目前，旅游市場的快速發(fā)展，帶動中國酒店業(yè)的迅猛擴(kuò)張，酒店業(yè)正處于品牌發(fā)展的上升期。

　　酒店業(yè)的人才流失問題一直普遍存在，酒店招人難、留人更難。這個行業(yè)的通病為何一直未根除？

　　酒店業(yè)的“白領(lǐng)民工”

　　中國酒店業(yè)已成為發(fā)展速度最快的第三產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)國家旅游局公布的《2012年第二季度全國星級飯店統(tǒng)計(jì)公報》顯示，全國星級酒店共13556家，其中五星級酒店658家，四星級酒店2242家，三星級酒店5699家。

　　據(jù)邁點(diǎn)旅游研究院的研究資料，2012年7月，國內(nèi)開業(yè)的星級酒店數(shù)為21家，客房總數(shù)約4376間(套)。與上月相比，本月新開業(yè)星級酒店總數(shù)增加了3家，增幅為17%;客房總數(shù)與上月相比增加約867間(套)，增幅為25%。

　　酒店業(yè)繁榮發(fā)展，但酒店業(yè)人才流失沉疴仍存，員工工作現(xiàn)狀堪憂。

　　曾有過某品牌合資酒店工作經(jīng)歷的劉小姐稱，酒店員工的工作時間為8小時至24小時不等。

　　據(jù)芒果網(wǎng)酒店業(yè)務(wù)部經(jīng)理杜繼偉介紹，酒店基層員工一般是6天工作制，且實(shí)行三班倒。按照國家法定的一周40小時工作時間為基準(zhǔn)，超過的部分按照加班工資進(jìn)行1.5倍至3倍的工資補(bǔ)償。酒店本部門加班一般沒有加班工資，而是采取補(bǔ)休的方式進(jìn)行調(diào)節(jié)。

　　酒店人才流失原因

　　“酒店業(yè)在二三十年前是最受人才歡迎的行業(yè)，而現(xiàn)在是最不受人才歡迎的行業(yè)。”北京達(dá)沃斯巔峰旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)院高級策劃師李龍指出。

　　北京譚閣美飯店管理有限公司常務(wù)副總裁侯利在接受本報采訪時分析，“其實(shí)酒店人才并未流失到其他行業(yè)，主要是因?yàn)榫频觊_得太多、太快，稀釋了每個酒店的人才濃度。”

　　“酒店業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，內(nèi)部提升空間小，多數(shù)員工選擇通過頻繁跳槽的方式晉升到更高職位。”杜繼偉說。

　　沃閣酒店集團(tuán)HR黃晶晶對此表示贊同，酒店需要的是精力充沛的年輕人，目前符合條件的大部分是80、90后。他們追求自我價值的實(shí)現(xiàn)，個性突出，注重個人興趣、工作認(rèn)同感及成就感，不愿因工作犧牲自身追求，當(dāng)酒店不能滿足其實(shí)現(xiàn)自身價值的條件時，他們就會選擇離開。

　　“從酒店內(nèi)部來看，薪資福利、發(fā)展空間、人際關(guān)系與工作氛圍、企業(yè)文化等方面的問題都有可能導(dǎo)致員工離職。”

　　如何應(yīng)對：以人為本

　　“解決酒店人員流失率高的問題，需從管理角度做平衡。”樂途旅游網(wǎng)品牌部總監(jiān)馬輝認(rèn)為，首先要在員工績效考核(短期性)與企業(yè)發(fā)展側(cè)重(長期性)之間做平衡，減少潛在矛盾。“酒店留住員工要抓住兩條線：收入線和晉升線。”

　　廈門工商旅游學(xué)校旅游部飯店教研組教師鄭益謙表示，首先要提高待遇，改良薪酬設(shè)計(jì)，完善合理的工資制度;改變收取服務(wù)費(fèi)的怪現(xiàn)象，使員工的加班工資得到體現(xiàn)。同時，酒店應(yīng)當(dāng)完善并強(qiáng)化培訓(xùn)制度，為員工提供深造機(jī)會，令其了解行業(yè)的發(fā)展前景。

　　“酒店本身應(yīng)有健全的制度，根據(jù)組織架構(gòu)、人員編制及完善的崗位職責(zé)設(shè)定需求人員的條件，從招聘源頭上進(jìn)行控制，選擇與職位匹配度較高的人員。”黃晶晶表示，“員工薪資需符合地方、區(qū)域、本行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合崗位及工作需求來制定，可通過制定長期有效的激勵機(jī)制或增加非貨幣形式的其他福利進(jìn)行補(bǔ)貼。”

　　酒店專家、浙江大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院特聘教授易鐘告訴本報，酒店業(yè)留住人才的核心要從源頭開始，重視對新員工忠誠度的培養(yǎng)，讓其融入企業(yè)文化。“社會大環(huán)境對酒店業(yè)服務(wù)人員的偏見也是人才流失的一大原因，酒店業(yè)要進(jìn)行人性化的關(guān)懷，進(jìn)行軟性策略的調(diào)整，營造良好的企業(yè)文化氛圍。”

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