· 2018-06-02 23:23:00 來源：紅廚網 4428
薛泉生，中國烹飪協會名廚專業委員會資深委員，中國十佳烹飪大師、餐飲業國家級評委、國家職業技能裁判員、江蘇省級非物質文化遺產揚州三把刀（淮揚菜）傳承人。
曾經，為幫助市檔案館為淮揚菜的檔案資料留檔，薛大師攜徒弟，將從廚半個多世紀以來獲得過大獎的作品再現江湖。并把從廚以來所獲得的全部證書、獎杯、獎牌、金牌等，全數捐贈給市檔案館，其中，包括他用一道“虹橋修禊”獲得的第一枚全國烹飪大賽金牌。
虹橋修禊
今天，薛大師將為大家展示一道他在《舌尖3》上露過面的拿手菜——翠珠魚花。
翠珠魚花
來源：大師的菜 | 公眾號：dashidecai
（版權歸原作者所有）
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