第一次見到小波，是在小波魚嘴巴湘天橋店的一個宵夜局上，聽到朋友介紹西哥來了，坐在門口一條穿著花襯衫的彪形大漢忙不迭的起身過來發(fā)煙，打招呼。黧黑的皮膚，剃個短短的囚頭，脖子上明晃晃一條起碼半斤重的金鏈子，朋友在旁邊說，這就是此處的老板，小波。

說實話，初次見面，對小波這身江湖氣十足的打扮實在不怎么感冒，只是注意到了他手掌極大,手臂極長，相書上說，雙手垂膝乃奇人之相，就如同三國演義里的劉皇叔。那天飯局之上，小波其實插不上什么話，只是不停的散煙。直到偶然說起株洲和長沙一些舊時的江湖軼事，這本來就是我熟悉的話題，畢竟我在長沙的娛樂場所廝混過不少年頭，接觸過很多所謂的社會老口子，對那些南北火并，省城四大草之類的故事如數(shù)家珍。小波坐在一邊聽得很是開心，慢慢的也插話講起他當年推輛破三輪車下海闖蕩的一些往事，酒局的氣氛便開始熱鬧，當時桌上我聊得興起，多剝了幾個口味蝦，估計小波覺得我一定喜歡這一口，散場時忽然說，西哥，我們聊得蠻來，今天沒過癮，下次我搞一百斤龍蝦專門做把你吃。

一覺醒來，當晚發(fā)生的事幾乎忘光了，萍水相逢，酒酣耳熱之時嬲幾句卵談，拍胸脯吹幾句牛皮的路徑，誰又會當真呢？誰曾想三天之后的一個中午，忽然接到小波的電話，說真的喊人送了一百斤小龍蝦來，喊我把能叫的朋友都約上，去他位于雷打石的農(nóng)家樂劉家大院搞起。

當晚由于我與別的餐飲場子有約在先，這龍蝦宴終于是沒去成，不過對這條粗豪漢子的言出必行卻實實在在是留下了好感。后來小波在微信上發(fā)來了圖片，他真的是準備了幾麻袋蝦子，而且極其豪氣的只留蝦尾，七八個臉盆滿滿的堆得小山一般。

劉家大院后來我還是去了，建在江邊的一處相當氣派的別墅院子。和他外表的粗獷少文毫不相襯的是，別出心裁的專門辟出了一個能擺五六桌的臨江木露臺，抬眼就是壯觀的航電樞紐。坐在露臺上剝著蝦子吃著鄉(xiāng)下自種的西瓜，腳下是湘江的粼粼波光和點點漁火，涼爽的江風撲面而來，真是古人所說‘一點浩然氣，千里快哉風’的感覺。由于寫了幾篇醬油文章在網(wǎng)上謬傳的緣故，我在餐飲圈小有幾分虛名，加上說話葷的素的從來不忌，小波和我這次嬲娘抽逼吐爛痰的策得極是投緣，不停的搓著碩大的手掌抱怨，西哥，你么子路都好，就是不喝酒這一點不好耍。你要是喝酒，我現(xiàn)在就再去江里打幾條大魚來，我們喝到天亮

小波屬于改革開放伊始，株洲市做夜宵最早的那批老板，說是老板，其實基本就是一輛三輪車載個煤爐子一鍋烏黑的油，炸點臭干子搞點鹵菜嗦螺，幾毛錢塊把錢一份供晚歸的老口子們釣二兩散酒的小地攤子。現(xiàn)在株洲已經(jīng)形成氣候的賀家土宵夜一條街，最早開始做的王胡子，鴨霸王之流，不要看個個都是賺得風生水起豪車豪宅的，全是這樣一個化纖布棚子加幾個粗陋吃食起的家，在那個大多數(shù)人還在靠幾個死工資吃飯的年代，他們就是這樣每晚一身臭汗一身油煙味的開始了他們的致富之路。隨著時間的流逝，有的早已不知所蹤，如響石廣場的推車餃子和牛雜門面，其他的如小波，王胡子這種腦子比較活泛的老板，就成為了株洲市最早挖得第一桶金的餐飲業(yè)成功者。

我現(xiàn)在還記得棚子怎么搭，每晚三輪車上擺一根竹竿，往路邊一躉，一塊化纖蛇皮布四個角釘?shù)玫叵拢w快的就搭起來了。為什么那時候都賣鹵菜臘肉啊，放得啊，沒幾個本錢，哪里能像現(xiàn)在這樣搞時令菜咯，洗碗就是一盆水，從開攤洗到收攤，反正那時候人都不計較。那做起好有勁咯，每天都到銀行里去存零錢，干部都只兩三百一個月的年代，我們一天就搞得噶雜數(shù)，哦該不做起有癮？小波曾經(jīng)這樣開心的一邊把煙卷硬往我手里塞一邊繪聲繪色的描述，呵呵的笑著。

