吃冒菜，8人中毒進醫院，多部門介入調查
· 2018-12-14 17:13:22 來源：人民日報 2490
天氣寒冷，不少人偏愛熱騰騰的冒菜。可誰曾想到，吃冒菜也能中毒。
10日，8位市民食用路邊攤“冒菜”后，出現頭暈、乏力、呼吸困難等癥狀，被緊急送往重慶市第六人民醫院職業病與中毒醫學科救治，被診斷為“急性亞硝酸鹽中毒”。
目前，事發冒菜攤已經停業，南岸區衛生局、疾控中心等部門正在進一步調查。
吃冒菜，8人中毒進醫院
12日，重慶市第六人民醫院職業病與中毒醫學科病房內，幾名當事人向記者講述了當時的情況。
“我是頭一次吃那家的冒菜。”20多歲的小玉（化名）仍在醫院住院治療。她說，10日傍晚6點過，她和同事一起，到公司附近的南坪羅馬假日小區內一家冒菜攤吃晚飯。冒菜攤經營各種葷菜、素菜，她們點了一些串串。
吃完晚飯，小玉和同事就各自回家了。但僅十多分鐘后，正乘公交車回家的小玉就突然栽倒在公交車上。
“當時，感覺頭暈、乏力，接著呼吸困難。”小玉說，她感覺自己就要暈倒了，之后便失去了意識，暈倒在公交車上。在乘客的幫助下，小玉蘇醒了過來，但口唇開始變得青紫。
幾分鐘后，步行回家的小玉的同事也出現了頭暈、心慌、嘔吐、乏力等癥狀。隨后，兩人先后被緊急送往重慶市第六人民醫院治療。
記者了解到，當天，因類似癥狀到重慶市第六人民醫院就診的還有另外6名男女。一名男子告訴記者，他當天也是到這家冒菜攤吃飯，不料，十多分鐘后開始呼吸不暢、心慌……
經醫院診斷，小玉幾人被診斷為“急性亞硝酸鹽中毒”。記者趕到醫院時，仍有5人住院接受治療，目前病情已得到控制。
南岸區多部門已介入調查
據介紹，亞硝酸鹽廣泛存在于我們的生活中，常常被用作食品添加劑。它跟肉可以發生化學反應，使熟肉、鹵肉等變紅，色澤誘人；它還能抑制梭狀芽孢桿菌及肉毒桿菌的生長，從而延長食品的貯存時間。
如果一次攝入過多的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒，使血液中的高鐵血紅蛋白失去攜氧能力，造成組織缺氧，稱為高鐵血紅蛋白血癥。
據介紹，當亞硝酸鹽攝入量達到0.3-0.5克，可導致中毒，超過3克則可致人死亡。
事發后，南岸區政府高度重視，南岸區衛生局、區食藥監局、疾控中心、區公安分局以及南坪鎮政府介入調查。執法人員對冒菜攤的食材進行了抽樣。
目前，8人疑似亞硝酸鹽中毒，最終的結果仍有待疾控中心的報告。
出事的冒菜攤已經停業
昨天下午，記者在出事地點看到，這家冒菜攤就擺在羅馬假日小區入口附近的一間小木屋處，沒有招牌，屋外擺上桌椅、撐開遮陽篷就可經營。
小區居民告訴記者，事發當日，冒菜攤就停業了。
“我們經常來這家吃飯，并沒有出過問題。”附近一家小超市的員工說，這家冒菜攤經營了大約3個月了，他們懷疑是當天的菜品出了問題。
記者查詢到，為防止誤食亞硝酸鹽導致食物中毒，今年2月原國家食品藥品監督管理總局發布管理公告稱：禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽，嚴防將亞硝酸鹽誤作食鹽使用加工食品。
值得注意的是，在日常生活中，家里的剩飯剩菜、腌制的咸菜中也會有亞硝酸鹽產生。部分食物和蔬菜天然含有較高的硝酸鹽，因細菌、發酵等因素，可轉變為亞硝酸鹽。比如，在腌制咸菜的過程中，亞硝酸鹽含量會一度出現增高，此期間大量食用就有可能中毒。
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