? 首席財務官被曝挪用 2024 萬資金 ?

味千（中國）近來可謂喜憂參半。喜的是，據味千（中國）2018年財報顯示，截至2018年12月31日止，集團2018年營業額達23.78億元，較2017年同比增長1.9%，公司實現扭虧為盈，2019年擬新增100家店。

憂的是，據其公告稱，通過詳細審查銀行記錄，前首席財務官劉家豪在2012年1月至2018年11月間以支票欺詐的方式挪用公司資金，金額最多為2363.7萬港元（約合人民幣2024萬元）。

小編點評： ?近年來，味千（中國）的日子并不好過，已經50多歲的味千拉面能否在中國再創輝煌？

3 周黑鴨被曝賣“過期鴨”??回應稱為檢查缺位造成 ?

近日，有人反映稱周黑鴨讓自己吃一次拉一次，疑似售賣過期鴨。隨后記者進入該涉事門店臥底調查發現，無健康證也可進入該門店實習，售賣超過保存期限的產品，對于店內的衛生消毒也敷衍了事……

此舉一經曝光，又將周黑鴨置于了風口浪尖。隨后，周黑鴨回應稱媒體所報道的問題“均為門店基礎管理制度落實不力，檢查缺位造成”，并表示會對門店進行徹查和整改。

小編點評： 周黑鴨近來流年不利，被各種負面消息纏身。如今，絕味已經超出周黑鴨太多，周黑鴨能否在鴨王爭霸戰中逆風翻盤就看它今后的表現了。（相關閱讀：絕味PK周黑鴨，鹿死誰手？）

4 喜茶咖啡今日正式開業 首批落地4家門店

2019年3月22日，新式茶飲代表品牌喜茶，正式切入現磨咖啡這一飲品細分領域。據悉，3月首批上新門店共四家，分布于北上廣深四個超一線城市，為分別喜茶深圳萬象城黑金店，廣州惠福東熱麥店，上海湖濱道熱麥店，北京君太百貨DP店。

據悉，喜茶首批咖啡系列產品共4款，分別被命名為咖啡波波冰，咖啡波波雙拼，芝芝美式和芝芝拿鐵。這些產品結合了喜茶在新式茶飲產品方面的特點，喜茶方面表示此番推咖啡新品不是為了做傳統咖啡，而是為了做靈感的嘗試。價格方面，4款咖啡標價在21~25元不等，容量方面，冷飲杯為500毫升，熱飲杯則為12盎司。

小編點評： 喜茶賣咖啡，奈雪開酒吧，如今的茶飲品牌為了掙脫同質化競爭的桎梏，還真是各種招數頻出，至于能否成功就還有待后續觀察了。

5 西貝、華萊士等被曝后廚衛生問題??引發全民關注 ?

近日，諸多餐企被曝后廚衛生問題。華萊士某門店被曝后廚存在蟑螂亂爬、變黑色油二次利用、隔夜食物第二天被重復加工等問題，西貝莜面村某門店也被曝存在餐具清洗消毒不徹底、后廚配餐人員用抹布擦手、廚師沒有佩戴口罩等問題，外婆家某門店也同樣被曝光了此類后廚問題。

一時之間，讓相關餐企成為全民熱議的焦點，也讓餐廳的食品安全問題再一次被廣泛討論。也有人也為餐企叫屈，認為有關媒體及監管部門存在用不專業的知識去“監督”后廚的現象，頗有從雞蛋里挑骨頭之嫌。

小編點評： 對于曝光的餐企而言，若確實存在問題，那么就應該主動整改。如果有些問題是被過度放大，也不應該就這樣被冤枉。（推薦閱讀：我為什么說西貝、外婆家的后廚秒殺99%的餐廳？）

6 西安某餐廳服務員欲偷換客人茅臺酒??被當場抓住 ?

前幾天，西安的高女士和友人在一家餐廳用餐，一名服務員趁他們用餐之機，試圖用他藏在衣服里的酒換掉高女士帶來的茅臺酒。被發現后，這名服務員拔腿就跑出了餐廳。

餐廳的監控視頻還記錄下了該服務員逃離餐廳的片段。據了解，該涉事員工在這家餐廳工作了三四個月，事發后他的手機就一直關機處于失聯狀態。高女士表示對此事將不予追究，放棄報警。

小編點評： 服務員竟堂而皇之偷換茅臺，簡直讓人大開眼界，對此類事件還是要嚴格處罰，切不能姑息養奸呀。

7 漢堡王“咖啡包月”在美首試水??計劃3年內在華再開1000家門店 ?

近日，漢堡王在美國官網宣布開始提供“咖啡包月”的新服務。據介紹，開通這一服務的消費者每月僅需交5美元（現約合人民幣34元）就可在繳費月份獲得每日咖啡券，并憑券到店兌換一份小杯熱咖啡。

漢堡王的算盤打得精明，此舉就是想帶動門店客流量，促進消費頻次，以及增強顧客黏性。而同時，它在中國的野心也不小，據了解，漢堡王要在中國開啟“瘋狂開店”模式，3年內要在中國再開1000家門店。

小編點評： 粗略估算，照這個擴張速度的話，幾乎每天新開1家門店，感覺還是有點不太現實。

8 柳葉刀燒烤完成 500萬元天使融資??竟是餐飲和醫學的結合體

柳葉刀燒烤獲投500萬人民幣天使輪融資，該輪融資由1898創投（領投）、北大明德基金、李康林投資。這家燒烤店的主要創始人均來自北京大學醫學部，前期顧客以醫學圈人士為主。

這家成立于2017年的餐飲品牌，從一開始主打的賣點就是“醫學+餐飲”，此外不乏名校、學霸、小清新等諸多要素，可謂噱頭十足。融資后，團隊未來計劃在門店復制穩定的基礎上，還會繼續發展基于品牌業務相關的電商零售計劃。

小編點評： 終于看到一家獲得融資的燒烤品牌，而且還是醫學和餐飲的混搭體，期待它的精彩后續。

9 韓國網友欲為螺螄粉申遺??柳州：我們已經在申請 ?

近日，一些韓國網友發出為螺螄粉申請世界非遺的號召，稱螺螄粉“是大韓民國流淌在血液里的傳統口味”。此番言論遭到了中國網友的抨擊，中華傳統美食豈能被他人搶了先？

3月21日，螺螄粉發源地廣西柳州官方表示，感謝海外友人的操心，螺螄粉現在是廣西非遺，正逐步申請國家和世界級非遺。

小編點評： 辦公室每日被螺螄粉那銷魂的氣味熏染著，小編們都愛得不得了，韓國人要想占有它，我們第一個不服！（相關閱讀：一碗螺螄粉賣出100億！它能否成為下一個沙縣小吃？）

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