識時務者為俊杰，無論是為企業做定位，還是為品牌做定位，首先需要做的就是認清當前的形勢。如果你在以種植玉米為主的農業省、市、縣、鄉鎮做餐飲，請認真閱讀本文。

本文寫于2016年8月份，當時北方玉米還沒收割。本不想發表了，因為害怕別人說危言聳聽。如今時間已經到了2017年臘月，玉米早就歸倉了，可是很多人仍然在蒙頭做美夢，對身邊的危機渾然不知。于是，我忍不住把文章修改一下發表出來，希望能點醒夢中人！尤其是我那個以種玉米為生的家鄉里做餐飲的人們！

先簡單概括一下本文的要點：2016年起，我國取消了玉米保護價政策，這將導致農民收入大幅下降，東北、內蒙古以及其他大面積種植玉米的市、縣、鄉鎮的餐飲企業將會受到很大的影響。

起源：玉米收購政策變了

去年我國取消了玉米保護價政策，改為提供補貼。這項政策到底有多大影響呢？2016年春節前我就對農村的親朋好友說過，這將導致玉米價格暴跌，到底能跌到什么程度呢？有兩個參照物：一是棉花，當年棉花取消保護價之后，收購價格從2元多降到1元多，降幅約50%。另一個參照物是進口玉米的價格，去年底到岸價為6毛錢左右。據此判斷，2016年年底玉米收購價估計為6毛多錢，很難超過7毛錢。

事實：價格暴跌，農民損失千億元

據我得到的最新消息，目前東北玉米收購價就是6毛錢左右，這個價格農民基本上不賺錢的。農民所說的不賺錢，就是扣除種子、化肥、農藥、播種/收割/澆水等方面的費用，東北農戶的玉米成本大概要到五毛多錢，其中并沒包括農民自身的工資。按他們的算法，不賺錢就是年底結余的現金和前一年差不多，其實是賠錢的，也就是賠了工資錢。

馬上春節了，一些急需錢的農戶已經低價賣糧了，更多農戶采取觀望態度，想等到價格合適再出手，估計要等到春節之后了。

2015年玉米產量為22458萬噸。如果每斤玉米收購價降低1毛錢，全國農民就將少收入449.16億元。按目前的形勢，全國玉米平均收購價估計會降低3毛錢，導致農民少收入1347億元。雖然有關部門會發放種糧補貼，但數量恐怕遠遠無法與這個數字相比吧。

影響：餐飲將受到沖擊，鄉、縣、市都跑不了

對于玉米主產區，僅玉米降價一下子會減少農民數千億元的收入，老百姓的消費能力會受到巨大的影響。再加上東北國企去產能、減薪、降低福利，而民營企業又始終難成氣候，外出打工者回流，這都會導致老百姓的收入能力會顯著下降。

農民少收入1300億元，會給相關地區的餐飲企業帶來多大影響呢？我沒辦法量化分析餐飲業會減少多少收入，只能做一些定性分析。

餐飲其實多數情況下并不是剛性消費，人們有錢就多吃點，沒錢少吃點。有錢就吃的貴一點，沒錢就吃的便宜點，逼急了吃糠咽菜也能活下去。因此，老百姓收入能力不行了，必然會傳導到餐飲消費上。

首先是以玉米為主糧的農業縣和縣級市，由于城區人口較少，城里的商場、餐廳主要賺進城購物消費的農民的錢。我曾經親眼見過縣城商業蕭條的景象：有一年我在臘月二十八回到老家的縣城，發現街上根本沒什么人，往年這時候都是人山人海的。了解情況后才知道，那一年也是糧價低！

其次是上述縣市所轄的農村鄉鎮。現在農村城鎮的餐飲業已經很發達了，經常可以看到一些麻辣燙店、燒烤店、快餐店等等，農村人也時不常的去消費一把。今年農民沒錢了，據說有些農村的集市已經快黃了，主要靠農民消費的鄉鎮小餐廳將受到毀滅性的打擊。

第三是上述縣市所在的地級市。現在交通發達了，村里的人和縣里的人經常有機會就去市里消費。如果這些農民沒錢了，不僅會使鄉鎮和縣城蕭條起來，同樣會波及到地級城市，這對餐飲來說可不是一件好事兒。

展望：明年日子也不好過

北方種玉米，一年收獲一次。2016年沒賺到錢，下次賺錢要等2017年底了。因此，在未來一年里玉米主產區的農民手里都將會是緊巴巴的。玉米降價對相關市、縣、鄉鎮餐飲的影響，至少要持續10個月，除非是國家出臺新的有力度的有利于農民的收購政策，但這幾乎是不可能的！

2016年一些有眼光的農民，開始轉型去種小雜糧等其他農作物。但是，但數以百萬計的農戶都發現種玉米不掙錢，都改種小雜糧，小雜糧也會變得不值錢了。如果人們都去養牛、養羊，牛羊也會變得不值錢了。農民是天下最苦的，至今依然如此。

玉米主產區的農民已經從政策的保護懷抱里被拋向殘酷競爭的市場，必將經歷一場痛苦的轉型，其過程恐怕會延續2-3年！

因此，我們不得不承認，2017年玉米主產區人們將經歷一個難過的春節，受牽連的還有當地經濟和吃百家飯的草根餐飲企業。

振作：不要被困難所嚇倒！

困難并不可怕，可怕的是對困難的無知和毫無準備！

老百姓消費能力顯著下降，但他們的餐飲需求并沒有完全消失，只是對價格、性價比會更為敏感。在這種背景下，價格相對低，性價比相對高的餐飲會更會歡迎，也更容易笑到最后。

風物長宜放眼量！ ?

希望大家不要過于糾結于當前的困難，而是放眼未來，為2017年的征程早做準備！也希望我的家鄉及玉米主產區的農民早日改變自己命運！??

本文作者田廣利（微信：longtgl），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900