如何無限接近零成本？

如果你是第一次準備開酒吧，這篇文字特別適合你。我們的指導(dǎo)方針是：無限接近零成本。這和“如何控制成本"是不一樣的。

第一步，就是店面。也可以說門面，店鋪，場子。

按優(yōu)先級來說啊。

首先是“無中生有"

高巖高大師在南京的啤酒花園就是這樣。就是一家餐廳的后院。裝上酒頭，擺幾張桌椅，再問酒商要兩把廣告?zhèn)悖R活開張。各地粉絲奔走相告在院門口激動留影曬微博微信得瑟。

我這也有個類似的案例。當年我一老哥在四眼井開一家青年旅舍，有個花園。他出場地，我來經(jīng)營。我們整出塊十幾平方的平地，支了個頂，要了兩把傘，打了個吧臺再問酒商要臺冷柜。找個黃道吉日吆喝一幫哥們來捧場就這么開起來了，半山腰的空氣和環(huán)境讓這個場子沒冷過。可惜當年還是境界不夠，等天冷了我們就停業(yè)就好了，憑什么酒吧不能按季節(jié)開？

其次是“游擊店"

顧名思義就是先不固定場子，可以借那些工地，創(chuàng)意園區(qū)，空檔的商鋪等等。

如果你是個好玩的，有趣的，又有強大整合能力的，那么這個你可以試試。先別指望賺錢，好不好玩，玩的人爽不爽才是最高任務(wù)。

第三是“盤活不良資產(chǎn)"

當年海爾有個說法是“品牌激活休克魚"我干的就是這個。

我的第二家酒吧原先是個山腳的茶室。7club倒是酒吧，但是一個股東比服務(wù)員多，服務(wù)員又比客人多的場子。（他們有七位股東，關(guān)鍵是比例還均分）有人接盤算給他們解決了一個大麻煩。這個時候你就能用最少的錢最節(jié)約的時間啟動。接手后我什么都沒動，就是通知酒商來裝了冷柜和生啤機簽約當天就開始營業(yè)了，沒耽誤一點功夫。

要調(diào)整的后面一點點來。就連店名覺得還湊合也沒動，關(guān)鍵是不想再花錢做招牌了。后來城管說招牌違規(guī)要上報，我懶得跑索性把招牌給拆了，不要招牌也是一種招牌。不過這是已經(jīng)穩(wěn)定后的事了。

場子定了，就是空間布置和硬件設(shè)施了。

首先，別一步到位。先緊著必需的。酒吧是個有機體，只要先活下來，剩下的，他自己會慢慢成長。

我第二家酒吧“逍遙居"的室內(nèi)裝飾就花了一萬塊錢。這是我和蒿爺臨出門就定好的。一分錢也不能省。我倆去了杭州的舊貨市場淘了一整天，我的天，裝了整整一卡車。沙發(fā)80一對，樟木箱40到100不等，靠墊10塊。這一萬塊花的太辛苦，我倆根本不還價。引得市場里一堆老板跟著我們屁股后頭。那陣勢就像一幫討薪的民工大哥跟著倆黑心的小包工頭一樣。

7club的墻上掛了很多改變世界的名人肖像，那是我百度圖片下的。當時德納酒吧要拆掉關(guān)門，老楊牽線把一批桌椅給了7，又省下一筆。

至于那些冷柜什么的，盡量爭取供應(yīng)商提供。像吧墊，燈箱，杯子，戶外傘什么的，供應(yīng)商都會有一些廠家支持的物料。當然了，如果你的業(yè)績不錯還會有更多。比如再派個促銷員什么的。

說到人了，剛開始人員精簡一點，衛(wèi)生可以找個鐘點工大姐。不要提供過度的服務(wù)，如果是小酒吧，最好是讓客人自己到吧臺來叫酒，排隊等候也是發(fā)酵的一種元素。還有就是找大學生，讓他們接觸活色生香的花花世界和體會工作的種種辛苦，從此發(fā)奮學習。要真是這樣你也算是人生導(dǎo)師了。

總之，干什么事都先別往錢上靠。那個誰說的好啊“凡是錢能解決的事那都不是個事"（未完待續(xù)...）

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