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餐飲小品牌卷低價打折，沒有未來

餐飲價格戰的終極，從來不是比誰更便宜，而是比誰能給顧客更高的價值。

余奕宏· 62
餐飲經營市場
2026年餐飲降價必死

還有多少價格空間可卷？

余奕宏· 64
餐飲經營性價比
餐廳現在漲價可能才是你的出路

餐飲行業五年降價內卷難以為繼，2026 年將成 “漲價元年”。

余奕宏· 3473
餐飲
餐飲生死線：99% 老板忽略的核心指標

餐廳有一條生死線指標，100 個老板里 99 個都不知道。

余奕宏· 1966
餐飲餐飲業
外賣平臺，歸根結底是紙老虎！——告全體中國餐飲人書

一切外賣平臺都是紙老虎！

余奕宏· 1939
餐飲外賣
?餐飲門店本質就是一家銀行

既然門店是銀行，那老板就是 “銀行家”，更是門店盈利模型的規劃者。

余奕宏· 1361
餐飲行業
餐飲轉型如何在經濟下行中生存

餐飲門店需要提升內部效率實現“內生式增長”、重塑盈利模型以承接用戶需求變化。

余奕宏· 4162
餐飲轉型盈利模型
餐飲老板讀懂三句話，能少走很多彎路

段永平的“本分”“做對的事情”“敢為天下后”讀懂能讓人少走一些彎路，大概率做成事。

紅餐編輯部· 1150
餐飲本分機會
未來餐飲最受歡迎的兩種店型

當前市場上最受歡迎的兩種中餐門店，一種是以極致性價比滿足剛需快餐類門店，另一種是以極致質價比提供優質產品與獨特體驗的餐廳。

余奕宏· 1643
餐飲門店質價比
經濟寒冬期誰在增長，為什么？

以鍋圈上半年凈利增長的例子說明餐飲需破淡季、增效率、塑模型。

余奕宏· 1733
餐飲模型鍋圈
餐飲店越開越大，利卻越來越少

餐廳經營中 “店大毀所有”，擴大門店面積會使成本指數級增加，而客流量未必同比例增長，盈利應依靠合適的門店模型。

余奕宏· 4022
餐飲門店規模
賺錢的餐飲不是搞流量，而是做留量

餐飲的關鍵在于提升穩定的交付能力、重構門店模型以獲取顧客復購和人心紅利，能留住人心、獲得留量者才能贏得市場。

余奕宏· 3468
餐飲留量復購模型
人工成本是餐飲競爭壁壘還是負擔

員工工資占比高實則是競爭壁壘，企業競爭本質是人的競爭，需將人置于核心，為員工創造價值。

余奕宏· 1386
餐飲人工成本
餐飲門頭上燒錢的口號

餐飲門店的口號應面向顧客和服務員，需讓顧客喜歡并傳播、服務員愿意使用，其價值在于助力顧客帶新顧客。

余奕宏· 1236
餐飲門頭口號
餐飲做到3個壟斷就能長久盈利

餐飲市場中，新手因成本高、效率低易陷入錯誤經營而失敗，老手需打破思維與模型老化困境。

余奕宏· 1001
餐飲經營壟斷