1、足力健轉(zhuǎn)行賣(mài)食品，3月開(kāi)店30+

2、這一消費(fèi)群體，越來(lái)越受關(guān)注

3、近年火鍋品牌紛紛打起“健康牌”

足力健轉(zhuǎn)行賣(mài)食品：價(jià)格親民、會(huì)員制，主打有機(jī)

餐飲朋友們，最近刷到足力健賣(mài)玉米的直播了嗎？

沒(méi)錯(cuò)，就是那個(gè)賣(mài)老人鞋的足力健。

經(jīng)了解，足力健今年5月正式跨品類(lèi)進(jìn)軍有機(jī)食品市場(chǎng)，3個(gè)月時(shí)間，表現(xiàn)就已十分亮眼。截止到目前，足力健有機(jī)食品門(mén)店達(dá)30+家，主戰(zhàn)場(chǎng)還是在鄭州，官方稱(chēng)所有門(mén)店會(huì)員突破8萬(wàn)人。

餐見(jiàn)君打開(kāi)手機(jī)一搜，發(fā)現(xiàn)附近也開(kāi)了一家，在好奇心的驅(qū)使下，決定前往一探究竟。

1、實(shí)行10元會(huì)員制，價(jià)格很親民

還沒(méi)進(jìn)店，就看到門(mén)頭上打著“會(huì)員店”，大蔥豬肉水餃和蘋(píng)果汁應(yīng)該是活動(dòng)引流款，在門(mén)口外擺做試吃，會(huì)員價(jià)都是5.9元。

“喜歡排隊(duì)領(lǐng)雞蛋”的老年人和精打細(xì)算的年輕人，都應(yīng)該會(huì)成為其受眾。

剛進(jìn)門(mén)，就發(fā)現(xiàn)廣告牌上的會(huì)員信息：成為普通會(huì)員，只需要10元，就可享受所有商品會(huì)員價(jià)（目測(cè)會(huì)員價(jià)優(yōu)勢(shì)明顯，只有零售價(jià)的一半甚至1/3）。

而成為金卡會(huì)員，只能充值，分為300元和600元兩個(gè)檔次。另外，在小程序下單更便捷，幾乎輻射全國(guó)各個(gè)地區(qū)（滿(mǎn)99元省內(nèi)包郵，滿(mǎn)199元全國(guó)包郵）。

其中，金卡會(huì)員專(zhuān)享，9.9元換購(gòu)8根糯玉米，成為店里的大爆款，普通會(huì)員購(gòu)買(mǎi)的話(huà)，是3.5元/根，店員告知，很多顧客都是沖著他家的玉米充值的金卡會(huì)員。

先前，足力健創(chuàng)始人張京康公開(kāi)談道，足力健做有機(jī)食品，首先把店開(kāi)在有流量的地方，五年后，每個(gè)店大概能積累4~5萬(wàn)會(huì)員，并計(jì)劃2025年底開(kāi)到150家，2026年底開(kāi)到600家。

2、貼上健康標(biāo)簽，主打 “有機(jī)、低GI”

門(mén)店大概分為有機(jī)食品、健康食品、低GI食品、零食專(zhuān)區(qū)和禮品專(zhuān)區(qū)五大類(lèi)，涵蓋了零食、米面糧油、飲料、禮品等多個(gè)品類(lèi)，并突出 “有機(jī)”“低 GI” 以及 “藥食同源” 等特性。

比如豬肉大蔥水餃、雞湯豬肉餛飩，主打30天短保；卡通包、黑豬肉速凍餃子、魚(yú)餅、凍蝦仁等，主打“有機(jī)”，包裝上印有“中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品”標(biāo)志；黑麥?zhǔn)w麥饅頭等雜糧主食，則主打“低GI”。

店里的廣告文案也有點(diǎn)意思，非常具有指引性，像“1年10元會(huì)員費(fèi)，1月能省好幾百”“慷概試吃，滿(mǎn)意再買(mǎi)”“公司發(fā)福利，流行發(fā)有機(jī)”等。

