吳磊：少說(shuō)話，多用心，視頻分享香煎和味豆腐
米婭 · 2016-09-06 09:59:00 來(lái)源：紅廚網(wǎng) 1944
會(huì)做菜的廚師，不少。
會(huì)上鏡的廚師，也不少。
會(huì)做菜、會(huì)上鏡、會(huì)拍片、會(huì)剪片的廚師，極少。
本期紅廚紅菜，由譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)自己導(dǎo)演、拍攝、剪輯的廚藝分享視頻——香煎和味豆腐。
《紅廚紅菜》專訪
本期紅廚：吳磊
▲譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)成員
譽(yù)尚和味是一個(gè)折騰不休的青年廚師團(tuán)隊(duì)。他們不講頭銜，不叫什么總、什么大師。一群“廚癡”之間兄弟相稱，擁護(hù)同一個(gè)心潮澎湃的理念——我們一直用心在做。
少說(shuō)話，多用心
本期推薦的香煎和味豆腐，是由譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)的吳磊制作。
吳磊從事廚師行業(yè)已有十年有余，從學(xué)徒、廚師助手、廚師、主管，一路走來(lái)，最大的心得就是：做菜，就是簡(jiǎn)單的事情重復(fù)做。
他認(rèn)為，再簡(jiǎn)單的食材只要認(rèn)真去做，就會(huì)呈現(xiàn)出不同的好味道。因此，他用心對(duì)待每天面對(duì)著不同的食材和不同的調(diào)料，用心驗(yàn)收菜品。經(jīng)過(guò)他手的每一道菜，都顯得別出心裁。
他言語(yǔ)不多，低調(diào)愛(ài)學(xué)習(xí)。在一次朋友的聚會(huì)上，吳磊加入了譽(yù)尚和味廚師團(tuán)隊(duì)。從此，和團(tuán)隊(duì)一起踐行著同一個(gè)信仰：我們一直用心在做！
▲譽(yù)尚和味團(tuán)隊(duì)
香煎和味豆腐制作視頻
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【吳磊紅菜】
注：點(diǎn)擊菜名或圖片均可查看具體做法
撰稿：紅廚網(wǎng)記者_(dá)米婭｜編輯：紅廚網(wǎng)_楊凜
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