“中華節氣菜”已成海外人眼中的中國文化元素
依晴 · 2018-10-23 10:52:14 來源：紅餐 2560
(紅餐北京報道)由世界中餐業聯合會主辦，中國華夏文化遺產基金會中華飲食文化專項基金支持，世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會、益海嘉里食品營銷有限公司、北京市文化創意產業發展服務有限公司、大董美食文化有限公司等共同協辦的中華節氣菜與世界美食高峰論壇，2018年10月21日在北京成功舉辦。
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世界中餐業聯合會會長楊柳指出：習近平總書記在十九大報告中提出要“推動中華優秀傳統文化創造性轉化、創新性發展”，這句話為今后我國飲食文化發展指明了方向。中國飲食文化作為中國傳統文化的重要組成部分，已成為海內外人士眼中最具代表性的中國文化元素，在促進經濟社會進步、擴大對外交流等發面發揮著積極作用。當前，我國已經進入新時代，我們要以高度的文化自覺和堅定的文化自信，共同擔當起時代賦予的新使命，講好中國美食故事，助推中國文化國際傳播能力建設。
本屆論壇匯聚了眾多國內外美食文化名家，包括世界中餐業聯合會國際中餐名廚專業委員會主席、北京大董烤鴨店有限責任公司董事長董振祥、金龍魚國際烹飪研究院院長、揚州大學旅游烹飪學院院長、淮揚菜非物質文化遺產傳承人周曉燕、世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會委員、美食專欄作家白瑋，意大利前駐華第一參贊、意大利總理辦公室首席總監、飲食文化專家Mr. Giuseppe RAO, Q Mex墨西哥餐廳行政主廚Mr. Marcus Medina。他們分別以“大董餐桌的二十四節氣菜品實踐”、“節氣菜品的設計”、“中華節氣飲食哲學”、“意大利美食文化”和“墨西哥特色美食”為主題，向觀眾奉獻了一場別具風格的國際美食文化盛宴，演繹了二十四節氣的中華飲食文化與現代生活結合，促進 了世界美食飲食文化的多元化交流，探討了東西方飲食文化在不同季節、以不同食材設計不同的菜品，并豐富了節氣養生的理念和節氣文化。
本次論壇最后以“落花時節又逢君”大董仲秋品鑒會，展示了中華節氣菜當季的時令美食，創新了中華優秀傳統飲食文化的國際表達，進一步加強了中餐與世界美食文化的國際交流。中國網、央視網、網易、《北京晚報》、《北京商報》、《餐飲世界》、紅餐網等20余家媒體對該活動進行了關注和傳播。
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