值得關(guān)注的是，雖然幾乎所有食品都打上了“足力健”logo，不過(guò)，據(jù)了解，足力健并未親自生產(chǎn)，它的代工廠(chǎng)包括慷達(dá)食品、在旗食品等。

◎把“有機(jī)、低GI”重復(fù)宣傳

另外在其他門(mén)店，足力健品牌創(chuàng)始人張京康，還成為代言人，照片出現(xiàn)在門(mén)店，并打出產(chǎn)品研發(fā)原則：0防腐劑、0農(nóng)殘、0抗生素，似乎立場(chǎng)非常堅(jiān)定。

3、線(xiàn)上線(xiàn)下齊發(fā)力，“鋪天蓋地”宣傳

在營(yíng)銷(xiāo)手段上，足力健有機(jī)食品走的是與足力健老人鞋一脈相承的路子——線(xiàn)上線(xiàn)下齊發(fā)力，形成“鋪天蓋地”的宣傳態(tài)勢(shì)。

線(xiàn)上通過(guò)抖音旗艦店直播、團(tuán)購(gòu)等方式進(jìn)行銷(xiāo)售，他們所有門(mén)店全部注冊(cè)了抖音號(hào)，形成線(xiàn)上矩陣式規(guī)模。

◎所有門(mén)店不停歇直播

在線(xiàn)上，足力健有機(jī)食品上架了抖音平臺(tái)，鄭州多家門(mén)店全天候直播，近期主推速凍食品。8月19日的抖音數(shù)據(jù)顯示，4.9元一袋的前腿肉速凍水餃已售出1萬(wàn)多單。

對(duì)于足力健的業(yè)務(wù)類(lèi)型，目前官方說(shuō)法是：足力健的鞋子業(yè)務(wù)還在繼續(xù)做，鞋子與食品是兩條線(xiàn)業(yè)務(wù)線(xiàn)并行。

盯上“活力老人”  火鍋品牌紛紛打起健康牌

足力健跨界做有機(jī)食品，意欲何為？

不難總結(jié)，主業(yè)老人鞋增長(zhǎng)乏力（網(wǎng)絡(luò)上有欠薪、拖款相關(guān)報(bào)道），尋求第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)，加之“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”紅利，老年人健康需求升級(jí)，現(xiàn)有渠道復(fù)用，順勢(shì)強(qiáng)化中老年人健康解決方案提供商品牌定位，大概就是此舉之緣由。

如果要對(duì)此舉做出評(píng)價(jià)，根據(jù)餐見(jiàn)君親身體驗(yàn)，價(jià)格親民，位置便捷（多在社區(qū)街邊店），10元會(huì)員費(fèi)門(mén)檻較低，又主打健康有機(jī)，受眾對(duì)象也很明確，如果供應(yīng)鏈在線(xiàn)，應(yīng)該是門(mén)不錯(cuò)的生意。

這次我們不聊足力健，來(lái)聊聊它的消費(fèi)群體——活力老人。

活力老人，指的是那些身心健康、行動(dòng)自如、追求高質(zhì)量生活的老年人，通常指60~75歲這一年齡段的群體。他們與傳統(tǒng)意義上的老年人不同，Z世代消費(fèi)習(xí)慣深刻影響該群體，他們追求功能強(qiáng)化與社交體驗(yàn)，更傾向于“持續(xù)學(xué)習(xí)、廣交朋友、享受人生”。

2024年，我國(guó)60歲及以上人口已達(dá)3.1億，占全國(guó)總?cè)丝诘?2%，其中活力老人占比約50%，預(yù)計(jì)到2030年，活力老人的數(shù)量將超過(guò)2億。

可以說(shuō)，越提早布局，越能吃到行業(yè)紅利。

1、從吃調(diào)料到吃原料，從吃味道到吃健康

放眼到餐飲行業(yè)、火鍋行業(yè)，隨著消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注火鍋的健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，消費(fèi)觀(guān)念已經(jīng)逐漸從“吃調(diào)料”轉(zhuǎn)向“吃原料”，從“吃味道”轉(zhuǎn)向“吃健康”。

