導(dǎo)讀：隨著新式茶飲品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的口感更為挑剔。

7月，各新式茶飲品牌全面發(fā)力。

7月份，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期跟蹤的國(guó)內(nèi)20家連鎖茶飲品牌共新開門店與上月相比增加1911家。

整體行業(yè)情況：從整體開店數(shù)量來看，2023年7月份，國(guó)內(nèi)20家連鎖茶飲品牌一共新開門店1911家，與上月數(shù)據(jù)相比增速放緩，現(xiàn)存門店一共84996家。

從品牌開業(yè)情況看：蜜雪冰城依然增速領(lǐng)先，6月開業(yè)門店達(dá)458家。喜茶或因開放加盟影響，近幾月月均新增店面300余家，緊隨其后。書亦燒仙草、古茗、茉酸奶、霸王茶姬、茶百道穩(wěn)健發(fā)力，新開店面數(shù)均達(dá)150余家。同時(shí)，一點(diǎn)點(diǎn)、黑瀧堂等傳統(tǒng)新式茶飲品牌拓張店面乏力，近三月月均新開店面數(shù)量?jī)H個(gè)位數(shù)。

值得注意的是，作為下一家新式茶飲萬(wàn)店品牌的有力競(jìng)爭(zhēng)者，古茗領(lǐng)先于書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨率先跨入8000大關(guān)。同時(shí)，coco都可、黑瀧堂等傳統(tǒng)茶飲品牌出現(xiàn)了門店總數(shù)負(fù)增長(zhǎng)。

從品牌現(xiàn)存門店情況看：現(xiàn)存門店排名第一的是蜜雪冰城，現(xiàn)存門店量24341家，排名第二位是的擁有8040家門店的古茗，書亦燒仙草、茶百道、滬上阿姨門店總量即將突破七千。中端平價(jià)茶飲依舊占據(jù)主流市場(chǎng)。

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行業(yè)新動(dòng)態(tài)

多家新式茶飲品牌或沖擊IPO

繼奈雪的茶成功上市及蜜雪冰城提交招股書擬沖刺上市之后，市場(chǎng)再傳至少有6家茶飲品牌考慮IPO。其中，霸王茶姬正探討潛在赴美IPO；茶百道、滬上阿姨、古茗擬赴香港IPO。不過對(duì)于市場(chǎng)傳聞，上述企業(yè)并未正面回應(yīng)，表示“不予置評(píng)”。

蜜雪冰城在印尼市場(chǎng)走紅

印度尼西亞《雅加達(dá)郵報(bào)》網(wǎng)站7月18日?qǐng)?bào)道指出，蜜雪冰城已在東南亞擁有巨大流量。其中，在印尼，蜜雪冰城已經(jīng)成為社交媒體上的熱點(diǎn)。人們每天都發(fā)帖表達(dá)他們想要嘗試的蜜雪冰城產(chǎn)品，寫段子并制作表情包。

奈雪公布合伙人計(jì)劃官宣開放加盟

7月20日，新茶飲賽道開創(chuàng)者奈雪的茶正式推出“合伙人計(jì)劃”。奈雪方面表示，為了讓更多消費(fèi)者更便利地體驗(yàn)?zāi)窝┑漠a(chǎn)品和服務(wù)，把“美好力量”帶給更多用戶，奈雪正式開放“合伙人計(jì)劃”。截至今年7月，奈雪的茶已經(jīng)在全國(guó)近100個(gè)城市開出直營(yíng)門店超1200家，注冊(cè)會(huì)員數(shù)超7000萬(wàn)。下一階段，奈雪的茶將通過“合伙人計(jì)劃”進(jìn)入雙輪驅(qū)動(dòng)新階段，加速市場(chǎng)拓展和品牌覆蓋。

茉酸奶連上熱搜陷爭(zhēng)議

7月，茉酸奶因“茉酸奶新品問卷價(jià)格選項(xiàng)最低68元”的話題受到網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注。近日，茉酸奶頻上熱搜。“茉酸奶應(yīng)該叫茉奶昔”“茉酸奶不是酸奶”等詞條引起網(wǎng)友熱議。對(duì)此，茉酸奶官方微博曬出產(chǎn)品原料及來源并回應(yīng)稱：我們接受監(jiān)督批評(píng)，也拒絕惡意中傷。

