導讀：上周的茶咖品牌們很忙。

1

開業

據茶咖觀察不完全統計，茶顏悅色至少會在蘇州開出6家門店，分別位于星悅匯廣場、仁恒倉街、觀前街、久光百貨、新光天地、金雞湖天虹。除此以外，永旺夢樂城也于8月發布品牌入駐預告，關鍵詞為“新中式”“國風茶飲”“頂流”，有不少網友猜測是茶顏悅色。

從官方發布的消息來看，茶顏悅色蘇州中心星悅匯店是“茶顏游園會”線下新零售店型，除了飲品以外，產品類型還覆蓋包含茶葉、茶粉、零食、文具、生活用品等多個品類，目前已圍擋。

2013年12月，茶顏悅色的第一家店在長沙開張，2020年12月，茶顏悅色開始走出長沙；2022年，茶顏悅色相繼在湘潭、重慶、南京等地落地門店；2023年初，宣布進軍無錫。窄門餐眼數據顯示，茶顏悅色現存門店數量為636家，覆蓋了湖南、湖北、江蘇、廣東、重慶5個省市的19座城市，待蘇州店開業，茶顏悅色又將“攻”下一城。

9月2日，瑞幸咖啡發布消息稱，目前，瑞幸咖啡全國已推出超100個學校定向點位。截至8月30日，定向點位已有超40家學校門店通過選址，其中超過10家學校門店開業。

品牌們紛紛瞄準校園市場，不僅是為了搶占更多細分消費群體，更是為了提前鎖定年輕消費群體的心智，培養品牌忠誠度。窄門餐眼數據顯示，截至8月5日，瑞幸校園店數量達1282家，庫迪校園店747家，幸運咖校園店突破300家；星巴克校園店也超過70家。

然而，校園市場亦有其獨特挑戰，即消費時間的集中性與寒暑假期的空白期，這對品牌的運營管理提出了更高要求。如何在非寒暑假期間保持顧客粘性，以及在假期期間通過創新營銷策略維持品牌熱度，將是品牌們需要共同面對的重要課題。

2

聯名

9月4日，Tims天好咖啡宣布和萌蘭聯名，并開啟Tims天好咖啡第二屆貝果節，上新了3款貝果產品和1款咖啡飲品，強調低熱量無負擔，還推出新會員8.8元嘗貝果的活動。

在咖啡賽道越來越激烈的當下，“咖啡+”模式成為咖啡品牌拓展經營的一大法寶。Tims以貝果產品線為核心，不斷拓展全天候消費場景，消費者的消費場景、消費時間得到有效增加，能夠讓咖啡門店與人力得到更充足的利用。根據財報，本季度包含食品的訂單比例上升至51.9%，實現連續5個季度占比超50%。

同日，新茶飲品牌滬上阿姨與電視機我的阿勒泰聯名，除了印有阿勒泰景色的長卷杯套和雙杯紙袋，還將特別推出聯名光柵卡組。

9月5日，吾島希臘酸奶官宣與茉酸奶聯名上新希臘酸奶碗。與茉酸奶此前推出的各類酸奶產品不同，超模碗由希臘酸奶和各類谷物水果組成，主攻當下火熱的希臘酸奶碗賽道。

值得一提的是，這并不是茉酸奶首次踏足希臘酸奶領域。今年6月，主打希臘酸奶碗的品牌GOOOLDEN在上海開出全國首店，盡管彼時門店否認了二者的直接關聯，但企查查信息顯示，上海茉派餐飲管理有限公司注冊全資子公司“上海哦偶歐餐飲管理有限公司”，法定代表人為茉酸奶聯合創始人、CEO顧豪，注冊地址為上海市茂名北路一地——這正是GOOOLDEN的首店選址。

除了茉酸奶，寶珠奶酪、王子森林、LUNABERRY等品牌也紛紛推出酸奶碗產品。

主要原因是酸奶碗的賣點與消費者的需求相匹配。近兩年來，消費者對于健康產品的需求與日俱增，年輕人追求健康生活方式的趨勢大熱，消費者在點下午茶時，愈發注重成分的健康屬性，酸奶碗的主要特點則是健康。

而且，在當前的市場內，可以做酸奶碗的品牌并不多，有茉酸奶這樣體量的連鎖品牌就更少了。在新茶飲市場競爭愈發激烈的情況下，無疑成為新的增長可能點。

3‍

跨界

咖啡與茶飲堪稱新消費賽道的雙子星，二者從本質上講同屬于飲品賽道，隨著競爭的不斷加劇，二者相互進軍對方賽道的趨勢愈發明顯。

近日，茶咖觀察獲悉，滬上阿姨子品牌“滬咖”正式獨立運營，并在1個月以前開始小范圍試水放開加盟，目前至少有2位加盟商成功加盟。

滬咖這一品牌在2023年3月正式官宣成立，主要以店中店的形式呈現，開在滬上阿姨店內，雖然沒有獨立的裝修、門頭，但擁有兩個點餐系統，消費者如果想喝咖啡，要通過滬咖的點餐系統進入。產品以咖啡飲品為主，同時售賣少量包裝零食。

現在，滬咖準備脫離滬上阿姨，以獨立的咖啡品牌形式運營。滬上阿姨招商部經理告訴茶咖觀察，滬咖將主打咖啡+小食，小食主要包括歐包、甜點、中式早餐，客單價在10-15元，門店面積在20平方米左右。

開店主要收取以下費用：2.98萬的加盟費、6萬的設備、3萬的首批物料費、9600元的管理費（每年），其中，在前期有免加盟費的名額。按此計算，現在加盟最低只需10萬元，加上裝修、門店租金等費用，預計不到20萬。

4‍

融資

據36氪報道，NOWWA挪瓦咖啡已于近日完成數億元B++輪融資，這是挪瓦咖啡今年獲得的第二筆融資，投資方為甬山天璣、盛景嘉成母基金、源星資本。據悉，這輪資金將會用于在供應鏈、全新的產品研發上加大投入。

值得注意的是，盡管挪瓦咖啡的融資活動活躍，但從行業來看，熱情不敵往年。據壹覽商業不完全統計，2024年上半年，咖啡賽道共發生10起融資，累計融資金額超1億元，除了比星咖啡和挪瓦咖啡，多為新品牌，融資階段也大多停留在A輪及A輪以前。與之相對的是，2023年上半年，咖啡賽道共發生18起融資，累計融資金額超6億元。對比之下，今年不論是融資輪數還是融資金額都已腰斬。

5‍

違規

9月7日，有消費者在小紅書發帖，指出林里·手打檸檬茶的天津某門店店員，穿洞洞鞋踩料理臺拿取物料，而另一位員工在其腳邊切檸檬。多位網友在該帖子下艾特林里官方小紅書賬號，但至今未有回應。

（本文轉載自壹覽商業，作者：蒙嘉怡）

聚沙，方能成塔；共好，才能更好。“第四屆中國餐飲品牌節”將于2024年9月23-26日在廣州盛大開啟。