說到這里就有必要說些江湖掌故了，那的確是一個大家的腦子還停留在計劃經(jīng)濟時代里，遍地都是機會的年代，但也是一個極不規(guī)范，既要靠腦子，拼吃苦，同時也要看誰拳頭大的年代。那時候天是藍的，小菜是挑擔子沿街賣的，城管是一言不合就掀攤子被稱作為土匪的，道上是看多了《古惑仔》流行操管殺吃了難血飯的，株洲江湖上還在流傳著南×矮北×天以及沙×龍砍了誰，誰又成天帶幾中巴小弟每天尋仇之類的傳說的（西哥這里說的都是真實存在的江湖人物，當年都是模仿洪興浩南雄霸南區(qū)北區(qū)一方的風云大哥，有人已經(jīng)被政府拖去打了靶了，有的至今還在）。所以小波這批最早下海的夜宵老板，個個都有著夾縫里討生活的的一些秘事，和城管打架，和流子周旋是家常便飯。小波生得牛高馬大，性子里又天生帶三分匪氣，靠拳頭說話的事情著實沒少干，某年北區(qū)轟動一時的群毆城管，百把號人踢得城管隊員一身大腳丫印子抱頭鼠竄的事件，這家伙就是積極參與者------當然，事后塞了不少好煙好酒才了的難。

曾經(jīng)有幾個在株洲開地下賭場的東北佬，每天來他家攤子上喝酒宵夜，東北流子嘴原本就痞慣了，幾口黃湯下去就滿嘴出溜嫩死你，×你媽之類的口標，換做別人，就當酒醉癲子打亂講，沖在毛爺爺面子上忍一忍就過了。小波偏不，某夜愣是在夜宵攤埋伏了上十號精壯漢子，發(fā)一聲喊，按住幾個東北人管殺壓在脖子上扎扎實實揍了一頓好的，從此銷聲匿跡，再不囂張。這種事情，若是你與賀家土做得最早的那批夜宵老板熟悉，和他們聊一聊，哪個興致來了不能扳著手指頭給你說上幾件？

現(xiàn)在講究的當然是和氣生財了，法制越來越健全，大家也都是拖家?guī)Э诘牧耍l還動不動武力說話？但有一件事還是可以瞥見小波當年的風格，他所開店子的那一線，有事要幫忙盡管找他，原料不夠了要借點廚師忙不贏了要調(diào)個切配之類，開口便是。但有一樣，不準派人在馬路上拉客，這是他立下的規(guī)矩。小波的邏輯是，大家各自憑真本事吃飯，你家味道比我好，客人都上你家了，怪我學藝不精，沒空話說，但是要拉客，那就是硬舀別個碗里的飯，玩過界了。所以他開的兩個店，周邊一線店子都不會像有的夜宵街一樣，顧客才下車，拉客仔就轟的一聲沖過來強拉硬拽。也曾有不信邪就是要試試的店子，結(jié)果就是腦殼上吃了幾個爆栗，乖乖的把拉客仔遣散了------我絲毫不覺得這樣做有什么不妥，商業(yè)競爭需要最基本的游戲規(guī)則，舊時勤行，最重規(guī)矩。廣東大廚到現(xiàn)在擇徒依然有不孝者不收，嗜賭嗜嫖者不收的嚴格門規(guī)，在這個禮樂崩壞，大家都在不擇手段只求搶客不管過程的年代，用最樸素的手段維持行業(yè)最底線的競爭道德，有什么不好？

小波沒讀過多少書，十幾歲就出外學廚，他的一些觀念，用現(xiàn)在言必稱互聯(lián)網(wǎng)思維的新生代的眼光看，守舊得未免有些可笑，比方說他固執(zhí)的認為生兒育女越多越好，而且身體力行，生了三個小小波，第四個正在籌備中。他的說法就是他爺老子生了四個，他做崽的不能輸。再比方他從自己讀書不多然而現(xiàn)在遠遠比他當年的班長學習委員混得好的案例出發(fā)，得出的結(jié)論是小孩不一定要讀多少書，讀書根本沒什么卵用。對于第二條我勃然大怒，差點對他飽以老拳。雖然我承認自己流氓氣息其實不比他少多少，看見美女最直接的想法就是推倒而不會是贊美，但是根本上還算是個讀書人的，他說讀書沒卵用連帶就是在說我沒卵用。然而他對于小孩最重視的教育就是要孝，四時八節(jié)必須要給祖先上祭，這一點我又很認可。這一代農(nóng)村孩子苦拼出身的餐飲老板，其實自小在最傳統(tǒng)的中國鄉(xiāng)村道德觀念里長大，大道理不見得說得出多少，孝義二字確實浸淫到了骨子里面。小波村里出了兩個用他的話說混得好的人物，一個是他，一個是炒貨店子開遍了湖南的戴永紅，但凡鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親有人得了白血病之類的無錢醫(yī)治，他們是會幾千幾千的周濟的。在這個人情薄如紙的年頭里，這也算中國鄉(xiāng)村里猶存的古風了。

前幾日小波拉我去崀山自駕游，天熱，路又長，我坐在副駕駛位上怕他打瞌睡，天南地北的和他扯了幾個小時的粟殼子。他極喜歡聽以前的老帥老將打仗的歷史故事，不停的問林彪是不是毛爹爹的徒弟，許世友要是和彭德懷打一架到底哪個厲害，聽得嘴巴張得跟他賣的魚嘴巴一般。我戲謔說小波，擺在軍閥混戰(zhàn)那時，你靠得住就是你們雷打石那塊的土豪地主，一樣會買幾條漢陽造養(yǎng)十幾個莊丁狗腿子自保，搞不好風云際會，你也被收編成為什么保安團司令之類的，看見哪個妹子長得嬲塞，一把搶了就是。 ?

那是的。小波聽得悠然神往，說那我碰到日本鬼子就上山去打冷槍，總要搞死他幾個。屋里就挖個防空洞把堂客崽伢子藏起來。搶了漂亮妹子，西哥，你先挑。

這個時候，他還是蠻講義氣的。

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