有差異化、受歡迎的、點(diǎn)擊率高的，能夠引起品牌關(guān)聯(lián)、讓消費(fèi)者認(rèn)同并追隨的產(chǎn)品，就叫明星產(chǎn)品。

如何打造明星產(chǎn)品？

1、市場(chǎng)調(diào)研。 根據(jù)市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品狀況，選定明星產(chǎn)品的品類(lèi)。

2、要看關(guān)鍵資源的能力。 廚師等技術(shù)團(tuán)隊(duì)是否具備能達(dá)到高品質(zhì)的這種能力。

3、考慮供應(yīng)鏈。 好的明星產(chǎn)品除了好的烹調(diào)技術(shù)以外，更重要的還是供應(yīng)鏈，是否有好的原材料，巧婦難為無(wú)米之炊，找到優(yōu)質(zhì)的材料加上優(yōu)質(zhì)的烹調(diào)，才會(huì)呈現(xiàn)好吃的、吸引消費(fèi)者的產(chǎn)品。材料的新鮮度是決定產(chǎn)品好吃的關(guān)鍵點(diǎn)。

而且還要考慮到增量，明星產(chǎn)品通常是受歡迎的，一旦量上來(lái)了，還要保證品質(zhì)不能下降。除了烹調(diào)方法之外，供應(yīng)鏈的支撐還是非常重要的。

4、好的產(chǎn)品離不開(kāi)包裝宣傳。 要做極致的美食推薦，首先從視覺(jué)上觸動(dòng)消費(fèi)者，在線上可以通過(guò)大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等去推拳頭產(chǎn)品，用優(yōu)美的圖片吸引顧客；進(jìn)店的話也通過(guò)海報(bào)、電視等講產(chǎn)品進(jìn)行全方位、多角度的展示，從視覺(jué)上造成沖擊。

5、價(jià)格上強(qiáng)調(diào)高性?xún)r(jià)比。 在推廣階段給到一些性?xún)r(jià)比高的體驗(yàn)價(jià)，讓顧客可以很快承受。過(guò)了這個(gè)周期可以把價(jià)格恢復(fù)。

6、員工的口頭推薦。 用FABE的銷(xiāo)售法則，把產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)、特性、對(duì)顧客的好處進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，讓每個(gè)員工都要去跟顧客推薦。推薦過(guò)程中可以給做得好的員工予以獎(jiǎng)勵(lì)，或者沒(méi)推薦一款產(chǎn)品給員工提成，讓員工樂(lè)于、堅(jiān)持去推薦。

案例

全方位的包裝和打造，加上員工的推薦，產(chǎn)品可以很快引爆市場(chǎng)。在以前區(qū)老師主導(dǎo)西餐連鎖時(shí)，在咖啡這一塊我們優(yōu)化了供應(yīng)商、供應(yīng)鏈，找到更好的咖啡豆，做出來(lái)的咖啡無(wú)論技術(shù)還是口感，都比原來(lái)有極大提升。供應(yīng)商也全力支持，對(duì)咖啡師也進(jìn)行了培訓(xùn)，提高自身技能。

同時(shí)在產(chǎn)品原價(jià)24元的基礎(chǔ)上，我們做了個(gè)體驗(yàn)價(jià)10塊錢(qián)，新品新價(jià)格，讓顧客有個(gè)新體驗(yàn)，并進(jìn)行評(píng)估和反饋意見(jiàn)。結(jié)果顧客反響很好，免費(fèi)續(xù)杯，拉動(dòng)了口碑。

我們還要求每個(gè)員工見(jiàn)每個(gè)員工都要推薦咖啡，每推薦一杯都會(huì)獎(jiǎng)勵(lì)5毛錢(qián)，員工就非常積極的推薦。因?yàn)楫a(chǎn)品好了，品質(zhì)好了，員工自己也樂(lè)意推薦，顧客也容易接受。

當(dāng)然在這個(gè)過(guò)程中我們還做了咖啡的包裝，把咖啡的味道烤出來(lái)，把咖啡質(zhì)感拍攝出來(lái)，讓顧客一看到就有購(gòu)買(mǎi)的欲望。