餐飲市場高速發(fā)展，2018年全行業(yè)營收有望突破4萬億元，餐飲從業(yè)人員迅速增多。

如果你也想創(chuàng)業(yè)做餐飲，這里有個(gè)機(jī)會(huì)讓你和1000多家餐飲品牌零距離接觸。8月24日CCH展會(huì)，約定你！

CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展（簡稱：CCH廣州餐飲連鎖展）觀察后發(fā)現(xiàn)，最近3年，餐飲市場經(jīng)歷了高速迭代，商業(yè)趨勢(shì)、形態(tài)與核心商業(yè)競爭價(jià)值發(fā)生了翻天覆地的變化。

CCH廣州餐飲連鎖展在快速發(fā)展的5年中，見證了一大批優(yōu)秀的新銳品牌崛起，成為市場新生力量；與此同時(shí)，傳統(tǒng)連鎖巨頭憑借運(yùn)營和供應(yīng)鏈的核心優(yōu)勢(shì)，屹立于主力消費(fèi)市場。

01?4萬億餐飲市場，機(jī)會(huì)與迭代并舉

CCH廣州餐飲連鎖展的數(shù)據(jù)顯示：2017年餐飲營收超3.9萬億，截至2017年底，在線餐廳840萬家，從業(yè)人數(shù)一年增加700萬人。

也就是說，日趨激烈的餐飲市場，正在被“餐飲＋零售＋休閑＋娛樂＋N”的新物種、“堂食＋外賣＋外送＋流通食品”的新模式、3000億規(guī)模的外賣市場發(fā)展以及火鍋、小吃、中式快餐和新茶飲等細(xì)分品類的升級(jí)所改變。

面對(duì)6000多家Mall成為餐飲品牌新戰(zhàn)場，面對(duì)二、三、四線城市成為潛力增長點(diǎn)，面對(duì)餐飲淘汰賽的加速，餐飲人需要快速應(yīng)變和可持續(xù)學(xué)習(xí)能力的升級(jí)。

02?裂變峰會(huì)CCH2018即將登陸

8月24日，第6屆CCH廣州餐飲連鎖展強(qiáng)勢(shì)登陸廣交會(huì)展館B區(qū)，進(jìn)行為期三天的展覽，1000+品牌的裂變之路即將啟航。作為一家專注連鎖餐飲領(lǐng)域的行業(yè)平臺(tái)，CCH廣州餐飲連鎖展以深度調(diào)研的方式在不停地走訪、交流。CCH2018籌展期間，組委會(huì)實(shí)地探訪企業(yè)、協(xié)會(huì)8000余家、城市巡回路演35場，和10萬+準(zhǔn)餐飲創(chuàng)投人士面對(duì)面。

自2013年成立至今，CCH廣州餐飲連鎖展已累計(jì)為優(yōu)質(zhì)到展品牌4000+、30萬+到會(huì)創(chuàng)投人士提供交流對(duì)接服務(wù)，創(chuàng)造過幫助單個(gè)品牌一年拓店1500家的紀(jì)錄。同時(shí)，關(guān)注和走訪實(shí)力餐企1.6萬余家，和數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)、應(yīng)用平臺(tái)、行業(yè)觀察員、地區(qū)協(xié)會(huì)、餐企運(yùn)營人等建立了深度連接。

“創(chuàng)業(yè)投資，我們專注餐飲”，CCH廣州餐飲連鎖展將6年來積累的行業(yè)資源，代表行業(yè)“先進(jìn)生產(chǎn)力”的熱門品類、頭部品牌加以整合，傾心描繪集中展現(xiàn)在CCH2018現(xiàn)場，努力做到既為餐飲人展示表率力量，也呈現(xiàn)后起之秀實(shí)力。

03?峰會(huì)品類代表搶先看

第6屆CCH廣州餐飲連鎖展上，蒙自源、博多實(shí)業(yè)、物只鹵鵝、8090、DQ、愿茶、甘茶度、鹿角巷、滿芬、Salud、YOBA、糧全其美、牛狀元、至尊牛排、桃花洛、町上壽司、點(diǎn)心俠、LADY7、墮落蝦等品牌，以及來自寶島臺(tái)灣的專業(yè)展團(tuán)，五花馬水餃、弘爺漢堡、丐幫鹵味……全體就位，他們將用耳目一新的形象、匠心實(shí)力派產(chǎn)品及打磨成熟的商業(yè)模式，助力市場變現(xiàn)，圓15萬+準(zhǔn)餐飲人創(chuàng)業(yè)投資夢(mèng)。

1?小吃快餐大賽道，麻辣燙“一馬當(dāng)先” ?