很明顯的一點(diǎn)，該轉(zhuǎn)變倒逼新鮮現(xiàn)制、鮮切成為門(mén)店引流新抓手。就連海底撈，都將“鮮切”作為不同主題工坊的重要吸引點(diǎn)。

在麻辣鍋底稱(chēng)霸的火鍋江湖中，這兩年，許多品牌上新了牛骨湯、酸湯、藥膳、野生菌等味型輕盈的鍋底。比如山緩緩火鍋的草本原湯鍋，鍋底有紅棗、枸杞、草本料包、木耳菜，主打一個(gè)養(yǎng)生。

連慫重慶火鍋也在鍋底的封條上，標(biāo)明了“放心鍋底”，承諾所有鍋底不加防腐劑、色素、香精，還印有二維碼，顧客可以?huà)叽a溯源，把安心真切傳遞給消費(fèi)者。

此外，近來(lái)在火鍋店中出現(xiàn)的古法冬瓜茶、輕乳茶、羽衣甘藍(lán)奇異果茶等，也更注重“健康營(yíng)養(yǎng)”“輕負(fù)擔(dān)”“身心調(diào)理功能”等賣(mài)點(diǎn)，滿(mǎn)足顧客降火之外的養(yǎng)生需求，老年人和年輕人都喜歡。

餐見(jiàn)君還發(fā)現(xiàn)一現(xiàn)象，即中老年人群尤其熱衷在盒馬就餐，特別是海鮮區(qū)，現(xiàn)撈現(xiàn)做，付10元加工費(fèi)，就可以獲得一桌有魚(yú)有菜的滿(mǎn)分體驗(yàn)。正因盒馬食堂選用的食材和調(diào)味品，均為超市自銷(xiāo)，也有品牌加持，提升了老人的信任度。

2、邊吃飯邊聚會(huì)，是食堂，也是社交空間

當(dāng)傳統(tǒng)餐飲業(yè)還在卷翻臺(tái)率時(shí)，有的餐廳開(kāi)始另辟蹊徑：賣(mài)的不只是餐食，而是老年人的“快樂(lè)處方”。

相對(duì)比年輕人，老人聚餐社交的需求其實(shí)更旺盛，他們會(huì)相約公園晨練、相約茶館打麻將，緩解老年孤獨(dú)、重構(gòu)社交網(wǎng)絡(luò)的公共空間，是他們選擇就餐時(shí)所看重的要素。

5月份，一種被稱(chēng)為“百元一日聚”的新業(yè)態(tài)正在上海及周邊地區(qū)流行，這些餐廳的主要消費(fèi)群體是老年人，以團(tuán)餐預(yù)訂為主，人均消費(fèi)100~150元。

這類(lèi)餐廳，除了兩頓正餐，還包含KTV、舞廳、棋牌、茶室等娛樂(lè)項(xiàng)目。這意味著吃完午飯，老人可以去棋牌室聊天打牌、去茶室喝茶，又或是到KTV唱歌，到了傍晚再回到餐廳用餐。

為了提高滿(mǎn)意度，不少餐廳也在針對(duì)活力老人群體不斷優(yōu)化服務(wù)，比如門(mén)口特別定制祝壽蛋糕模型，供老年群體拍照打卡，吸引更多老人進(jìn)店消費(fèi)；有老人習(xí)慣自帶茶葉，店內(nèi)也會(huì)免費(fèi)提供精致茶具和沖泡服務(wù)等。

最后

到底要做哪些人的生意，其實(shí)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案。需要具體問(wèn)題具體分析，看你的生意模式、品類(lèi)屬性、優(yōu)劣勢(shì)和目標(biāo)是什么。

足力健賣(mài)食品的快速擴(kuò)張，與餐飲行業(yè)的“健康化”升級(jí)，無(wú)疑共同印證了一個(gè)巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。

即“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的紅利，正從基礎(chǔ)的衣食住行，向健康、社交和精神消費(fèi)領(lǐng)域迅猛擴(kuò)張。

這不僅是尋找第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)的轉(zhuǎn)型答案，更是未來(lái)十年最確定的消費(fèi)主題之一。

本文轉(zhuǎn)自：火鍋餐見(jiàn)；作者：田果