在“第三屆年度國際婚禮趨勢報告”中，我們邀請了50位行業專家對2017年最熱門的婚禮趨勢進行了討論。當談到婚宴食物和飲料的時候，各行業專家幾乎一致同意，2017年將是小盤化、融合創新、甜品上升的一年。

1.小盤餐食更有樂趣 ?

據餐飲規劃和設計師戴維·圖特拉描述，他認為小盤餐飲趨勢將在2017年盛行：“我們將看到更多個性化招牌菜單，而不是傳統的整套餐食——例如精致的小盤手工托斯卡納小面包干、蝦和牛排小牛肉串等。”圖特拉認為，這樣的經歷對于賓客來說會更具樂趣和參與性。小盤餐飲是最棒的。“

(飲源餐廳舉辦的“周一派對夜”所供小盤)

位于明尼阿波利斯的“達米科”餐廳最近在明尼蘇達歷史中心推出了一個新的活動和餐飲服務，其中就包括圖中的這些搭配：迷你漢堡和啤酒，瑪格麗塔酒和塔餅。名人婚禮策劃師布里特·貝爾蒂諾同意圖特拉的觀點 “針對賓客的種族背景提供的傳統菜肴”以及“龍舌蘭酒和牛奶曲奇等完美的餐飲搭配”，也將受歡迎。

2.混搭的創新菜品

主打慶典活動的梅麗爾·雪諾預測道：“2017年，將同時迎來菜單和餐具的創新。”

同時，混搭的菜品常識也為婚宴增添更多新意和輕松的氣氛。位于緬因州波特蘭的“瑞納活力屋”提供松糖漿和杜松子酒調配出的雞尾酒，配以迷迭香和檸檬進行裝飾。光是香氣本身就能令人身心愉悅，更不用說這酒有多贊了。英國的“混合旋轉”餐廳預測，雞尾酒的熱門趨勢仍將是植物風味。他們建議：“可以考慮在調好的雞尾酒上放一串迷迭香或鼠尾草，起到裝飾和增強風味的作用。”

3.日趨重要的甜點 ?

(晶洞風格的蛋糕)

最后，2017年的餐飲菜單沒有甜品怎么能算完整呢？據伊麗莎白蛋糕百貨的伊麗莎白·索拉如介紹，“我們看到的2017年最最受歡迎的婚禮蛋糕選擇包括童話主題蛋糕、植物主題蛋糕、晶洞蛋糕、大理石蛋糕，當然還有高高的婚禮蛋糕。”她說，金屬色澤的蛋糕仍然在選擇之列，只是變成了玫瑰金和銅的色調。她表示，不意外的話，今年我們會看到更多的鄉村婚禮或甜點桌，因為兩者都越來越受歡迎。

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