去年有人預(yù)測：2018年麻辣燙將崛起。其類火鍋的形式，深得南北各地吃貨的喜愛，尤其被女性推崇。餐飲市場向來“得女性者得天下”，麻辣燙也漸成國民第一小吃。

CCH廣州餐飲連鎖展觀察到，小吃快餐仍是大眾消費(fèi)主力軍，訂單占整體消費(fèi)訂單量的63%；全國在線門店數(shù)TOP20品牌，楊國福麻辣燙榜上有名。

不難看出：小吃快餐是一個(gè)存量大，增量大的市場；而備受消費(fèi)者追捧的麻辣燙，正面臨“同質(zhì)化嚴(yán)重”的問題；90后消費(fèi)者的崛起需要更多“精細(xì)化”的產(chǎn)品，傳統(tǒng)粗獷的“1.0版麻辣燙”可能會(huì)失去這批年輕消費(fèi)者。

顯然，市場有空間并急需洗牌。當(dāng)大品類（火鍋）爆發(fā)后，細(xì)分品類（如麻辣燙、串串）會(huì)緊隨其后。

CCH2018參展的品類也說明了這點(diǎn)。大喜麻辣拌、簽王之王、班花麻辣燙、吉阿婆、讓簽簽飛、無簽到、吳小川等等品牌，集中參與到此次餐飲盛會(huì)中來，正是小吃快餐品類市場熱度的最大體現(xiàn)。

2?火鍋成全品類“吸金王” ?

2017年，全國餐飲收入近4萬億元，全國火鍋餐飲收入達(dá)3856億元，增速為24.72%，占國內(nèi)餐飲行業(yè)收入的比重為9.73%，成為餐飲行業(yè)中的黑馬。

CCH廣州餐飲連鎖展調(diào)查發(fā)現(xiàn)，火鍋行業(yè)上年門店增長20.75%，餐位增長24.76%，營業(yè)面積增長27.52%，員工總數(shù)增長21.84%；從價(jià)的角度看，近五年火鍋?zhàn)谰鶅r(jià)從111元提升至132元，提價(jià)近20%，是除小吃之外價(jià)格提升最快的餐飲；從利的角度，火鍋行業(yè)每平米營收為2.63萬元，平均凈利率高達(dá)11.76%，遠(yuǎn)超過正餐和快餐行業(yè)。

火鍋行業(yè)“量價(jià)利”齊升，遠(yuǎn)超其他餐飲行業(yè)。CCH2018展會(huì)現(xiàn)場，將看到海銀海記、渝宗老灶火鍋、匯蜀川西壩子、大三元、老碼頭、鳳望龍門、味蜀吾等火鍋方陣的品牌一一亮相。

3?Mall餐飲強(qiáng)勢(shì)崛起 ?

近年來，城市商業(yè)體開業(yè)越來越密集。2018上半年國內(nèi)便開業(yè)了逾200個(gè)購物中心，下半年預(yù)期開業(yè)數(shù)將超過上半年。

同時(shí)，Mall餐飲也因?yàn)槠放聘叩?、商場背書及聚客效?yīng)等一系列優(yōu)勢(shì)，餐飲老板們漸漸意識(shí)到大大小小的商場正在一點(diǎn)點(diǎn)吞噬街邊店的空間，入駐商場成為品牌升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)趨勢(shì)。

基于此，第6屆CCH廣州餐飲連鎖加盟展與廣東省商業(yè)地產(chǎn)協(xié)會(huì)深入探討，于CCH2018期間攜手舉辦“匯聚餐飲新勢(shì)力，助推商業(yè)新活力”為主題的商業(yè)地產(chǎn)與連鎖餐飲對(duì)接高峰論壇。為品牌方支持加盟店運(yùn)營，尤其店鋪選址出謀劃策。華南商業(yè)地產(chǎn)大咖如天河城集團(tuán)、保利商業(yè)地產(chǎn)、恒大集團(tuán)、等20多家地產(chǎn)集團(tuán)，都將共同參與本次活動(dòng)。

小結(jié) ?

除了上述品類，CCH2018展會(huì)現(xiàn)場即將呈現(xiàn)更多、更全的業(yè)態(tài)，歡迎廣大創(chuàng)投界人士前往參觀考察。CCH廣州餐飲連鎖展將繼續(xù)發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)、賦能連鎖餐企、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。

現(xiàn)階段，國家的重視、消費(fèi)升級(jí)、新生代的崛起等，均能給連鎖餐飲帶來巨大商機(jī)。理性看待競爭，中國餐飲業(yè)未來的市場相當(dāng)巨大。“即便連鎖餐飲未來要走的路還很長，也會(huì)有光明的明天”，CCH廣州餐飲連鎖展創(chuàng)始人鄭軍志表示。

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