“一人食”橫行的時(shí)代，該如何服務(wù)好這個(gè)細(xì)分群體？

跟著我們看看日本這家Ichiran Ramen拉面館是怎么做到的。

日本有一家拉面館，在2013年開(kāi)在香港時(shí)創(chuàng)造了連續(xù)排隊(duì)7天7夜的吉尼斯世界紀(jì)錄。現(xiàn)在，小編就帶你來(lái)看看這個(gè)Ichiran Ramen面館有什么神奇之處。

在進(jìn)門(mén)之前，有個(gè)自助點(diǎn)餐機(jī)，買(mǎi)單后會(huì)獲得用餐券。

進(jìn)門(mén)之后，會(huì)看到墻面上有個(gè)座位表，你看到有空燈亮的地方就可以入座。

這家店最大亮點(diǎn)就是每個(gè)座位之間有隔板擋著，彼此有自己的空間不受打擾。

進(jìn)入自己的座位你會(huì)發(fā)現(xiàn)，左手邊有一個(gè)飲水壺，你可以自己取用水。前方有個(gè)取餐口，你并不會(huì)看到服務(wù)員。當(dāng)你坐下后，服務(wù)員會(huì)感應(yīng)到你已入座（因?yàn)樵谝巫酉旅嬗懈袘?yīng)器）。

在桌子上有個(gè)單子，供你選擇湯的濃度、油膩度、是否要蔥蒜、叉燒，以及醬汁的濃度和面的軟硬度（單子有四種語(yǔ)言中文、日語(yǔ)、英語(yǔ)、韓語(yǔ)）。

點(diǎn)好之后，服務(wù)員會(huì)從小窗口把面遞過(guò)來(lái)，并把簾子放下，讓你享受一個(gè)人的用餐時(shí)間。

如果你不夠吃，可以選擇加面——一份或者半份。

這家店的創(chuàng)始人已經(jīng)將IchiranRamen拉面館開(kāi)到紐約、香港等地，并且只專(zhuān)注賣(mài)一種面——豬骨湯拉面。

他用一碗面征服了全世界！

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