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我一直說，花錢的水平，其實代表了你有沒有見識，你判斷力的高低，你理性思考的能力高低。

這里的花錢能力，不是指你可以在淘寶上搜到優惠1毛錢的外包裝，不是通過討價還價省下了100元錢。也不是你為了省錢，而做出的一些傻事。

這里的花錢，是指你對錢的規劃。

具體點就是：

花在哪。

花多少。

誰來花。

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有些抽象，我們舉個例子。

以前有些餐飲的創始人，在他滔滔不絕的說完自己的項目以后，我便會問他一個問題：

假設，現在給你100萬，你如何花？

基本上會有幾種說法

1：強化團隊

2：做宣傳營銷

3：擴店

其實這些說法都是對的。

然而，當你再接著問細節時，很多人的回答就完全不對了。

比如我接著問下去，

問1：那么你如何強化團隊呀？

答：我會從KFC挖人，我會從海底撈挖人，我會從哪里哪里挖人。。。

OK，這個說法基本就是不會花錢的說法。

問2：那么你如何做宣傳推廣呀？

答：我會在哪里投個大號，我會在哪個欄目買個廣告，我會在哪個地鐵口做個海報。。。

OK，這個說法基本就是不會花錢的說法。

問3：你會如何擴店呀？

答：我會在市中心最好的位置開店。我會在誰誰家隔壁開店，我會在新蓋的某商場開店。。。

OK，這個說法基本就是不會花錢的說法。

以上的回答都存在很大的問題！

問題在哪里呢？

因為一旦涉及到細節，或者說類似于具體實施階段的回答，你必須要有一個概念：要么說數據，要么說邏輯，要么說事實！

還是上面的問題，我們換一種回答方式看看。

問1：那么你如何強化團隊呀？

答1：您看哦，目前我們產品很強，因為產品的人是原來KFC出來的，標準化做的很好！我們的運營也很強，因為運營的人是味千出來的！但是，我們目前最差的是營銷，這塊一直沒有很好地人在操作，所以這次，我想擴充的首要人選是營銷的人，您這里有沒有可以介紹的呢？只要您介紹的人好，錢多點也OK！解決了這個最棘手的問題，我們再考慮優化供應鏈人員，物流人員的配備。。。

問2：那么你如何做宣傳推廣呀？

答2：宣傳推廣這塊，我會先設法拿到大部分媒體和自媒體的報價，隨后再根據一些類似于轉化率的數據來判斷效果和性價比！最關鍵，我會做一些嘗試，爭取做出一套比較完善的投放方案，而不是今天投一些，明天投一些。這樣就可以為我們以后的渠道投放建立基礎的數據庫，同時收集統計好顧客名單或微信號等信息，以備日后營銷時可以再次使用！

問3：你們如何拓店呀？

答3：拓店的話，我們拿到錢一定會開拓新的門店。但是我們再也不能粗放式開店了，而是需要結合品牌，結合最終的目的和長遠規劃來開店。而且開店涉及到的因素比較多，比如物業的條件，物業對品牌的限制等等。所以這次一下子也講不完，所以您看我們能不能另外找個機會來細細聊這件事情呢？

以上的回答，其實就會比最初的回答要好。

第一次的回答，顯然沒有任何的規劃和邏輯。顯得不知所云和不專業。

第二次的回答，明顯是有規劃有計劃有思考的結果。

2次回答，回答的人的水平高低立刻可以判斷出來。

/3/

不管是自掏腰包還是融資拿到的錢。

有機會，就問問自己：

倘若真的有100萬，你會如何來規劃花這筆錢。

認真想。

寫下來。

這是一次思維的過程，也是對自己企業的反思過程。

同時發現自己企業的短板和長板。

花錢的能力，就是賺錢的能力！

你不花錢，就永遠不知道是什么一回事情。

花了錢，你會有自己的體驗，你會增加自己的見識。

你會知道貴和便宜的差別到底在哪里。

每一種賺錢的方法，其實都有成熟的套路。

沒被套路過，如何套別人呢？

餐飲的套路不多。

但是有一點很重要：你必須要有能力分辨得出：好壞 ！

口味，服務，環境。。。等等的“好壞”。

這個好壞，其實就是建立一種“判斷標準”！

這個就非常重要了！

然而這個“判斷標準”，都要花過了錢了，體驗過了才能夠慢慢形成和建立起來。

因為，你每次聽到人說：哎我告訴你哦，那家A餐廳特別好吃！那家B特別好吃，那家C特別好吃！

請問，你知道對方口中說的好吃是到底是啥滋味呢？

是“鮮”的好吃？“咸”的好吃？“臭”的好吃？“甜”的好吃？“辣”的好吃？“酸”的好吃？“苦”的好吃？。。。

沒花過錢，你啥都不知道呀。

PS:最后第/3/段其實和花錢的能力關系不大.我只是覺得，有些錢必須要花。然而很多餐飲人還不知道如何判斷該不該花錢在“吃”這個事情上。其實也想說明一點：不花錢，真的就是掙不到錢的。

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