九省通衢聚智謀新局，三鏈協同破繭啟新章。在這春潮涌動、萬物競發的時節，3月26-27日，“2025中國餐飲食材供應鏈共創大會”在武漢順利舉辦。

本次大會由良之隆·中國食材電商節、網聚資本、卓創資訊聯合主辦，不同資本、湖南省預制菜產業協會、單品王俱樂部、餐飲O2O、向上餐飲聯盟、超達傳媒共同協辦，許大師食品晚宴總冠名，辣妹子、武漢永信、江蘇合悅、絕洽、掃唄、千味央廚、騰馬科技、梅見、好吉色、廚喜愛等企業大力支持。

大拿云集

立足餐飲食材供應鏈領域，大會匯聚了300余家企業的超800位伙伴，圍繞宏觀經濟趨勢、行業發展新機遇、大宗商品走勢與渠道選品對接等方面，展開深入的分享研討和充分的交流互動，洞察市場趨勢、助力資源共創。

良之隆中國食材電商節創始人朱長良表示，大會聚焦菜品上新、出海策略、AI賦能等議題，并宣布成立“中國食材單品王俱樂部”，倡導深耕精加工食材而非盲目轉向預制菜。

網聚資本總經理王震國現場說道，網聚資本倡導“共生、共創、共贏”理念，強調通過技術賦能、生態協同和價值共生構建新范式，助力企業從生產到流通的全鏈路優化。

趨勢解碼 共探行業動向

著名經濟學家洪灝帶來了“全球經濟與市場展望”的精彩分享。他深刻分析了全球經濟與供應鏈的局勢，盡管外部環境復雜，中國經濟呈現復蘇跡象，消費和房地產逐步回暖。他認為，在貿易保護主義抬頭的背景下，中國企業需依靠科技創新和高科技尋找新機遇，同時平衡制造業與內需，以應對全球經濟格局的變化。

卓創資訊資深分析師馬麗媛、孫亞男和張德強圍繞“周期重構與成本博弈——2025年大宗商品走勢預測”進行分析，圍繞畜禽、肉禽和油脂三大類別，基于各品類的行業研究邏輯，具體分析其在國內或國際的供需形勢、并對后市行情進行趨勢預測，干貨滿滿，為參會企業進行戰略采購與成本控制提供專業的行情參考。

大會上，卓創資訊農業事業部總經理孫立武與網聚資本總經理王震國共同簽署戰略合作協議，網聚資本與卓創資訊將攜手推進餐飲食材行業的數字化升級，此次合作將聚焦食材采購數字化，通過透明化價格評估和AI預判，助力供應鏈降本增效。

機遇探尋 共謀餐飲新局

中國人民大學國際貨幣研究所助理所長曲強圍繞“餐飲食品企業如何出海東南亞”展開分享，系統闡述了中國餐飲食材企業拓展東南亞市場的戰略路徑。他指出，當前中國處于經濟周期重塑階段，疊加全球化2.0的"條塊化"趨勢，東南亞憑借地緣避風港效應、文化相近性及多元經濟結構成為出海首選。東南亞是跳板而非終點，企業應借勢區域經濟上行周期，邁向更廣闊的市場。

騰訊智慧零售餐飲解決方案負責人許浩在“AI浪潮下的全域經營新實踐——零售餐飲行業AI大模型應用方案與實踐”的分享中提到，AI 大模型正重塑餐飲行業，推動餐飲企業從傳統模式向智能化、數據驅動的全新模式轉變。

羅華山餐飲 O2O 媒體創始人羅華山以“不確定的時代 確定的餐飲”為主題展開分享。他指出，新餐飲要更注重消費者內心需求，實現從流量獲取到心靈觸動的轉變。“所有品類值得重做一次”，可從健康化、品牌化、數智化方向探索機遇。

渠道實戰 賦能全鏈策略

京東預制菜總經理邱俊帶來“從流量到餐桌，京東‘揭秘半小時食材圈'的‘降本神器’”，展示了京東預制菜業務布局，即基于自有品牌+自營品牌+開放平臺、聚焦肉禽/海鮮/素食類預制菜肴產品，并通過選好品、精準推、好服務順勢破局。

錢大媽區域總經理李強在“錢大媽日清模式 - 重塑社區生鮮格局”主題分享中指出， 錢大媽精準定位為家門口的菜市場，以社區底商門店為核心場景，服務周邊居民，通過構建全方位的賦能體系，涵蓋商品品類規劃、用戶大數據管理、數字化運營系統、立體化采購體系、高效倉儲物流配送以及精細化運營管理和加盟支持等方面，助力門店發展。

淘工廠生鮮產地負責人緣渡在 “源頭到終端全產業鏈協同” 的分享強調，淘工廠的半托管模式的打造是淘系開辟的全新模式賽道，作為線上食品生鮮的重要平臺，致力于為性價比用戶提供極致爆款，通過源頭直供嚴格把控商家和商品質量。

在圓桌論壇環節，聚焦“破局·重構·增長”主題，多位餐飲行業領軍人物圍繞“消費迭代、技術革命、渠道出海”三大核心變量展開深度探討。聚味瞿記聯合創始人瞿雄杰分享了如何通過食材供應鏈優勢實現區域擴張；甘棠明善副總裁王燕解析了多品牌戰略下的供應鏈機遇與挑戰；費大廚品牌總監杜巧闡述了“一道菜戰略”如何助力品牌從區域走向全國；秋金熊喵董事長黃天勇探討了炒菜機在標準化擴張中的應用；蒸瀏記聯合創始人羅剛則分享了瀏陽蒸菜如何通過品類差異化與場景創新打開全球市場。

如今，企業的品牌營銷和技術創新也已成為企業發展的關鍵因素，品躍大單品營銷創始人太白錦成就“5步打爆大單品”進行分享，立足服務案例展開，詳細闡述了打造大單品的關鍵步驟與策略：真機會品類定品、打造差異化賣點、策劃強感知內容、提高內容轉化率、首發渠道陪測品。

據了解，本次大會共開設三場閉門選品對接會環節，有來自卓創資訊、線上渠道、十足便利店的相關部門負責人，從多角度、分析餐桌食材和供應鏈等領域的潛在機遇。

（本文轉載自：新湖南）