為進(jìn)一步強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)主體責(zé)任，大力促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)向品牌化、連鎖化、規(guī)模化方向發(fā)展，陜西省食品藥品監(jiān)管局日前出臺(tái)《關(guān)于促進(jìn)我省食品連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，對(duì)符合條件的食品連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行報(bào)備管理。

《意見(jiàn)》明確，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)(含餐飲服務(wù)企業(yè))、食品生產(chǎn)企業(yè)在全省或全市范圍內(nèi)，已開(kāi)辦一定數(shù)量且具有一年以上經(jīng)營(yíng)時(shí)間的連鎖(直營(yíng))門店(簡(jiǎn)稱連鎖門店)，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程能夠做到“統(tǒng)一商號(hào)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一儲(chǔ)存、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一管理”，可向省或市級(jí)食品監(jiān)管部門提出辦理連鎖總部《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。連鎖總部取得經(jīng)營(yíng)許可后，若新開(kāi)辦連鎖門店，向連鎖門店所在縣級(jí)食品監(jiān)管部門報(bào)備，即可開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

《意見(jiàn)》明確，連鎖總部負(fù)責(zé)承擔(dān)所有連鎖門店食品安全管理責(zé)任，連鎖門店負(fù)責(zé)人是該店食品安全的直接責(zé)任人。縣級(jí)食品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)連鎖總部、連鎖門店食品安全的日常監(jiān)管和違法案件查處工作，對(duì)報(bào)備的連鎖門店應(yīng)在30日內(nèi)組織檢查。連鎖總部或連鎖門店因食品安全問(wèn)題受到從重處罰的，即暫停一年受理其按照快捷服務(wù)程序辦理新增連鎖門店許可。

《意見(jiàn)》要求，連鎖總部應(yīng)對(duì)食品原輔料的采供、儲(chǔ)運(yùn)及使用情況全程納入電子化管理，并通過(guò)“明廚亮灶”、電子視頻等形式，接受消費(fèi)者和廣大群眾的監(jiān)督。引導(dǎo)鼓勵(lì)“老字號(hào)”食品企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)品牌經(jīng)營(yíng)加連鎖經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式，提升食品連鎖企業(yè)的知名度。

《意見(jiàn)》明確實(shí)行食品連鎖總部經(jīng)營(yíng)的條件為：在全省或全市范圍內(nèi)食品銷售企業(yè)已有5家以上連鎖門店或已有3家單體食品區(qū)面積在1000平米以上的連鎖門店，餐飲服務(wù)企業(yè)已有10家以上連鎖門店或已有3家單體總面積在1000平米以上的連鎖門店，且已具有1年以上的連鎖經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè);以及在全省或全市范圍內(nèi)有5家以上連鎖門店，且只銷售本企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品的食品生產(chǎn)企業(yè)。并且連鎖總部及所有連鎖門店1年內(nèi)未因食品安全問(wèn)題受到從重處罰等。

陜西省食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，意見(jiàn)進(jìn)一步簡(jiǎn)化了食品連鎖經(jīng)營(yíng)審批程序，不再按原有的申報(bào)資料、形式審查、現(xiàn)場(chǎng)核查、審批發(fā)證的審批流程辦理，符合條件的連鎖門店的許可時(shí)限由20個(gè)工作日壓縮到當(dāng)日即可辦理，對(duì)推進(jìn)陜西省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有積極意義。