茶百道180億入選福布斯獨(dú)角獸榜

7月31日，2023上半年福布斯中國(guó)獨(dú)角獸發(fā)布，茶百道上榜。據(jù)福布斯中國(guó)統(tǒng)計(jì)，至2023年6月30日，中國(guó)依靠23家新增獨(dú)角獸，時(shí)隔三年增速再次超過美國(guó)同期的20家。而茶百道也是這23家新增獨(dú)角獸企業(yè)中唯一一家消費(fèi)類企業(yè)。

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連鎖新茶飲品牌趨勢(shì)

基底產(chǎn)品再升級(jí)，輕乳茶成新趨勢(shì)

7月28日，霸王茶姬宣布已在旗下超過2000家門店投入使用全新“冰勃朗非氫化基底乳”，實(shí)現(xiàn)了“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”。古茗上架國(guó)風(fēng)包裝輕乳茶新品云霧梔子青，以梔香綠茶為底，搭配純牛乳，產(chǎn)品上新2天猛銷100萬(wàn)杯，部分地區(qū)直接售罄。

茉酸奶或受“奶基地含有植脂末”爭(zhēng)議影響，近日通過公眾號(hào)宣布，8月1日起，茉酸奶全國(guó)門店的所有酸奶奶昔產(chǎn)品將升級(jí)使用全新版本奶基底，即一款以進(jìn)口乳粉（所有乳粉均由生牛乳加工而成）為基底的原料。它還強(qiáng)調(diào)這款奶基底無(wú)植脂末、無(wú)氫化工藝、無(wú)人造反式脂肪酸，自2022年9月便開始研發(fā)。對(duì)于舊原料，茉酸奶也在評(píng)論區(qū)表示總部已于7月31日全部召回。

隨著新式茶飲品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的口感更為挑剔。更是出現(xiàn)了一批“茶飲成分黨”，他們會(huì)細(xì)究原料中是否有植脂末，使用了植物奶油還是動(dòng)物奶油、是否含有氫化植物油，是否含有反式脂肪酸。

面對(duì)林林總總的消費(fèi)者顧慮，顯然只有更透明化的配方、更簡(jiǎn)單干凈的原材料，才能讓消費(fèi)者喝得安心、喝得放心。在此背景下，各品牌對(duì)茶飲原料有了新要求。在茶基地上，梔子、山茶花、茉莉等花香型茶葉成為新趨勢(shì)。在乳制品上，則出現(xiàn)了“創(chuàng)新型基地乳”，力求口感的輕盈化。

多家新式茶飲品牌醞釀IPO

7月24日，據(jù)財(cái)聯(lián)社消息，“滬上阿姨”擬赴香港IPO，預(yù)計(jì)今年年底遞交招股書。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前至少有六家中國(guó)奶茶連鎖品牌考慮赴港或海外IPO。

今年以來，新茶飲賽道加緊布局，喜茶、樂樂茶、奈雪的茶先后開放加盟，加速門店拓展門店拓展。古茗、滬上阿姨則喊出“萬(wàn)店”的口號(hào)，前后流出上市傳聞。茶百道更是公開10億融資，一把躋身成為福布斯中國(guó)獨(dú)角獸榜唯一新增消費(fèi)類企業(yè)。

壹覽商業(yè)認(rèn)為，一方面，2023年餐飲市場(chǎng)恢復(fù)，茶飲更是市場(chǎng)表現(xiàn)良好，在客流量、銷售額方面甚至超過了疫情前數(shù)據(jù)，多數(shù)茶飲品牌加緊開店步伐，擴(kuò)張速度極快，體量達(dá)到了上市要求。另一方面，奶茶市場(chǎng)雖然夠大，可以容納不少玩家，但之后也會(huì)形成梯隊(duì)，優(yōu)先上市的公司可以更快地融到更多資金，或拿到品牌背書、再融資等其他方面紅利，所以頭部公司會(huì)選擇盡快上市。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬此前則向媒體表示，“新茶飲進(jìn)入內(nèi)卷期，IPO對(duì)企業(yè)在綜合實(shí)力、抗風(fēng)險(xiǎn)能力、以及新店拓展上都是一種加持，馬太效應(yīng)之下，茶飲對(duì)IPO的剛需度也會(huì)提升。

顯然，扎堆沖擊IPO，成為了新式茶飲品牌全方位開卷背景下的必然選擇，到底誰(shuí)能成為茶飲第二股？還需時(shí)間給出答案。

本文轉(zhuǎn)載自壹覽商業(yè)，作者：李彥