一家令人無法抗拒的餐館 ?

作為迅速崛起的美食之都，重慶餐飲以不斷出奇而聞名，常常一個招式，就一下火爆起來，遠近吃貨紛紛呼朋引伴前來聚餐。

在江北建新東路靠近五里店、長安廠對面的泓牛小館滋補牛肉，就是這樣一家令人無法抗拒的江湖餐館。

秘制牛肉、精品毛肚 是最大賣點 ?

泓牛小館，成為吃牛肉的上佳選擇，在于有3個“無法抗拒”，被眾吃貨津津樂道：

無法抗拒之一是它的秘制滋補牛肉。泓牛小館主打牛肉系列，用32味中草藥熬制的秘制牛肉、精品毛肚是最大賣點。

這樣的滋補養身產品，通常是以清淡湯鍋的形式出現，泓牛小館改變了這一傳統做法，引入麻辣醇厚的紅湯鍋底，迅速讓這一美味升級：香辣醇厚、湯汁鮮濃、肉彈化渣、余味甘香……這就是麻辣重慶的特色，也最大限度地俘虜了眾多食客的胃口。

2人份小鍋 竟然3個人也夠吃 ?

無法抗拒之二是它的實惠價格。11月3日，小編聞訊前來品嘗，由于份量太大，點的2人份78元小鍋：包含五葷三素，再點2份小菜，100元，竟然3個人也夠吃，人均消費只有33元。

一上桌就是滿滿一鍋 ?

無法抗拒之三是它的豐富內容。呈現形式有點類似于預制的干鍋，顧客到店按人數點鍋后，廚房配菜，很快上桌。小鍋78元，1斤肉品，2人餐；中鍋108元，3-5人餐，1.5斤肉品；大鍋138元，2.2斤肉品，6-8人餐。

一鍋菜品，內容豐富，有秘制牛肉、特色牛筋、香糯牛肚、糯耙肥腸、海霸王牛丸等葷菜，又有井水豆芽、綦江苕皮、滋味蘿卜、香脆白菜等素菜，一上桌就是滿滿一鍋，類似干鍋，所有菜品都預制成熟，開火幾分鐘煮開就可以吃。

和傳統的火鍋有所區別

用紅湯涮煮秘制牛肉、特色牛筋系列是泓牛小館的招牌美味，牛肉化渣入味，牛筋Q彈有嚼勁，加上中草藥熬制，滋補和美味兼容，醇厚的香味，讓它又和傳統的火鍋有所區別。

吃罷牛肉、牛筋，來點精品牛肚、耙糯肥腸、海霸王撒尿牛丸都是不錯的選擇。店家的素菜很水靈，井水豆芽、香脆白菜、水嫩蘿卜，還有武隆特色的手工苕皮，在充滿麻辣醇厚的牛肉湯汁里燙食，真是妙不可言。

所有肉品都預制得耙爛香糯 ?

店主泓姐、晉哥說，所有肉品，都預制得耙爛香糯，很彈牙，就是年齡偏大、牙口不太好的顧客也不用擔心，嚼起來毫無費力。

隨著季節變化和顧客需要，泓牛小館還有香辣魚、蛙、蝦等季節產品推出。

熱銷菜品：手工韭菜水餃，自家樓宇種的韭菜做餡，一份10個，12元，當天做當天賣，量少，經常斷貨。?

熱銷菜品：農家土苕皮，綦江鄉下收的，香糯可口，津津有味。

熱銷菜品：四川達州鄉下收的豆筋角，8元一份，有嚼勁有味道，很多顧客順著買走。

食材采購：動動拇指就可以手機下單 ?

店主說，經營一家小館，事無巨細都得管，確實累人，經常躲進小樓偷閑。對于采購，店方認準了恒客來-餐飲食材一站式電商采購平臺：質量可靠，配送及時，價格也有優勢。

“一天忙碌下來，累了就躺在沙發上休息一下，然后動動拇指就可以通過手機下單，經營餐飲繁瑣的食材采購就這樣輕松搞定。”

據悉，泓牛小館的牛肉、牛筋、牛肚等系列肉類和相當的一部分蔬菜，都是通過網絡在恒客來訂購的，下單后在規定的時間內物流車保質保量送貨上門，及時、方便、快捷，省心、省事。

食都文化 炯銳 徐松 采寫

本文作者徐松（微信：sdwhxs2），紅餐網專欄作者；轉載請注明作者姓名和“來源：紅餐網”；文章內容為作者個人觀點，不代表紅餐網對觀點的贊同或支持。加入作者專欄請聯系小編微信 ：cjm1900