導(dǎo)讀：“養(yǎng)生茶飲”，是噱頭還是真“調(diào)理”？

機器鑒別舌苔，就能推薦適合個人體質(zhì)的茶飲？

茶咖觀察注意到，南京江北新區(qū)商圈新開了一家名為「鵲堂羽坊」，主打“茶飲養(yǎng)生”的中藥茶飲店。在「鵲堂羽坊」，只需用門店配備的“舌苔檢測機”進行檢測，就可以得到相應(yīng)的飲品推薦。

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機器看舌苔，推薦產(chǎn)品？

8月2日上午，茶咖觀察來到此店。進入大門，映入眼簾的就是這臺可以進行“舌苔檢查”的智能檢測機。只要坐在機器前自主檢測舌頭，就可以根據(jù)個人的舌苔情況獲得關(guān)于飲品的推薦。另外一側(cè)，還有一臺機器支持把脈。只要把左手放在機器上，二分鐘左右就會出結(jié)果，并得到相關(guān)的養(yǎng)生小建議文檔。

門店員工告訴茶咖觀察，除此之外，員工還會根據(jù)顧客個人的需求推薦合適飲品。“例如針對熬夜人群，就可以喝一元復(fù)始茶。針對減肥的人群，就可以喝一道閃電茶。”

茶咖觀察注意到，約50平米的店面，買單區(qū)、出餐區(qū)僅占不到20平的空間，剩余位置主要由顧客等餐區(qū)及藥材擺放區(qū)組成。擺滿了杏皮、荷葉、淡竹葉、枸杞子、金銀花等各類藥食同源的中藥材小樣。整個門店都在強調(diào)“藥食同源”這一概念。

飲品單主要分為“體質(zhì)”和“體癥”兩類，各8種茶品。“體質(zhì)”包括參芪能量茶、茉莉歡愉茶、梔子涼爽茶等；“體癥”一欄則有一道閃電茶、一枕黃粱茶、一頭黑漆茶等等。

十一點左右，店內(nèi)約有三位顧客正在排隊等待飲品。茶咖觀察從下單到拿到飲品時長約為20分鐘，因為藥材有較長的“萃取”時間，等待時間遠超多數(shù)新茶飲門店。

應(yīng)門店的“茶飲養(yǎng)生”屬性，大多數(shù)飲品溫度僅支持常溫或熱飲。從口感上看，茶咖觀察喝的這杯參芪能量茶高于預(yù)期，并沒有想象的藥味，甜度適中。

企查查顯示，這家「鵲堂羽坊」隸屬于南京大經(jīng)中醫(yī)藥信息技術(shù)有限公司。后者創(chuàng)始人及核心高管都是中醫(yī)出生：創(chuàng)始人李文友自學(xué)中醫(yī)9年，是上海當?shù)氐闹嗅t(yī)媒體人；醫(yī)學(xué)總監(jiān)王艷花畢業(yè)于南京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)學(xué)。

一位門店員工告訴茶咖觀察，「鵲堂羽坊」和市面上的一些打著“藥食同源”旗號的茶飲店不同，可以通過上述設(shè)備對顧客進行針對性的飲品推薦。同時，在中醫(yī)茶飲圈，更普遍的情況是：做酸梅湯等大單品，不能夠給消費者提供精準的飲品推薦，且功效性不足。這些店在他看來更像是“純粹做個生意。”

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中藥茶養(yǎng)生，靠譜？

今年以來，中醫(yī)+養(yǎng)生茶飲成了茶飲屆又一風(fēng)向標。

一方面，新茶飲行業(yè)正在加速擴張的同時，越來越多的消費者養(yǎng)生意識變強。小紅書上，話題#中藥茶飲瀏覽量達352.4萬次。多篇關(guān)于中藥奶茶課程、中藥茶鋪開店心得的帖文占據(jù)話題首頁。#中藥冰淇淋一份賣到38元、#成都一醫(yī)院中藥茶飲線上日銷5000單等話題相繼登錄微博熱搜榜。

另一方面，投資人們的眼光也看向了這一賽道。「鵲堂羽坊」的相關(guān)負責(zé)人告訴茶咖觀察，目前已收到多個加盟意向，已定下來的加盟商多有中醫(yī)合作背景。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，目前門店規(guī)模破百的中藥奶茶品牌包括「徐其修涼茶」、「陸藜·開了個方子」等品牌。

茶咖觀察梳理發(fā)現(xiàn)，市面上的中藥奶茶分為這幾種：

中醫(yī)院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心合作推出的養(yǎng)生奶茶單品。例如上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部在“芒種”節(jié)氣推出兩款消夏茶飲方、打浦橋社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心今夏推出的“打浦版”烏梅方湯劑；

老字號藥房旗下的中藥養(yǎng)生茶飲子品牌推出的飲品。早在2021年下半年養(yǎng)生茶飲爆紅后，同仁堂、葉開泰、張仲景大藥房、華北制藥等國藥老字號就開始創(chuàng)辦中藥養(yǎng)生茶飲子品牌。椿風(fēng)、茯苓記等養(yǎng)生茶飲品牌也相繼誕生。

中醫(yī)行業(yè)相關(guān)服務(wù)商旗下子品牌推出的藥膳飲品。「鵲堂羽坊」就是其中的玩家。

那么，測了舌苔，把了脈搏，消費者得到的飲品建議是否有效？藥食同源概念下的“養(yǎng)生飲品”，是噱頭還是真“調(diào)理”？

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院的一位中醫(yī)科醫(yī)生告訴茶咖觀察，目前社會上體制氣虛的亞健康人群非常多，或是因熬夜導(dǎo)致，或是因不鍛煉導(dǎo)致。氣虛是個很大的概念，難以通過舌苔判斷具體原因。與此同時，舌苔發(fā)白更直接指向的是消化不良等腸胃功能負面癥狀。

也就是說，即便如「鵲堂羽坊」這樣有舌苔檢測機、診脈設(shè)備。設(shè)備的準確性、建議的有效性以及是否每個消費者都能有診斷方面的體驗，都難以下定論。

在茶咖觀察看來，中醫(yī)養(yǎng)生概念下的茶飲店們，還需要解決三個問題。

一、既然主打功效性，那如何保證每一位消費者能得到對應(yīng)建議？畢竟，當下大多數(shù)中藥飲品店并沒有給消費者配備一對一的診斷服務(wù)，就算門店有相關(guān)設(shè)備，多數(shù)消費者也還沒有養(yǎng)成先診斷、再購買的消費意識。

二、產(chǎn)品本身的功效性該如何驗證？復(fù)購率如何？雖然線上概念炒得火熱，但從我們線下的實際體驗來看，多數(shù)門店卻門可羅雀。在功效以及復(fù)購率方面，也少有門店能夠給出準確的答案，更多的說法是：只有堅持喝，才會有效果。

三、是否有配方資質(zhì)，加盟商的標準化如何保障？當下極多中藥飲品店采用吧臺煮藥、萃取的形式，給消費者的視覺體驗是到位了，那配方是否有依據(jù)，出品是否標準化還得打個大問號。畢竟，一些中藥食材一旦操作不當，就會有“補品”變成“毒品”的風(fēng)險。

總體來看，中醫(yī)茶飲還處于初步發(fā)展階段，食品安全問題、產(chǎn)品功效問題都還需要被關(guān)注、監(jiān)督。潑天的流量究竟是曇花一現(xiàn)，還是得以孕育出新的茶飲模式，茶咖觀察將持續(xù)追蹤。

本文轉(zhuǎn)載自壹覽商業(yè)，作者：李彥