接上：鑫華府面向百姓宴會市場，打造西安宴會中心（二）|《陜西餐飲產業發展報告》（2016）連載

四、婚宴婚慶一條龍，省時省力又省錢

鑫華府國際酒店以婚宴為主的宴會服務平臺，已經在消費者心目中成為西安的宴會中心。它不僅是西安最大的宴會場所，并擁有突出的特色與鮮明的主題，如熱烈喜慶的中式風格、中西合璧的現代風格、典雅浪漫的歐式風格、時尚新潮的水景風格，并與多家著名婚慶公司、婚紗攝影公司、婚禮車隊建立聯盟，從婚紗攝影、婚禮策劃、婚禮組織、婚車服務等提供一條龍優質優惠服務。與多家酒水供應商合作，建立宴會平價酒水超市，供客人在店內選擇。一條龍服務，通過各聯盟商家公平競爭，為客人提供性價比最優服務，使客人省時、省力又省錢，受到廣泛的歡迎，業務迅速攀升，宴會異常火爆。最高時，每天同一時間可舉行7~8場婚禮。凡持聯盟卡的客戶，在每一道服務中均會享受到貴賓服務。同時，通過婚禮，為一對新人和新的家庭提供未來終身服務，如生子后的滿月宴、生日宴、家宴等等各種宴會提供系列與系統服務。

五、宴會管家模式，上下游延伸服務

鑫華府是西安服務業名牌單位，一直以來以服務美享譽社會。轉型宴會業務后，服務優勢得以在更大的平臺上充分發揮與廣泛延伸。宴會中心建立宴會服務管家模式，一對一跟蹤客戶需求，不僅在宴會舉辦期間為客戶提供盡力盡心的服務，并且在宴會前期、中期及后期全程跟蹤客人需求。通過宴會客戶檔案，為顧客提供終身服務。一旦牽手，終身朋友。凡在此舉行過婚禮的客人，此后的結婚紀念日、孩子滿月、父母生日，都會收到宴會中心的祝福與禮物。再次在店內舉行各類家宴時，都享受特別優惠待遇。

2015年，在鑫華府集團轉型升級版——食療養生品牌功夫湯司令創立后，西安宴會中心又增加了更為特色的服務項目。對在宴會中心舉辦宴會的新人、舉辦壽宴的老人，贈送個性化中醫全息經絡成像檢測，通過檢測結果，對客人的身體狀況做出正確與準確判斷，給客人提供對癥食療、理療養生方案與調養方案，并指導客人正確與嚴格執行，從而達到保持身心健康的目的。并每月舉辦一次免費的健康養生知識大講座，由全民健康養生聯盟著名專家、中醫專家、營養專家主講。凡鑫華府客戶都可自愿免費參加。這一新的服務項目，受到社會各界熱烈歡迎。

鑫華府婚姻（網絡配圖）

六、結論

縱觀鑫華府2013年以來高端餐飲轉型過程、做法與結果，可以肯定的是，鑫華府轉型是非常成功的。在許多高端餐飲沉淪與倒閉后，鑫華府仍然屹立在餐飲市場中。并且，鑫華府宴會經營異常火爆，西安宴會中心成為西安最為知名的宴會品牌。鑫華府提供的宴會服務和延伸性服務，都是宴會市場最為周到、特色的服務項目。尤其對客人提供的食療養生及健康服務項目，符合健康中國戰略與當代社會需求，為鑫華府集團下一個升級版轉型——功夫湯司令食療養生品牌的發展奠定了基礎。

鑫華府國際酒店因成功轉型宴會業務以及宴會業務發展成果，被西安市商務局評為大眾化婚宴推薦酒店，被西安飯店與餐飲行業協會授予婚慶主題文化酒店榮譽，被《華商報》授予新婚首選2013婚慶品牌榜——品質婚宴品牌，被中國飯店協會授予2014中國婚宴最佳接待單位稱號。陜西省商務廳、西安市商務局對鑫華府轉型經驗與成果予以充分肯定，先后在《陜西日報》《西安日報》、陜西電視臺新聞聯播上進行了專題報道。2014年10月，中國飯店協會與西安市商務局在西安聯合主辦的首屆絲綢之路飯店產業大會上，鑫華府轉型經驗介紹成為大會的一項議程，西安宴會中心接受全國酒店業同行現場參觀學習。2014年11月，在西安舉行的亞洲食學論壇閉幕式在鑫華府國際酒店隆重舉行，來自全球30多個國家和地區的美食專家、學者、酒店餐飲業同行，現場參觀鑫華府國際酒店并進行了學術交流，對鑫華府宴會業務、宴會服務和絲路風情宴給予了高度評價。

但是，鑫華府宴會發展，與許多大型餐飲企業一樣，由于場地大、規模大，面臨高房租、高人力成本、高原材料成本與低利潤的“三高一低”壓力。并且同質化競爭也帶來后續經營壓力。針對這一問題，鑫華府集團管理者也在著手改變。鑫華府集團董事長宋凱華認為，轉型宴會市場是鑫華府集團的初級轉型，他們同時也在重構升級版轉型，這就是大健康產業。即以食療養生與健康為目的的功夫湯司令食療養生項目。該項目業已在原鑫華府高新店啟動與運行，隨后將在西安乃至全國推廣。這是我們后續需要關注與研究的課題。

以上內容摘自《陜西餐飲產業發展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯系人：梁老師，聯系電話：13201776909

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